[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料
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) W" C; f& F  F* }, v: }3 Ytvb now,tvbnow,bttvb紫山藥... 400公克
! c1 b/ k1 K: ]! Etvb now,tvbnow,bttvb白糖... 80公克
$ A* q0 B( E) I: t/ N5.39.217.77無鹽奶油... 30公克6 v% H2 S# B3 r! \
糯米粉... 70公克公仔箱論壇' R9 K2 k* P* d( \7 m
紅豆沙... 260公克tvb now,tvbnow,bttvb+ w) R! L* |" o2 {: Q1 P
沙拉油... 1茶匙
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作法! f9 a' {7 w' S! Z3 q
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 O4 G4 S3 n; a, s& d2 U' b
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。8 o6 Z1 w  Y2 L& L
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 g% n* W! G( [0 c! r) d. U* M
4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。( I( K) z$ K% Z. _, W1 Z' W
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。