[甜品] 自製月餅傳送心意

月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。tvb now,tvbnow,bttvb$ J: H9 b0 j# k5 ~
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。/ d" N$ D# d  K+ [+ r7 r4 \/ e5 M
”
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
月餅的由來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 y) a; v* x- I" u+ c: }) J, a. Y
元朝末流傳月餅象徵團圓公仔箱論壇5 Y9 D" R* U  _
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。& `" V# D9 U$ b2 k( o  a" r% {
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ I5 }- s0 \( y7 z( e* _/ ^

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御丹波（日式月餅）
月餅皮用料：（適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 I$ r3 f) N" t
玫瑰牌麵粉
油
糖青
鹼水
蛋（搽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( l9 a% k2 x! a9 D4 ~! T5 t
餡料：（適量）5.39.217.77' F) d  d+ S/ ?4 w" B' T4 Q
蓮蓉
芝士（粒）街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E8 G& ~% a% ]4 |& e, X/ _$ {
杏仁粒（烤）
做法公仔箱論壇% g( u7 s( e! `& I' n& _0 w( |
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 |, G( P1 \; }
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 C3 _: F+ m; [0 i
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。公仔箱論壇/ N# ~, ^; p# E; S# C4 _
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。

台式黃金旺來月餅
餅皮用料, w  _3 n4 K/ U5 q8 X+ _$ \6 O
麵粉：300克
糖青：2杯
油：1杯
鹼水：2茶匙
蛋（搽）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb' i. P0 s, ~9 P# A
餡料
蓮蓉：500克公仔箱論壇. _# T  R3 n/ `  |3 w" ^2 e+ J( H
黃梨醬：200克
合桃（烤）；50克
瓜仁（烤）：20克
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g: x: s0 o9 W* d: G5 g1 T7 W
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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素香脆日式月餅
水皮用料
麵粉：160克
水：半杯
糖：1湯匙
白油：1湯匙
餡料5 a0 l7 v& E+ H4 B
蓮蓉：500克5.39.217.770 A3 s3 G' S, t/ t2 e' P
杏仁（烤）：50克
紫菜：適量tvb now,tvbnow,bttvb' P. W* k2 Z& B! U  ~
瓜仁（烤）：適量
做法
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。+ X7 I3 [, S9 N* U5 D
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。: S2 r5 x- V- O: B
4.放入熱油中炸至金黃色即可。

三色松子上海月餅公仔箱論壇: u7 M$ j( j* ~$ x* z% l
餅皮
麵粉：400克" k+ n2 e3 V* d* j) k' [' B% D+ Q
蛋黃粉：1湯匙
發粉：1茶匙半
梳打粉：半茶匙
糖：140克5.39.217.777 V6 v' Y+ I$ [+ u
馬芝林：120克
糖青：4分3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" {0 E  [4 S# r$ k
蛋：1粒
蛋（搽）：1粒9 \! @5 f8 f! c6 b, U9 n
餡料（A）tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ ]  g" ]3 V6 X& a5 b$ t, T
蓮蓉：250克
豆沙：250克
香葉蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D  A$ Q6 q4 r* e& l& j4 r
松仁（烤）：30克
瓜仁（烤）：20克
鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y" Q* C" Y0 A' }1 w, H( k
皮蛋：3粒6 M. }5 {$ `  t9 l' e  I8 Y
做法公仔箱論壇; S/ e  Z6 P& @8 k1 K9 ]. }
1.餡料（A）分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 Q% P+ J4 d

西式迷你冰皮月餅
冰皮用料tvb now,tvbnow,bttvb' P! A+ y5 V- J3 F3 O2 [0 F* r
糕粉：400克5.39.217.77- z. d# I0 Z$ w+ T0 J; b! X: u
糖粉：400克) c1 W; w$ X, G1 t( P* B! a* R
水：200毫升
白油：少許tvb now,tvbnow,bttvb) y; l+ `7 R! {. g- U4 S) J/ h
餡料5.39.217.776 K( a- F5 a4 n" r
蓮蓉：300克% l7 o* @2 }8 V8 o
巧克力粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 g; K3 T! S( W. d6 g) ]
杏仁粒：適量公仔箱論壇( j* V& S8 E, ?4 @
裝飾
小糖粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 ]1 [# B; s6 ]
做法
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
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七彩發財魚
冰皮用料
糕粉：600克公仔箱論壇, a0 Q7 f7 o8 K* S
糖粉：600克
水：300毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 m; q: U0 I! x4 z( _4 S
白油：1湯匙半: @- n5 h0 `2 i! H: D
餡料
蓮蓉：300克
瓜仁：適量
楠仁：適量
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q2 t! ^! B# P3 Q6 Q' j  T
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇$ \) p4 q4 ?0 ?
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。; i) Q. x; y) J7 q0 A4 L* {
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。

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