金條白花蝦 張和錦
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/ k7 G( V5 N$ S1 f' T5.39.217.77材料：
0 `8 w) H Z, r1 wtvb now,tvbnow,bttvb熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V; X$ h& H+ D) W2 r
太白粉2大匙、蛋白1小匙 i, N# E3 s! @6 }
1 ~ A: s6 F6 c: w. k Dtvb now,tvbnow,bttvb
; J# N, g) k) l; k調味料：
0 n; x0 f" j/ h7 b+ m F W ~( Q千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：
" I1 H9 d/ g1 M3 I1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。5.39.217.77$ Q5 N7 |! W( ~6 t$ b( z: O d6 a
0 h3 l" `4 `8 G" Z# N0 z* Itvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉tvb now,tvbnow,bttvb0 @( l5 b8 I/ x
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。tvb now,tvbnow,bttvb) O" s2 ]( @( R6 H8 G7 s
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，5.39.217.777 u, M0 y! B) k- {+ ~$ X
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 z- Y6 _: i- E; p* E+ g3 R3 s+ O
備用。
0 H8 }. a2 D5 l3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; U4 h9 Q. W) o4 s/ c7 d: l' m
4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻8 B) @9 e. O" w6 a
即完成今天的這一道金條白花蝦了。1 g* @4 A) r% V6 n, c. |" S3 M! |+ I
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蔥油雞 李梅仙
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; y( C& {! A; i+ K) x0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R" O% }" j/ L$ x# h% H公仔箱論壇材料： 5.39.217.770 f! @9 _6 y+ w6 y6 J" H. l' W
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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$ N: ?+ s# ]/ B8 r4 {. u2 `公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 R/ E, r+ i) A% B9 m
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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- \! g0 A: j% L; u5.39.217.77做法：* S3 x4 L7 N u8 y j6 S9 O# X
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i+ u, `1 [4 a4 z, o
3 S( h- W2 e D7 }3 s. J% T2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 s5 D! t" c7 G
成蔥薑水備用。7 l. s# i0 u, d# Q% {
X& @0 H F7 G( Z% T3 ?) z公仔箱論壇3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入公仔箱論壇5 e; J- A; O; q! t! H
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b( [# z$ h5 c5 T" u6 r2 [- U
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
6 S; }( u% Q: ~; f 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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6 w7 q" s S0 v2 m5.39.217.775‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，5 ~# [- I9 i/ A5 K. N( P# m
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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# p; A$ {% X1 A) n, i( k' D. _% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：4 I6 K0 `3 ]% U# S( Y) [2 H, t9 W
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb2 f \3 c- i! [5 N! z
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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/ R) @ e7 }1 W& \& S4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
( d* |9 b: g: ~0 w/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，5.39.217.77$ Q4 ]/ F$ ?4 V/ }7 {
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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