金條白花蝦 張和錦公仔箱論壇5 `$ b; w; l# M, I% a, \/ ^2 k
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3 c/ Y# O5 |& V3 B/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! A0 K6 T1 H. U- qtvb now,tvbnow,bttvb熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、公仔箱論壇7 J5 ~5 _: O3 _- d8 s' r
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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2 d! e# u0 ^' }& D. g: ~: W5.39.217.77
' t- S& ]# \. U調味料：
U e. K+ F& z. M3 U* I千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.77, c8 n- y, r$ P: c# f
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- l4 f) ~: ^ _1 {' @% r% }做法：
, U4 v. {/ ^9 m- Y. k8 s H1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 t: U, c, \1 S: W C' x
2 u7 }, p; i# w6 p, t2 a. K公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
" D3 [# |8 Z$ M 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
( f$ K& e' p( U8 k ytvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
) k$ O6 T( \# h* ^ 備用。tvb now,tvbnow,bttvb: j' U" M" k2 D H. o: e- {/ ~( ~# W. P
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇. f) M h6 ?) [% a1 j: d
即完成今天的這一道金條白花蝦了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \6 F4 F& v9 R k1 u' O: m
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5.39.217.772 R1 X; h5 y( @- b+ \7 v
蔥油雞 李梅仙
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材料： 公仔箱論壇4 z+ r- H* E# q3 ^2 t+ m9 t y
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把5.39.217.77" A: |% S! Z2 E1 O. M7 Q
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* C" }% U( B3 Y+ ^調味料：5.39.217.77" k7 ]4 Q/ y3 X- U& Z/ c- D
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許$ K/ R: }5 _5 R$ e p! F1 `
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2 T5 ?) P" _. ]- w: Q3 {做法：
# c8 Y6 s! d( p# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
, w8 j4 e! G- t& ?' k9 |1 |tvb now,tvbnow,bttvb 成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 t7 N3 [; b% y- r3 X$ D
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入公仔箱論壇( c' Y8 L) k: U
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
: a/ D! n& K" L* R! Y; e: B3 etvb now,tvbnow,bttvb 使雞肉入味。! w2 }# S' P6 x
% w; x) w" a7 ~( g4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，4 ]0 X3 @" Y' L- Z. Z! z
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
9 n' T9 H$ ?% u/ ^ 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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6 R: {& R! j$ s5 r$ C# w公仔箱論壇廚師叮嚀：
+ M- l$ r0 ^9 D# G# R. o/ b" ~tvb now,tvbnow,bttvb＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
. z$ P% T$ f. ~# P6 T 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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6 c# G3 }; f+ B; c" `/ ~& x＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，5.39.217.775 V' ~+ x6 p B2 H2 ~- U
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
# Z+ n1 B+ {6 [0 C! [+ W5.39.217.77 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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