[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: K* V- Z# c- H3 m2 ~1 F

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" y) ?/ X# z+ Z5.39.217.77【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ X- t: B& r
鴨  1/4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @3 k  T; R( K- z
臭豆腐  1塊
; r- A6 ?4 N9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜  100克
5 Q4 @; h, T( S' K1 k1 v鮮香菇  80克
) O. X9 Q+ v# o沙拉油  20㏄ 5.39.217.772 m8 e( Y4 R; ?9 |6 V  }
薑末  20克 5.39.217.77+ n" d! A5 A$ I& [
蒜末  10克 ) [% V1 p1 j) c( `2 ~
麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, g" q3 K7 V8 [1 c( }0 \
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 T' a% B/ ~9 p) {. ^+ b( |
細砂糖  1/4茶匙
/ Z/ G/ V) n: w" ?; ^8 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 - S6 S; ~" q; f! |
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 # B/ u' B1 }4 }7 q# `
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 2 G) Z8 N" s* |* m' C
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
6 I) S, ?- s9 }/ G5 l4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
) s# o$ o& v+ Z( P+ U- u" t8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。