金條白花蝦 張和錦- N! P) {# Z% B
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r: z. G% F; ]6 e, b
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、, H% _5 `% e( q
太白粉2大匙、蛋白1小匙5.39.217.77 r B" V! e. z' D
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調味料：公仔箱論壇. v) o/ O+ t2 g5 \2 ~' Z3 c7 p+ _
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.77$ L i5 u- J& l0 w
/ p6 h3 \4 ]+ A" e6 P/ q5 S+ W5.39.217.775 `7 C# A/ u! @9 c& E, Y) l
做法：1 w2 }3 k1 \/ i8 Y" `2 }
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。( [( `+ H6 \# @4 e, T
8 h( A7 C% T9 ]5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉公仔箱論壇6 t. w' d2 o! n, Z @" t( ~
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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# n5 a7 X# I. V3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
9 c" B3 m$ R9 F& ^8 P0 O( xtvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦5.39.217.77% |1 B: N: j% k7 h4 E# d6 a% O& ~
備用。公仔箱論壇9 g( r; p4 ?% ]6 q B/ q$ q! J
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻2 G0 U( s! Q8 }+ P
即完成今天的這一道金條白花蝦了。9 U$ i) O7 z. C) j* |6 x
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8 N6 o7 [" R! U3 O: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油雞 李梅仙
$ V$ I: C; D/ L" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- L0 D4 }7 U g7 S
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材料： 9 ]% N) A/ [ z7 o" i
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：- @. A. A; i9 P1 g: I# C
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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( h5 N$ m9 e$ ]7 _1 ~公仔箱論壇做法：
% E5 _0 a. l% V; l" J( g公仔箱論壇1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻9 J0 J A8 ]# S2 u4 \; X( E
成蔥薑水備用。* U1 ~* N& f, g# n5 A5 ~, h
9 H, ? r E/ L6 F1 t, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
% M3 T0 ?9 H5 B8 S& d 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘5 |9 l8 u% S p0 g. d- _+ ]4 j
使雞肉入味。 Q+ E5 ?1 V# P! i
9 \' ]# B( q; V- ~5.39.217.774‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，2 |9 n! A; g/ C. w# |9 e
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `8 v. c- e2 E5 L) v& ~* c$ r
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |$ D9 _) O9 m- V
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R' Y* f- b8 q. y% A& `
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廚師叮嚀：
/ t0 T4 `& c3 k' V; F公仔箱論壇＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
/ o' b+ q; ~7 g公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇! o: `. b- ]) I% _5 W: }% F6 s0 I4 c
# o- R& K' L% U: @. q) M. E5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
3 Y8 `3 B' b9 q! d- c YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
8 G4 I. ?4 M; X. Y+ y5.39.217.77 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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