早安健康／張承宇報導; E" c& u4 A3 G2 c+ a
+ o" ]% N' A* Y% b! N5.39.217.77眼睛再好的人，隨著年紀增長，都容易因為老化而使眼睛健康不復從前，例如睫狀肌衰弱造成老花眼；黃斑部病變、白內障使視力模糊，或是眼睛變得容易乾澀等。這些問題不但造成日常生活中的困擾，讓我們讀報、滑手機變得吃力，其中黃斑部病變、白內障甚至有失明的可能。日本藥劑師推薦一道簡單的藥膳湯，透過枸杞、蓮藕、鴻喜菇等食材，享受美食的同時，還能預防改善老年性黃斑部病變、白內障、乾眼症、老花眼等眼部疾病！ 公仔箱論壇( G: ]# T/ M3 U) p- V7 [2 f
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根據2010年世界衛生組織WHO統計，全球3900萬失明人口中，白內障和老年性黃斑部病變造成的失明分別占了51％、5％，且國家衛生研究院及衛生福利部國民健康署資料指出，2013年65歲以上國人白內障盛行率超過30％，相當驚人，而黃斑部病變機率會隨著年紀增長而上升，原來好發於50歲以上族群，近年也不乏20、30歲年輕人患病的例子。建議積極改善，降低失明的可能性。 ! u% u/ x4 i3 e+ V4 X/ ?
6 O& Y7 j; e# X藥劑師推枸杞藥膳湯，顧肝護眼抗老花
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中醫自古以來就有「醫食同源」的說法，強調透過食物的滋補以及美味來澤潤身心，讓疾病和心靈都得到療癒。日本木暮醫院藥劑師井上正文表示，其實許多中藥就是用常見的食物，例如生薑、紫蘇、山藥等製成，這些食材除了美味以外，對健康也很有幫助。
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井上正文推薦一道枸杞藥膳湯，只要用非常容易取得的枸杞、蓮藕和鴻喜菇製作，每天喝2次，就可能達到預防改善老年性黃斑部病變、白內障、老花眼、飛蚊症、乾眼症、眼睛疲勞的效果。
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井上正文認為枸杞可滋補養生、補血護肝，而中醫觀點中「目為肝之竅」，因此枸杞的護目功效值得期待。不僅如此，枸杞富含能抗氧化、改善白內障、眼睛疲勞與視力降低問題的類胡蘿蔔素，其中β胡蘿蔔素能轉化成維生素A，有助於預防乾眼症、夜盲症；玉米黃素則有「天然的太陽眼鏡」之稱，能夠保護眼睛、預防黃斑部病變。
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另外，蓮藕可以補水、潤目，對眼睛的血液流動很有幫助，能讓枸杞的補血作用更好。而蓮藕和鴻喜菇相加，還能讓補水能力再上升，幫助改善眼睛乾澀，也能讓血液流動更順暢。井上正文表示，這兩種食材一起吃會有相乘效果，能更好地保護眼睛。 $ D: [$ ^+ {) Z4 v) n" r, e! V
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日本藥膳研究家坪内千恵子也表示，枸杞有「食物中的眼藥」之稱，他自己在40歲以後開始受到老花眼困擾，閱讀資料、雜誌、手冊上的文字時漸漸變得吃力。特別是在交通工具上，或是昏暗的光線之下最為嚴重。後來開始天天食用枸杞，大約過了半個月～1個月左右，不但眼睛疲勞、老花眼得到了改善，連肌膚都變得滋潤、更有光澤。 , ^7 V1 I4 b _8 @; D
) A7 H7 V( `5 q/ l$ a6 _$ l: }5.39.217.77護眼枸杞藥膳湯這樣做
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( ]+ ^9 Q, D W# q5.39.217.77材料（2人份） 公仔箱論壇6 E% S$ {4 W' S4 q
枸杞30粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g2 c' \' `4 k9 {; U a0 S5 ?6 r
蓮藕1節
8 h; T( k% Y' o鴻喜菇1/4叢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 o) U4 @6 x+ E: t; l# \
雞粉1/2小茶匙5.39.217.776 r% l8 v+ r- R" M- y0 ]) N
水400ml5.39.217.77/ X3 |8 N5 `" `1 A
料理用酒2大茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 T3 r1 N. _9 c9 O8 V
魚露1小茶匙（也可以用醬油代替）
) ]8 ` n0 Z( S! K" |5 k# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、胡椒少許
6 z! V5 \0 ]- a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e# ?6 P' i9 j5 U- y8 n6 x3 t# _
做法
O* P0 n) Y/ _5 s: i2 o枸杞先用溫水泡10分鐘。
. a. c0 D' e* `3 M公仔箱論壇蓮藕去皮、用磨泥器削成碎塊，也可以用果汁機打成泥。公仔箱論壇6 r; \& ]1 l- t/ \. Z) q
鍋中放入水、雞粉、酒、魚露及蓮藕。5.39.217.775 L4 v \0 ^0 S( C, b0 B
用大火加熱，沸騰後轉中火煮10分鐘。
, A, a! n" Y: G/ }$ G4 ? P枸杞連同泡枸杞的水一起倒入鍋中，並放入鴻喜菇。
; i6 C5 X, P5 w; X- h( L: h公仔箱論壇用鹽、胡椒調味即可享用。3 |4 d6 e T4 V# R; ~( |, f
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井上正文表示自己也是每天喝這道藥膳湯來保護眼睛，建議在早餐、晚餐時各喝一次，這份食譜就是2人份的，一次沒喝完可以放冰箱冷藏，但建議隔天就要喝完。 |
發表於 2018-10-10 07:55 AM
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