[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   5.39.217.777 Q  `. A' D' c3 @* t7 t

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【材　料】
% x3 o- o% R# S, x公仔箱論壇鴨  1/4隻 - S0 D. s& Z4 J4 a3 \- f
臭豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ d% K9 j$ c: x3 J' N! [* F8 m  E
酸菜  100克
( a8 a/ u. w/ s; D3 atvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  80克 5.39.217.773 @8 ^5 E$ H4 f6 e2 w( ~  _
沙拉油  20㏄ 5 x- m6 F! O6 Q
薑末  20克
7 d# h+ I# }8 _8 u: Y- G蒜末  10克
+ ~4 M$ s- f# p3 S2 ?6 f+ U公仔箱論壇麻辣湯底  1000㏄
1 t/ @1 Y% ?. K" u' r5 B: S0 d5.39.217.77【調味料】 ) ~' q% Y8 ?( Y( Z
細砂糖  1/4茶匙
2 c5 g) F6 o0 `' A& H' i3 w5 f7 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇/ g' X/ \/ G& l; u. K; }, T( J
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇' k4 s' O5 Y3 [9 m) T: A
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
; k* H, L+ K7 {. z% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
8 N% w& x- n4 ctvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇. P6 o8 b4 y& U6 m0 o# n
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。