金條白花蝦 張和錦4 L2 Q- R; I P* u. L
5 C" d4 O: Z# K( C6 o0 H/ ?4 @' I: c
tvb now,tvbnow,bttvb4 l( M1 J; C1 Y4 G% R
材料：
7 R& Z& X8 p# btvb now,tvbnow,bttvb熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& n j1 Z; N1 ?% V6 W
太白粉2大匙、蛋白1小匙
/ o) P& x5 V6 V9 {9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 u1 q+ x, |
0 F. a, M x& q: l1 l% }. x調味料：5.39.217.77" @8 d8 W: O1 G( i- P. Q
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
3 p, M) Q! G1 B) F) ~
8 e. L1 y$ [$ V* v* ]& D! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j% M7 F! S z, e4 y: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# D% D& F$ u; w5 T9 j5.39.217.771‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
8 `# p. F. k% R6 h1 R公仔箱論壇
: d" e( M. D+ _; S9 X5 p) \' D2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉$ p: M7 |8 F! Q1 y+ p4 s! _6 o# s
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。% P( Q4 m- D% B# f4 ~" h
& c& B5 e! X: d. J& V# Y6 ?. p
3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，公仔箱論壇+ ?0 D9 n% V" k6 j
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦tvb now,tvbnow,bttvb6 t% ?5 M2 _$ D. s% ^0 f9 p' e
備用。
2 a) |2 A9 P, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O9 ]( ?8 J5 [4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇- U: X( t# m2 e9 f! P$ G* ~
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
7 i8 S) m; }8 y: D/ b5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 i, S7 _9 v3 }' z# b/ l
-------------------------------------------------------------------
9 z E* l8 m0 B& E# z$ Ytvb now,tvbnow,bttvb. N* e2 W7 u; M# K+ R- A
蔥油雞 李梅仙
* t5 U; u3 } utvb now,tvbnow,bttvb
) n6 O2 r; ^, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H+ g5 y7 z6 o* @$ M0 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 B( G5 s# j, k: Y" X) l8 R雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
! I3 F' h# k0 z, f( j. z5.39.217.77
% J6 u: A7 O f! ^, @% D. w+ C4 c/ i9 W
調味料：
6 k- j/ r- m- y. }! e- M5.39.217.77鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許: ^! o' r3 m, S
2 X! z" G/ B9 C7 Y
+ s, p; `! Y( D做法：
( B' H" w) @8 T$ V. @0 o1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
: a' t! b$ w$ K( n" rtvb now,tvbnow,bttvb" O3 Z' m2 n) H" @8 V
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻- e# ]1 k/ M2 s$ E+ j
成蔥薑水備用。
T ]0 X! N, } \% K公仔箱論壇; x/ f7 Q l+ E8 N+ [5 ~
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入公仔箱論壇9 e: }5 W2 ]: m4 w! u) n
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
$ y/ X8 z( ?# K; E5 i. \2 U$ _/ d5 J) D2 ltvb now,tvbnow,bttvb 使雞肉入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ I7 V, d6 i- x8 a: W; j- L
) t9 e1 `0 f: w5.39.217.774‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 H L/ {8 |) f5 U2 u" C. I
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
9 D% ^: @1 w& U5 d: `
: r' i: a7 Z5 i& k) K% c5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
+ o% i1 V5 R3 d0 P1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
" M5 j& n, M ?/ P公仔箱論壇公仔箱論壇1 H4 h. z2 m! r0 R- z
4 f( V; g0 u% f
廚師叮嚀：% a7 u$ v. M2 o
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
; \" q, \4 z" j/ W4 b5 m# m公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 A8 C' Y2 S I
3 Y5 |/ b7 l2 b; X& Vtvb now,tvbnow,bttvb＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
: t N2 [; {' ^" _ 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，+ A% o; X$ j/ a6 @6 l
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
| 