 公仔箱論壇4 P" m/ Z7 Q+ Y* s
. Q5 ?7 ~" `( N
9 m; H; I& o* X. xtvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻* @: R: X9 a" X8 [8 x$ v
天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 {+ E' S2 \" j- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
3 ]- N* ], W% N6 R3 _; T5.39.217.779 N6 Q- X. R/ S7 H/ x' _
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb: v8 C2 e1 C% y' I# k/ U1 c! [7 d
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y3 s& Q( j2 S2 `
免治牛肉----250 克0 m( w+ s8 B) V1 `
洋蔥碎----2 個
, h! I/ R$ o, |蕃茄碎----2 個
, {, l) C* x- C* e1 s0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯+ w# Z" s7 T1 p+ K: m. [
蒜茸----4 粒# i" N6 c- f/ V
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb, a5 z- x* ?0 Q8 c* q2 R
百里香----5 克
: B' m4 e8 `1 Q8 ? T; P& O# s. B公仔箱論壇蕃茄糊----50 克1 K% v/ T( M9 Y; E
番茜碎----少許, m% H/ r: A; _$ z W
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb k; |2 _+ [6 G n4 e* i
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。) a/ m8 Y/ v5 r6 J! |& v6 Q- Y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. j) W: J* {: c3 h公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
* M( R n, @' x5 B4 J% n5.39.217.77
0 z$ ?1 k" m N$ y, U5.39.217.77波蛋--
$ ], @0 U" S' |- s) J! i5.39.217.771.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb" h2 o( _& {6 H7 p& ]
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。1 b/ g/ |! t' j% l) U# W }* [
& x6 i. {; F- stvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--5.39.217.772 |$ G% D% `4 Z+ _- ^" r* r
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l3 M+ Q1 z- {$ m: e- M$ r- q+ j
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
|
發表於 2008-9-15 02:08 PM
| 
