月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 B- Y. I m
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
; R0 T; U7 W$ V! Itvb now,tvbnow,bttvb她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
+ o8 m4 m' m, T0 }9 r+ o5 w& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。% ]' V0 T/ }% x7 G5 d
”
4 I. E* M i4 X5 R1 `) Qtvb now,tvbnow,bttvb她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。# z+ b+ p$ p5 A) o0 U2 ^, V
月餅的由來
, `* k/ }1 w# e+ [3 h元朝末流傳月餅象徵團圓tvb now,tvbnow,bttvb" [9 J! n8 ?7 z3 f
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
; R+ e- q+ v- L, `5.39.217.77農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。公仔箱論壇0 d9 K/ y( m! _% ?0 K7 `/ A
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
8 _# j( T6 U% K) y8 @9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 a; ] r+ ]7 q) ]; r6 k2 K7 S; |
+ a( G2 P2 ~! x' t7 i: X* vtvb now,tvbnow,bttvb御丹波（日式月餅）
& K5 i7 u8 s' ]# I2 P" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅皮用料：（適量）" a2 r' F& T1 e* ]% K; {$ c9 E
玫瑰牌麵粉
" G" T# u" H, r1 \4 y4 o" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 x) P* T" @: R9 s1 h9 M9 K
糖青
' Q, C/ Z, b5 N" u/ |tvb now,tvbnow,bttvb鹼水5.39.217.77, W$ f* {& \& i5 A3 g4 m
蛋（搽）
% U3 r3 ~" O- ]) {- |公仔箱論壇餡料：（適量）公仔箱論壇+ s9 p" a3 t5 {7 Z
蓮蓉+ C. u& ~ z, R$ b, h) y9 T
芝士（粒）街
4 @$ }$ z- z9 y4 x& ^tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒（烤）
+ I( Y% g4 R) y U0 W公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 M; ?1 J; @7 w4 g) Y% ]" a& ^& Q
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。5.39.217.77! B. J- V O: K4 w8 W
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
$ P6 n" k, `+ I3 n% c+ W9 Z/ l! N公仔箱論壇3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。: q: d, |! Y# z9 f9 P9 B m+ m& j
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。5.39.217.77) U, J1 ]% J9 s
$ V5 I$ x) F3 |6 O) \! }" s0 r& c5.39.217.77台式黃金旺來月餅7 b) S, g& E! ^3 d. n
餅皮用料
4 n3 t9 ?5 P- ~& T, k2 P, | |tvb now,tvbnow,bttvb麵粉：300克3 O/ ?6 J& g7 A7 E( S
糖青：2杯
7 y" D/ [' \0 ~4 A: V9 u0 y3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油：1杯5.39.217.77: \9 K: p* \" O& g
鹼水：2茶匙
- P1 K3 c0 M7 S7 X8 [2 H+ R5.39.217.77蛋（搽）：1粒1 }' j0 `* {2 H! h1 C2 A8 n
餡料
# [" _. s+ ]0 l/ Ztvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：500克# Z. V- j& { @1 W, y% n! ` O
黃梨醬：200克公仔箱論壇7 c! h! J. U2 B, {" W/ ~
合桃（烤）；50克
8 X* h2 k7 Z5 B+ r8 ?, D$ a公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克5.39.217.77$ `: @& y1 k# b. `6 j
做法
# a* _7 F% A9 t! N- _1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
7 {, d c: G0 \' m/ d* _/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb) i! \, ]4 q0 V6 f. S
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
9 B3 b2 {! J" c' |' k; }tvb now,tvbnow,bttvb4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。5.39.217.775 K' o: ~2 b2 I \$ w: @" g; G
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7 O. }* u: t3 s/ E# B; _$ u素香脆日式月餅) u' N& D% A. [3 I a4 ]/ P
水皮用料
' ^" ?: q0 m* e; ~9 m* X1 _公仔箱論壇麵粉：160克: T o0 [( w5 r1 E# ~$ w
水：半杯
. s5 p% o5 S4 G& R1 w糖：1湯匙
& y1 `2 e3 e' p% d+ b ^白油：1湯匙5.39.217.771 ~9 U! M2 \$ H1 l4 Q- D3 M4 C1 K/ ~% c/ B
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f; Q3 _ m5 \! \" `& T7 V/ V3 f
蓮蓉：500克
. n6 s& N& V& b4 d0 P. Ctvb now,tvbnow,bttvb杏仁（烤）：50克
