月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
, g! s7 q4 L0 d7 m* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
& C) K8 y2 v5 |# C1 ^& M' O她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
' Z# l0 E% P; Y; ~+ h3 n7 v5.39.217.77“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。tvb now,tvbnow,bttvb: E" L& L$ s1 w$ m4 ~, y3 c
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
; c& ^/ n3 N8 [+ y) r+ U, m6 p月餅的由來公仔箱論壇/ Y& ]2 j6 i1 h8 T6 v
元朝末流傳月餅象徵團圓5.39.217.778 S1 K) p" r" d+ p0 Q0 \" R( v
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
+ o/ U' `0 K+ _9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。3 E; s6 ]: S- R& b9 A% Q: n U% v4 G: a
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
+ B6 _' N4 J! `( c6 J2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 s9 E2 s; N$ c- t
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御丹波（日式月餅）
. A0 z/ a! w8 j5 m1 m. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅皮用料：（適量）5.39.217.770 h9 r( H7 l0 Y G6 ^2 f7 H
玫瑰牌麵粉5.39.217.77( G6 R' L% V# G; w9 M. H
油0 K' a# ~/ C( I0 z9 T
糖青TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D. c3 G8 E- `
鹼水
, `5 E0 d" ]$ a, w/ R4 @: N蛋（搽）
% ]8 u. |6 C" f( u c* Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料：（適量）7 }/ I3 Z: _9 _- ], g
蓮蓉0 ]: l) ` v7 p& \& m" |. |8 g0 O
芝士（粒）街
) _* O: _8 L# z4 U0 `5.39.217.77杏仁粒（烤）tvb now,tvbnow,bttvb9 v& g- q6 q3 o g) _* U- A
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' J/ H/ v# m- @3 O
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
* Y' [1 {# A+ U8 ~) {5.39.217.772.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。. Y+ l3 O1 u" W' J1 @* C
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 Z: U9 p7 V5 ]# C
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
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; ~8 ^0 f S0 d; ^% m5 ]# L& s公仔箱論壇台式黃金旺來月餅
2 ?. w+ S# u6 _- q; g: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮用料
* _( M) P0 |8 E5 l `4 D* Q5.39.217.77麵粉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 l1 T& h; b. y$ w
糖青：2杯
B* J- J4 k* p% t5 D2 m6 Mtvb now,tvbnow,bttvb油：1杯$ ^6 [6 V! t/ A' e
鹼水：2茶匙* Q, u" w/ c6 x
蛋（搽）：1粒
- A) K8 s2 \5 n# Z# R6 t3 B% w% J餡料( b( G- Y! u/ x+ k3 ]6 a
蓮蓉：500克* F& B. f2 [7 d
黃梨醬：200克
9 o6 p) Y/ m/ {% O1 _8 P, x公仔箱論壇合桃（烤）；50克
' Z( {' X, Q% ?, E0 T, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁（烤）：20克
5 _% U4 f$ l. L做法
' O9 i0 H6 S" O, X" H) m; B/ G- ?6 s公仔箱論壇1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。! m/ J; Y* [7 R5 A7 i% Z( }4 m( ^
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。5.39.217.779 j6 d' h1 U% J f0 S( j
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。公仔箱論壇$ X- I1 m, ]8 k( t; W' w9 m
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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' O G' d5 X7 {% u; K: Y" @tvb now,tvbnow,bttvb素香脆日式月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ k/ D0 c" H2 E- Q9 i
水皮用料公仔箱論壇( Q/ G* s$ a& w+ C3 Z( g R
麵粉：160克公仔箱論壇2 M2 s' w( X3 e# [9 w
水：半杯tvb now,tvbnow,bttvb( j6 F1 R( p. J
糖：1湯匙公仔箱論壇4 F3 A# X$ l$ i; M, _3 w9 l. P) X
白油：1湯匙
! D* X5 U) a: o& i8 I2 X3 d8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
# x/ ]! P' ^' z! A9 h5.39.217.77蓮蓉：500克% b) r$ H& m L. H
杏仁（烤）：50克公仔箱論壇. C H. J# A% c7 b
紫菜：適量公仔箱論壇2 }# o# E) ?+ U$ L
