金條白花蝦 張和錦
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: r3 f+ [: T6 p* p R8 Etvb now,tvbnow,bttvb/ {3 B% O+ t7 x1 u* }0 ^9 L! e* n. k" z
材料： 9 `' H; A5 ~; N7 ^4 U+ G1 o
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
; q4 m: ]. n& y公仔箱論壇太白粉2大匙、蛋白1小匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, L' E! D5 X# N2 a
調味料：
9 z5 V: E' }1 v. q$ w* G6 v, \- J千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.77* m5 R, g$ F/ [5 x8 ?5 e: A
n8 B0 J" w; j' u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V+ x9 x: N, S
做法：
7 v8 c v8 e& N1 q1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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" ?$ I5 l" D+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 P* A" e; O& E$ h7 z
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。5.39.217.778 j3 H7 _ r6 v6 u
& m0 n/ m4 J4 o% ^5 t* q( }5.39.217.773‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，5.39.217.77# Y2 v D" U* U" ~7 d
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦" _+ l( B% D; O/ T# F
備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
' Q- g) p- M" e5.39.217.77 即完成今天的這一道金條白花蝦了。. r: {* |5 U9 i) Z9 y/ T
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$ s8 o$ {) e# X7 u# p2 n3 z5.39.217.77蔥油雞 李梅仙& |7 b/ o& z) h
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, f; q: ^/ J l5 @/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
: f* t: v& U' u5 i. Z6 v/ \雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把7 l( k2 A3 s! b6 `) B( H* P
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$ A& [2 o+ u. |7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
( Q$ x5 [ s1 C% @; M4 h, e9 _& ftvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
" F$ D/ ^$ ~4 w' C7 \6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 c$ M- G! e) S* O5 b$ W* S7 h做法：' D) g$ y1 Q+ W3 o* u$ N! Y8 ^% j W; e
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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. x7 l+ [4 ~2 V7 ^/ {1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% A. r! T2 K9 s: ?7 o
成蔥薑水備用。
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. Z* C/ `# b1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
8 S5 A( `/ ~7 K# H mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
, f6 z$ g# Z4 l9 utvb now,tvbnow,bttvb 使雞肉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \2 W* v9 v. K, i: f
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
( P! \# A, E2 M, h) ~9 K6 @$ L, Gtvb now,tvbnow,bttvb 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇& P% F6 a p& Q! I" l
5 G# W1 U' J% c2 {- t& B5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# M; [5 p& f. P* z
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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; d1 n _5 t8 q6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：
Q6 v8 f% D! S- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，公仔箱論壇" B+ R3 D3 _# f
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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' w: d1 Y2 F# r7 f2 Y＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I I+ n$ T- P) `! E2 k' G0 ]
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，3 D! {8 K% z8 R" r% \* a
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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