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/ e7 }2 N! k% N4 R* l+ [) V& k/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* J \ P$ o1 K
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
6 F& p8 ]9 G) U- C" V5 Z5.39.217.77天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77, U# S& @& E; |2 U8 B
白醋----2 湯匙5.39.217.77$ E3 I% Y* ?$ C2 R- h7 j
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肉醬--公仔箱論壇6 W3 g: b! k+ i( P& J; x) `
免治豬肉----250 克
) h9 M7 h, m+ z' u免治牛肉----250 克
+ v! R! i: q: Z3 T. D洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q8 r! ^$ f, o
蕃茄碎----2 個
2 t/ K1 Z( \! R8 }. I g青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77& ?: o5 Y+ J0 p& u$ F6 ^
蒜茸----4 粒; L t' t$ M( q" A0 o: y1 ]
月桂葉----2 片
7 Y% P+ ] u* i6 n5 Z* }百里香----5 克
7 ]/ Q4 \, @7 P) M% R% |tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
5 z8 S8 }" H: \* [公仔箱論壇番茜碎----少許% ]' t7 i' Y) l$ i+ a1 n" x
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
$ D3 s( c8 ?% `2 v/ y0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb+ a- f# b' c1 F5 x9 a( v
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* q2 Q+ i2 _# S# t: I2 M# [3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" k( d+ ^ i6 S$ Q( u% C# i, L
2 H6 |3 M0 @$ X8 _" m* D$ K" e e波蛋--
( q- T8 C3 H( L) M3 I h5.39.217.771.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb- o/ m- ?0 W, Z) w
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
' Q: C O" ]0 S3 z7 [9 t" |2 r( a1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
$ G" G9 P p" N5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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