瓜仁（烤）：適量tvb now,tvbnow,bttvb) g4 A* X% G9 f& {6 ~6 k
做法
; U3 P: K+ [; p. {; k7 @8 f' g; B1 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
8 [& ?' ~8 Z% R3 I! d公仔箱論壇2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
. V: X" X( @; ^' q3 W1 _* h5.39.217.773.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。# `1 m1 Y+ y. C9 `9 L
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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三色松子上海月餅. a# s8 b, @9 u O) q& `
餅皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z. o+ _$ E4 @# `' F
麵粉：400克
C' N7 ?& G; I g: T5.39.217.77蛋黃粉：1湯匙
8 t- l, i) ], Q8 Q% U公仔箱論壇發粉：1茶匙半9 e" C# A$ ]9 P1 h# E, O
梳打粉：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: c1 K3 } S$ o5 G+ f$ g5 S3 @
糖：140克
8 p# l- J) r( `" g0 {) j5.39.217.77馬芝林：120克! I- [& {3 m7 p5 x
糖青：4分3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. h' K* O6 f! @4 O* G4 Z
蛋：1粒
- ], h* O1 B5 T) n" v公仔箱論壇蛋（搽）：1粒
2 E2 ^" O7 v# A; t* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料（A）
5 o$ b8 z2 w, d7 B蓮蓉：250克
2 [* }& M9 u8 e; ]. X4 N- {" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙：250克
8 g$ Y. I! Z- H; _ m香葉蓮蓉：250克% I# i( A0 x: c+ s. |" Q
松仁（烤）：30克tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ `2 }7 d* Z2 |1 d
瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 n. h) v8 s. [& Y; [
鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇# e- K4 I) W' H
皮蛋：3粒
6 U/ j" Z$ \# l5 @7 p% X6 P做法5.39.217.776 b( i) ^; e% F, f
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
. p- v6 h& h+ k4 z1 J, Q5 Utvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。6 f8 s# u: G# C! F' p
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 X8 y* w& M0 S$ x; l7 J
) V5 U1 q) [3 X% w: p b4 t西式迷你冰皮月餅5.39.217.779 }% ?9 G t( r' `4 _) C
冰皮用料
+ b5 W9 f9 u2 U5 Y8 |公仔箱論壇糕粉：400克公仔箱論壇: ^5 v( s/ P. A
糖粉：400克
* h" `0 n6 U& U1 H( f5.39.217.77水：200毫升
( p6 W& F3 X7 h/ `# T/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油：少許
; J0 _/ y2 e c( d8 O7 S9 R餡料公仔箱論壇" x! y4 x0 V1 d8 G
蓮蓉：300克公仔箱論壇! v D( \2 c) M
巧克力粒：適量" t$ g2 x, [. n& {
杏仁粒：適量5.39.217.77& Y% n3 `$ p% O
裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~* {) h4 U5 n( C+ }$ k% i9 {& S
小糖粒：適量
* w# h6 Y8 W- z0 A. [' S3 U$ _( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% z. Z- [# \" y$ |' h# l/ a1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
4 \% _1 ]! E6 D9 s6 Y0 A2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
P* D" L) j1 O, s. H. S( y. F( s3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
+ O N; m1 t' V' a公仔箱論壇
0 w$ S, N' k4 w5 h$ s' ]: H9 F# y$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩發財魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! u5 S1 H0 ^! B) j
冰皮用料- s+ A: W9 X" q. h
糕粉：600克/ e( K0 _( o4 S9 b% z
糖粉：600克
& i k. x+ l1 ]! Y$ H! g5 B* utvb now,tvbnow,bttvb水：300毫升公仔箱論壇9 N# J+ m# Q9 g: f
白油：1湯匙半" \/ e4 y" q- q+ c& \, B
餡料公仔箱論壇, X% L2 G* j) w0 v1 o6 ~& o6 Q$ P
蓮蓉：300克
' E* K. u1 L5 f8 v5.39.217.77瓜仁：適量
[+ N# j; z/ f1 p% _9 o8 j公仔箱論壇楠仁：適量tvb now,tvbnow,bttvb( k# w* p0 I! n' y$ V
做法公仔箱論壇% s5 u' M/ z! a* ?" s& V9 S7 x+ D
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 ?! ~- v) U6 I) t
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5 M) `1 R- a0 @# D2 ?( L
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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