[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   ( G+ F) l4 Q. E: {

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, E* L7 {$ K& e1 ?! G【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q5 p6 ?. u0 V' h5 s& \
鴨  1/4隻
( q) J7 @8 M, l/ a; N. M" I/ J3 x+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臭豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 Z6 v/ l  x& C1 A/ b
酸菜  100克 5.39.217.77* T) {+ V) H' C" ~( T) b
鮮香菇  80克 公仔箱論壇: {9 B( K! p7 w, }
沙拉油  20㏄ 5.39.217.77. V( ^: k$ \0 ?: {" p
薑末  20克
; D# j" d! u% R+ x9 ^# K; j5.39.217.77蒜末  10克
( d4 X2 S$ V, q( U5.39.217.77麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb' M& D1 n& ?0 N/ i
【調味料】
! ~7 b. r9 D9 ?) E" D公仔箱論壇細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- [- h( o0 ~, s$ U) S
【做　法】
1 D" w; J0 G! o( w$ g% r# T3 q( T4 G; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。   b/ ]9 A' ~/ j8 ]2 c* D" @+ X
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
& E$ @3 ]. f5 W* W: U) z: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
4 f, T+ t" h8 e% c) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 5.39.217.77+ C& h; x7 K( _  t5 D& F$ A2 c5 j2 `; Z
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。