來源：瑞麗女性網 5.39.217.77# w) a- l' x' p9 ~
3 M" o6 j# s* }4 v 有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y3 v4 I r& z, N0 R
! X2 A& g3 a9 v- B
& q3 F" y2 l+ e
* f0 Q& a( r: E# {1 x 1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。
8 M5 f7 K8 Z) j" H2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U+ B2 W* k- o) V) t- a6 @- s" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* y2 x3 S( P T7 s( h1 [5 L: u
( k. V" P4 { I公仔箱論壇 2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。
# r- J, s, F3 m) R2 [' }: utvb now,tvbnow,bttvb
- d9 F9 T& z. s5 X4 m/ X- U公仔箱論壇 烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。
. b0 Q% w3 M9 s- N4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, C0 ~# U" g4 m0 \5 b
有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。
7 Q5 H8 p9 U2 L0 B* P0 D, x4 q M5.39.217.775.39.217.77# y$ a- A# Y1 R, |) C# q
8 Q4 z1 u1 _$ }+ I/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s. b" s0 h6 p) I公仔箱論壇 3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。公仔箱論壇' `. f3 V+ i- A+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb( N! [" y- Y& A# j0 ]1 @+ |
 O1 J; _- Q$ Y6 F% |9 L
- W! U9 h! [3 N n Ytvb now,tvbnow,bttvb 4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。公仔箱論壇) f3 S. Z- Z7 r; U) l
6 [5 w3 i7 M2 c. m" ~5.39.217.77 公仔箱論壇% h- V. f& T. t0 i/ u$ F# D' p
/ b5 y F- Y' ~1 e! Y+ L# f: k
5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。
( B# Q& [; K" p/ i0 O* I5 G0 ftvb now,tvbnow,bttvb/ p# b6 }$ E; M2 b' H
6 p3 M8 i( C3 }5 D% R* y$ M
+ ^/ m, B9 [/ p9 O( L* P1 Rtvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀5.39.217.773 J" M; n0 ~. Y% C/ \ W* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p, m3 w h9 t$ v
Modern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇; w5 A& @( c: S* C5 u1 b' e2 l+ \5 O5 \
tvb now,tvbnow,bttvb5 i% T: N# S( b4 Z1 V- _/ |
Moderate drinking can improve memory
5 R4 t, c! [8 O5 {3 ]& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 ]6 A% A. h* M( ^1 B# E' g! i
What Are the Best Supplements to Use公仔箱論壇9 T4 }% ?) h' B6 x$ z
- R# F' B1 `3 x U. Q" C& z
Honey Remedy and Apple Cider Vinegar公仔箱論壇8 x% t. |( V1 @1 f* V$ @/ F
, \$ T; c5 d' `" h0 h( S
|
發表於 2008-9-11 09:08 PM
| 
good good
good idea,i like to cook
