| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。
( a- l5 j N! d2 p5 C5.39.217.77 材料
" H1 b1 ]; r% f5 u5 H7 R, M4 a公仔箱論壇 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y, h: m. M {: Z
调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 tvb now,tvbnow,bttvb- x& P7 l$ A) M& k7 m; g" ]
做法
, R5 m, j2 _7 s1 z: mtvb now,tvbnow,bttvb (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
( M a0 i4 I( D# c* I (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 5.39.217.771 z5 w. a2 p" f, o; [
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
' O! `- K [( H, ^) M Ctvb now,tvbnow,bttvb (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 0 w9 t1 c' W0 I8 N9 T
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。tvb now,tvbnow,bttvb6 T0 ?6 y2 B- y; G5 Y# l5 }
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绿豆饼 公仔箱論壇5 i' E; j( L! s! S# D
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
; d n! T- q8 g' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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& v/ [, z( b% U" X牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
& P4 u; s9 m7 n( ?) s& @, S/ r公仔箱論壇 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。
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$ I5 k7 ^- b7 O% J. F( q# ftvb now,tvbnow,bttvb 艾蒿糕 公仔箱論壇3 v( G8 G% Q/ Q# B$ e' q
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
: e; u1 _! T4 g2 J) p5 j/ P; o- |5.39.217.77 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。5.39.217.77/ T( N- b) e9 u) t( E; X" e) K) i
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南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。& {4 X- q. K( Q2 ~3 ?9 Y) |
! [9 [1 T- U$ A& I, v. U5.39.217.77江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ e8 V+ R$ d* Z: {* j
, l# Y& n3 Q2 B公仔箱論壇土豆糕
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。) b0 s( [9 e0 R6 e9 d
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。1 o a; r9 F5 y
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圆糕 6 G1 l- o% J6 q7 Z
济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。5.39.217.77 |" D2 l7 k2 H; \3 W' n- p; \# b/ x9 L
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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米糕
* }, u- Y8 \. o7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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南瓜糊糊 5.39.217.77% Y6 L1 ~6 K; ^2 D4 Y
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 r3 e4 H% H8 }0 r# y
南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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