+ {' }+ g9 i0 w$ S公仔箱論壇紫菜：適量
# C# C, w9 b& S/ s) _! A瓜仁（烤）：適量
o/ O4 l( V- F: q& \* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77% s) T; M/ k9 f! G! [# G
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
1 C1 J0 j0 U- F( b$ j ^' C5.39.217.772.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
- E! L2 g2 ]5 f- I. E" `, M0 h3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q) p! Z: A8 {7 Z' f4 m
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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三色松子上海月餅2 C% y$ I' m1 p8 M
餅皮
% }( N5 v' ^0 }: b7 ?: `* p& gtvb now,tvbnow,bttvb麵粉：400克公仔箱論壇) M$ V: H5 s7 }
蛋黃粉：1湯匙5 M( g* [6 c! v4 I7 b
發粉：1茶匙半
# V/ s* r% V' m+ z+ L0 `梳打粉：半茶匙
/ x) ~0 D) A: X公仔箱論壇糖：140克
, T4 P; e) t5 X公仔箱論壇馬芝林：120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 G# N2 z8 ~ N: C
糖青：4分3湯匙
5 O! @" ^0 u+ o5 c5.39.217.77蛋：1粒
% H, ~2 e0 l6 i# v. C" F蛋（搽）：1粒
8 [# s: b8 {; X; w公仔箱論壇餡料（A）
8 E6 u: ?: @. m/ j k公仔箱論壇蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]* @, ^# c- \* T
豆沙：250克
1 e8 r8 R4 k* R v6 V8 B( b- r7 f香葉蓮蓉：250克
~ m. ^0 N7 D* ], ?, [6 {( ]松仁（烤）：30克6 i! ?4 \5 d, J k
瓜仁（烤）：20克
0 d, J, |9 f- J) ?公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒
2 a8 s& n& e+ E- y7 L/ G1 q皮蛋：3粒
, A) w ^- _2 B2 M& E1 p3 V做法
: _ u( Q! m. U; F5 l4 Y公仔箱論壇1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。- L% k- F) J8 `% L1 m5 M# N; b; }
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
" C+ S& e! D: D5 c. s0 ~: ]3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
' ]+ ^% @% Q5 x8 T# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ E4 U: u, n, q) D2 R; e
西式迷你冰皮月餅5.39.217.779 h' @" H7 a% f1 \1 {
冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y5 N9 m7 D) m$ s7 Q/ }7 J+ e X
糕粉：400克
) N" T* @: P0 T; R公仔箱論壇糖粉：400克
1 X2 {( Q8 j5 _& R. Ztvb now,tvbnow,bttvb水：200毫升
% q5 z$ y6 F e7 V5.39.217.77白油：少許5.39.217.771 l9 x+ U6 J1 }5 y4 Y
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _5 _6 i) I9 Z+ j
蓮蓉：300克
( z: U3 G. F- b巧克力粒：適量
. T$ O* B- z/ j( x& ztvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒：適量
2 y6 [, D6 w2 O: F& m i; ^7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
% d! k. c' E9 r+ W( g C2 ?5.39.217.77小糖粒：適量
% | Q. `; F& N公仔箱論壇做法
# O' U8 |1 I- i+ S5 q" v. Xtvb now,tvbnow,bttvb1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
& d) F! B; r. K2 m7 p公仔箱論壇2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.77- C; f5 B- p. g' I1 k+ n
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d! R% a. o) q
1 T9 J! Z! w3 i4 W% L七彩發財魚
2 \/ A# ^& ]- [" J% J0 A# F; h公仔箱論壇冰皮用料# c! m7 I' v) w$ \$ g) z. _
糕粉：600克5.39.217.77) `' t2 E) G: k& M, Y9 F4 m: k2 R1 F
糖粉：600克# S& n. d- X8 {* r( m
水：300毫升公仔箱論壇- W! D8 X, R% J7 M/ F& \
白油：1湯匙半
1 p8 p# ~8 Y5 c& l公仔箱論壇餡料
, J" d: c# e2 M1 Z2 B7 f) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：300克
" _' c( r; H7 w3 @tvb now,tvbnow,bttvb瓜仁：適量 }8 _& Q0 B- S% E2 E1 G
楠仁：適量- {6 {8 o5 R% j) ]) L
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 k' d4 i9 |! Q, G
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
: D' G4 p7 N- e$ Q2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.77. I# `. r0 M J6 O& W' A
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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