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2 M9 n8 B( n0 H. }5 R/ P) k; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻9 g9 O, G. I# ?. w0 d
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77" ?; @9 R& e; ?2 h; a5 V
白醋----2 湯匙
2 s- z0 F& a3 W0 C5 J6 I) T$ c7 h7 I `) I
肉醬--, N- F8 F- Z# p; R+ R
免治豬肉----250 克
2 l7 i& e; n K" O5 o+ h) R. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
& e" M6 ^! |; v0 t洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ W. I5 E/ J& V- d' P
蕃茄碎----2 個5.39.217.77' ~( R* J2 ?8 Y; o: _* [' H
青豆粟米粒----1/4 杯
8 s# t# D' Q& l1 |* X1 G蒜茸----4 粒
9 ^ T3 v5 B$ V& \8 j% y* E月桂葉----2 片
- C* F% U/ w4 q6 i. e9 a8 v1 Ptvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克公仔箱論壇, z* \ z& j5 C
蕃茄糊----50 克4 `4 P Y; w* l7 M- i/ c8 I, s1 Q8 b* D
番茜碎----少許
: K8 K+ B& g& d' F* Y& }tvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇" @* w G3 O$ e+ _% }, f
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77/ j1 F. s& l0 G2 R% `; [7 @' _( G
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
# e3 ^2 u6 g6 Q) z0 }8 v3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
t4 l# c; s8 F1 B1 r公仔箱論壇: c+ n3 |7 v A( Z! G
波蛋--
* _7 {" C: u0 T1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# z0 C( Q" m# i1 f公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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' q6 h! w- Y: j# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ P7 f% [( i; E' B) D
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
1 k( S$ D8 T* E4 y! l& \tvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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