[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* `$ u; ]/ ~7 O
鴨  1/4隻
) P: ?% [0 f. k) o  ^. ]  G$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臭豆腐  1塊 5.39.217.77. T& ]7 C0 D5 }, Y
酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb1 A) h/ r, {! o8 ^4 Y9 w
鮮香菇  80克
: ^: T) Y; w2 l3 g公仔箱論壇沙拉油  20㏄
4 C& D  H6 g/ p( j6 xtvb now,tvbnow,bttvb薑末  20克
2 |! b9 Z: Q5 `& o9 f/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克 tvb now,tvbnow,bttvb6 J  |  t. N+ Q
麻辣湯底  1000㏄
; l5 ~* A/ z! Y7 T: j6 u8 C公仔箱論壇【調味料】
7 N8 }9 {6 P& ~) n% E" |; x8 {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ l/ c2 _! x) w3 A6 q5 q* M+ D
【做　法】
1 S" p) |  t0 B* K1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
; a* q1 I# t( c- _; C& l, W公仔箱論壇2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 . j( i$ {4 d- V, m; r7 ]" b
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
" F6 A* D5 n: A, }4 n- |公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 5.39.217.77) ]8 o+ _$ l# X! B# l7 q! T, J4 {- n
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。