早安健康／張承宇報導
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1 n6 ^' J* |7 \/ N5 o& t5.39.217.77眼睛再好的人，隨著年紀增長，都容易因為老化而使眼睛健康不復從前，例如睫狀肌衰弱造成老花眼；黃斑部病變、白內障使視力模糊，或是眼睛變得容易乾澀等。這些問題不但造成日常生活中的困擾，讓我們讀報、滑手機變得吃力，其中黃斑部病變、白內障甚至有失明的可能。日本藥劑師推薦一道簡單的藥膳湯，透過枸杞、蓮藕、鴻喜菇等食材，享受美食的同時，還能預防改善老年性黃斑部病變、白內障、乾眼症、老花眼等眼部疾病！
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根據2010年世界衛生組織WHO統計，全球3900萬失明人口中，白內障和老年性黃斑部病變造成的失明分別占了51％、5％，且國家衛生研究院及衛生福利部國民健康署資料指出，2013年65歲以上國人白內障盛行率超過30％，相當驚人，而黃斑部病變機率會隨著年紀增長而上升，原來好發於50歲以上族群，近年也不乏20、30歲年輕人患病的例子。建議積極改善，降低失明的可能性。
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7 o% T) Z3 o5 S. |& i& Z9 O藥劑師推枸杞藥膳湯，顧肝護眼抗老花 & O0 R3 V3 _/ A1 H% v
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中醫自古以來就有「醫食同源」的說法，強調透過食物的滋補以及美味來澤潤身心，讓疾病和心靈都得到療癒。日本木暮醫院藥劑師井上正文表示，其實許多中藥就是用常見的食物，例如生薑、紫蘇、山藥等製成，這些食材除了美味以外，對健康也很有幫助。
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井上正文推薦一道枸杞藥膳湯，只要用非常容易取得的枸杞、蓮藕和鴻喜菇製作，每天喝2次，就可能達到預防改善老年性黃斑部病變、白內障、老花眼、飛蚊症、乾眼症、眼睛疲勞的效果。
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- W" O% p6 g2 Q+ U4 \- }6 etvb now,tvbnow,bttvb井上正文認為枸杞可滋補養生、補血護肝，而中醫觀點中「目為肝之竅」，因此枸杞的護目功效值得期待。不僅如此，枸杞富含能抗氧化、改善白內障、眼睛疲勞與視力降低問題的類胡蘿蔔素，其中β胡蘿蔔素能轉化成維生素A，有助於預防乾眼症、夜盲症；玉米黃素則有「天然的太陽眼鏡」之稱，能夠保護眼睛、預防黃斑部病變。
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x2 h/ w" k4 X) m' v( s( L5.39.217.77另外，蓮藕可以補水、潤目，對眼睛的血液流動很有幫助，能讓枸杞的補血作用更好。而蓮藕和鴻喜菇相加，還能讓補水能力再上升，幫助改善眼睛乾澀，也能讓血液流動更順暢。井上正文表示，這兩種食材一起吃會有相乘效果，能更好地保護眼睛。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! |5 f |1 b1 T
, q, F: N& I/ w; [+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本藥膳研究家坪内千恵子也表示，枸杞有「食物中的眼藥」之稱，他自己在40歲以後開始受到老花眼困擾，閱讀資料、雜誌、手冊上的文字時漸漸變得吃力。特別是在交通工具上，或是昏暗的光線之下最為嚴重。後來開始天天食用枸杞，大約過了半個月～1個月左右，不但眼睛疲勞、老花眼得到了改善，連肌膚都變得滋潤、更有光澤。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N7 I7 X- R2 V' m( X, y
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護眼枸杞藥膳湯這樣做
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# z- h r5 o. \材料（2人份）
7 f8 p6 b$ T7 r( g. @3 W枸杞30粒tvb now,tvbnow,bttvb- q- ~; ~6 B5 _; y9 M2 l6 w. i
蓮藕1節
?" G* [5 V/ u9 A6 x1 u2 |* R鴻喜菇1/4叢 e' T2 @% d: L; T9 ^- W
雞粉1/2小茶匙3 n* k0 d7 G8 p) Y, I8 p2 p
水400ml
& x- ]8 g6 k, C6 htvb now,tvbnow,bttvb料理用酒2大茶匙
0 {" ?7 c; `/ K7 l+ r ^' otvb now,tvbnow,bttvb魚露1小茶匙（也可以用醬油代替）8 \. P- v8 A2 E. r+ Q% B, u! X
鹽、胡椒少許5.39.217.774 \9 z" m0 [ Y ?$ z% _; y
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做法 5 }. G7 D# k/ \$ i) d, s8 C
枸杞先用溫水泡10分鐘。
# ~$ M0 _7 J7 S7 N$ a1 I# I+ U6 z蓮藕去皮、用磨泥器削成碎塊，也可以用果汁機打成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 ]# i2 |. p; c0 V; G
鍋中放入水、雞粉、酒、魚露及蓮藕。
4 a3 y& o5 _; v% v- g0 ^* O5.39.217.77用大火加熱，沸騰後轉中火煮10分鐘。公仔箱論壇& D/ }. X! {/ x5 E" E& t" c: p
枸杞連同泡枸杞的水一起倒入鍋中，並放入鴻喜菇。
: d) J! ~( h3 c2 J4 k用鹽、胡椒調味即可享用。
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8 ]/ K# @5 y# Z8 p) |" ~tvb now,tvbnow,bttvb井上正文表示自己也是每天喝這道藥膳湯來保護眼睛，建議在早餐、晚餐時各喝一次，這份食譜就是2人份的，一次沒喝完可以放冰箱冷藏，但建議隔天就要喝完。 |
發表於 2018-10-10 07:55 AM
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