[中式食譜] 板栗紅燒肉

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3 _& R) O: X& Z1 g材料：5.39.217.77/ l( n& F, U/ [' F- [

7 P/ e8 C$ z7 b) Q7 o五花肉500克切，板栗300克，大料只，桂皮一寸，干松一小，生姜一小，，干辣椒3只，花椒10粒，香，大蒜几瓣，四川豆瓣40克，砂糖（糖色）15克，和味精/ o& a6 q  l. g# N3 ^( ]

7 ?2 S7 X, Z* |$ ^6 M$ ]5 A( \8 l做法：
8 R! V: U4 m; E+ Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; w2 J! s+ q5 N- ^4 T0 z; j
1.    在每新板栗的一面，用菜刀根部的尖、各一刀，下煮4、5分，直到看口子咧控水起，趁去皮待用；( t& J3 |6 L; `

7 J% S3 ^9 P; I% f公仔箱論壇2.    中留底油（比平炒菜多些），至7成，下蒜瓣、干辣椒、花椒粒，生姜，爆一下，下切好的五花肉煸炒；炒至肉色金、肉中的油始出，肉到的一，用中的剩油下豆瓣和香料爆香；然后肉翻回一起煸炒，直至色，下砂糖（糖色）在剩油中炒一下，再和肉炒一下；加、、味精味，加水2500毫升（不要嫌多，怕水肉褪色，最它回到有的色的）大火，至中火煮25分，候你看那肥的五花肉那小子早就有了脾气；下整治好的板栗粒煮20分，直至中汁水收汁，板栗酥止，即可出。