 公仔箱論壇# G* w/ s, C+ F5 Q& n
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- \- H+ t* l! F0 t6 T5.39.217.77| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇3 L$ {2 }% s6 M3 v
天使幼麵----1 包(約 500 克)
. v X; s5 {/ h% e4 {$ ^: }公仔箱論壇白醋----2 湯匙公仔箱論壇8 c# i. t& F( N
5.39.217.77" \5 u" A/ ~2 p }6 Q6 n
肉醬--
5 J/ c* x, X7 |( _5.39.217.77免治豬肉----250 克
: Q h8 V/ f( O0 m免治牛肉----250 克
% H- v4 |4 z3 [洋蔥碎----2 個- V6 L3 S: o4 N( x6 m
蕃茄碎----2 個6 x; u2 T/ f9 g7 U; M
青豆粟米粒----1/4 杯
" D3 u" H9 R, d- p( S- V5 y* n公仔箱論壇蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb& B( [2 c: ?1 j$ p- c. z: b
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p: j& j0 d) C
百里香----5 克5.39.217.77. u" B2 C$ \( K! B8 X) q
蕃茄糊----50 克
. ^0 M" l$ `. a, T番茜碎----少許
9 O N* f7 ~$ R+ S) s※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
( Y9 O! D5 Z" ~: H# n1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
! |4 v7 |, p9 u J# s: e公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
0 b/ B4 A) M, X9 |9 w( ^% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
4 t* C/ b0 A) n8 C; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W# w8 q' B) R( P! T, Q2 Dtvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
% @6 x d s, K# `$ p4 j+ a( h4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 r, ]4 {, D# D% T, n( u f7 M2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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' d* c8 |3 B! C. `) \* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
9 y' o& n; ?- s( Jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
; [6 j" {. X) }: b* Y2 \: A+ a) _! n2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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