[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb; w$ D) e2 C6 g

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  N6 Q" o  z' z8 ~  P9 F: Z8 y5.39.217.77【材　料】 1 Z9 X0 L7 a2 z8 r2 z
鴨  1/4隻
1 W& h2 v( I. U: W# s臭豆腐  1塊
% M, v' T$ \: j( E. J/ X2 Z. [! E酸菜  100克
2 f% V1 Q7 M' Q. R鮮香菇  80克
+ ]; r& D0 g- I+ S2 O5 }" [8 k/ l5.39.217.77沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! r* \5 q1 P& n' X
薑末  20克
* x9 X! P& \4 Q# u( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克 tvb now,tvbnow,bttvb% |. P# X: d2 l3 c/ a, o( k
麻辣湯底  1000㏄
8 V; Y/ [. u) Z9 `: {9 ?公仔箱論壇【調味料】
( ?% E) T; s2 v- V; D細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. K" Z9 k9 q/ B  P6 l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" l8 T0 }; Q+ [6 j: W# U
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
8 G" v% b! d2 L; _1 t2 w: b0 m9 e; l" g5.39.217.772.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
( P: C  K2 A4 S" w$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
) l2 H! X' p- d/ \4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
3 p( q6 b; s# ^; N2 K& A& mtvb now,tvbnow,bttvb5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。