[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
' u2 z8 ]8 u( I* k% x* S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% F$ q& W' ?, ~

% V$ o5 W3 y& Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* w8 L- Z8 R& J9 S6 A8 x- U( X
鴨  1/4隻 1 X% M( F  I1 j* `; [
臭豆腐  1塊 6 V0 w9 h9 y# I9 }1 r
酸菜  100克
) S9 O" K( L3 O% y. r1 \5.39.217.77鮮香菇  80克
: |; |+ m! h) x2 W5.39.217.77沙拉油  20㏄
# K6 Z- U5 P1 c. @公仔箱論壇薑末  20克 : \) N7 P$ u6 B& B6 m
蒜末  10克 : w& G4 D4 k  w
麻辣湯底  1000㏄ 6 c4 f- B9 w2 M! ^! D& m
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" z/ C$ ]6 [8 q' ^1 [
細砂糖  1/4茶匙
! @2 O2 i1 {9 [5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' J, D- P1 `0 Y) O( w% gtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
8 D( ~* ?  ]& |& K9 ^2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @* p1 p4 Z1 H7 @& X2 x' P
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
- ^& c9 O- Q! |8 ]$ {- n4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
7 O! `  w/ o* H5 h" ~5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。