早安健康／張承宇報導9 m. @9 G% B2 e7 N
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眼睛再好的人，隨著年紀增長，都容易因為老化而使眼睛健康不復從前，例如睫狀肌衰弱造成老花眼；黃斑部病變、白內障使視力模糊，或是眼睛變得容易乾澀等。這些問題不但造成日常生活中的困擾，讓我們讀報、滑手機變得吃力，其中黃斑部病變、白內障甚至有失明的可能。日本藥劑師推薦一道簡單的藥膳湯，透過枸杞、蓮藕、鴻喜菇等食材，享受美食的同時，還能預防改善老年性黃斑部病變、白內障、乾眼症、老花眼等眼部疾病！ 公仔箱論壇) F* w' s4 o9 S
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根據2010年世界衛生組織WHO統計，全球3900萬失明人口中，白內障和老年性黃斑部病變造成的失明分別占了51％、5％，且國家衛生研究院及衛生福利部國民健康署資料指出，2013年65歲以上國人白內障盛行率超過30％，相當驚人，而黃斑部病變機率會隨著年紀增長而上升，原來好發於50歲以上族群，近年也不乏20、30歲年輕人患病的例子。建議積極改善，降低失明的可能性。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( X6 o o& g* \8 v1 D
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藥劑師推枸杞藥膳湯，顧肝護眼抗老花
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中醫自古以來就有「醫食同源」的說法，強調透過食物的滋補以及美味來澤潤身心，讓疾病和心靈都得到療癒。日本木暮醫院藥劑師井上正文表示，其實許多中藥就是用常見的食物，例如生薑、紫蘇、山藥等製成，這些食材除了美味以外，對健康也很有幫助。 8 p8 _4 G6 U" P5 z+ H
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井上正文推薦一道枸杞藥膳湯，只要用非常容易取得的枸杞、蓮藕和鴻喜菇製作，每天喝2次，就可能達到預防改善老年性黃斑部病變、白內障、老花眼、飛蚊症、乾眼症、眼睛疲勞的效果。
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$ ~+ G( j: I" ~3 O井上正文認為枸杞可滋補養生、補血護肝，而中醫觀點中「目為肝之竅」，因此枸杞的護目功效值得期待。不僅如此，枸杞富含能抗氧化、改善白內障、眼睛疲勞與視力降低問題的類胡蘿蔔素，其中β胡蘿蔔素能轉化成維生素A，有助於預防乾眼症、夜盲症；玉米黃素則有「天然的太陽眼鏡」之稱，能夠保護眼睛、預防黃斑部病變。1 `. H- S0 h7 q" V/ Z
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另外，蓮藕可以補水、潤目，對眼睛的血液流動很有幫助，能讓枸杞的補血作用更好。而蓮藕和鴻喜菇相加，還能讓補水能力再上升，幫助改善眼睛乾澀，也能讓血液流動更順暢。井上正文表示，這兩種食材一起吃會有相乘效果，能更好地保護眼睛。
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日本藥膳研究家坪内千恵子也表示，枸杞有「食物中的眼藥」之稱，他自己在40歲以後開始受到老花眼困擾，閱讀資料、雜誌、手冊上的文字時漸漸變得吃力。特別是在交通工具上，或是昏暗的光線之下最為嚴重。後來開始天天食用枸杞，大約過了半個月～1個月左右，不但眼睛疲勞、老花眼得到了改善，連肌膚都變得滋潤、更有光澤。
7 M7 Q0 g" a" h. j7 j* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 I) P8 T; o3 u+ ?
護眼枸杞藥膳湯這樣做
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" i" k' g% s/ i2 L T5.39.217.77材料（2人份） 5.39.217.77 L2 j! H- ?7 _9 d) I. } G! B$ q
枸杞30粒
" [( h. s& g) ]6 S Y蓮藕1節
, }6 R+ _* L+ b+ Z$ G公仔箱論壇鴻喜菇1/4叢
f( e/ Y: P( y* s0 f/ d( l雞粉1/2小茶匙
& n( n' I( r4 R9 z水400ml5.39.217.77% X* b J0 r4 z4 O' u+ a
料理用酒2大茶匙
0 \4 `) ?+ p% V- y& q8 I) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露1小茶匙（也可以用醬油代替）tvb now,tvbnow,bttvb: P1 Z1 E6 [, T0 D( t/ M7 j* ]7 X( A) O
鹽、胡椒少許
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2 d# W# g% a& P做法
6 H7 R4 L6 t4 Q; u# M7 F枸杞先用溫水泡10分鐘。公仔箱論壇) T' c( w; l8 H6 Z$ v+ M; ?4 e& l7 M M
蓮藕去皮、用磨泥器削成碎塊，也可以用果汁機打成泥。
! p/ A! }, u1 i( P- H' c鍋中放入水、雞粉、酒、魚露及蓮藕。
! k! U! [' ^6 h* a- n5.39.217.77用大火加熱，沸騰後轉中火煮10分鐘。公仔箱論壇( W' l6 ? v% ?
枸杞連同泡枸杞的水一起倒入鍋中，並放入鴻喜菇。5.39.217.77( x3 n3 r" X! n+ w" n! X8 z
用鹽、胡椒調味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb& u/ O/ p. L; C& i3 S0 ]
) z: h8 \2 P6 g' ~' ]! Wtvb now,tvbnow,bttvb井上正文表示自己也是每天喝這道藥膳湯來保護眼睛，建議在早餐、晚餐時各喝一次，這份食譜就是2人份的，一次沒喝完可以放冰箱冷藏，但建議隔天就要喝完。 |
發表於 2018-10-10 07:55 AM
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