| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 5.39.217.77( [) n6 ^2 L( t* ~
材料 5.39.217.77- E' {9 w- S$ \/ Z% u6 ~" |
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 tvb now,tvbnow,bttvb- C- `! U1 D3 s7 r) Z
调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
* n3 L/ G3 k8 q) ]8 M5 ?, i 做法
. A: w- @" b1 Z! j$ m* f (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 ) {/ u- P) F/ T4 h. O6 ?
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
6 ?- ]$ l' Z% {3 i# U$ q (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
& x) i5 a8 F1 @2 N9 n3 F! \8 b (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb" d! s: |* r- h( b
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。5.39.217.77' v' `9 p/ R; K4 V/ o, J
* U8 w }% E8 }; ?* w/ J5.39.217.77绿豆饼 5.39.217.776 B% @1 u: o3 w% @" U# R
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
3 q. L1 m2 X$ y+ m) f0 t 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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4 M% x+ S: R9 S- B; I( [) jtvb now,tvbnow,bttvb牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。2 N8 t+ w9 n* [' y* ^$ s
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。
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艾蒿糕 公仔箱論壇" v9 ~+ H9 G( H5 {8 z1 i
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
. q- w( a2 x" R! `+ X4 Q' } 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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* L1 X7 h3 l1 ?- j p 南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
+ y1 T& w3 l* m0 U- ~( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 \2 F# d) Y. {' n, c7 W0 v# G
江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。公仔箱論壇/ u* h! E5 O+ x, A1 }" Z
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土豆糕
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
7 n0 E% S1 z% g3 _ 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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+ X( \+ x- g5 F7 E) |公仔箱論壇 圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
$ |- K0 Y0 I/ t! i( `: t. S/ ttvb now,tvbnow,bttvb 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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1 z- D9 D* r3 S" ]7 d 米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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南瓜糊糊
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是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
' ^( a2 I u8 U( }# _9 Jtvb now,tvbnow,bttvb 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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