[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   8 m& `) _% {  N; h
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' v! @& [# X! ^3 a( y公仔箱論壇【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Y: k: A2 _6 c4 _
鴨  1/4隻
& L, a3 h0 A" _: {# \8 U2 W臭豆腐  1塊
& K" ~' y4 @! M/ T" T$ q公仔箱論壇酸菜  100克
/ Z; A1 X0 h( Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  80克 . w8 F( \% _4 p" M$ `$ F
沙拉油  20㏄
  _: [) ]! X0 \9 i* @3 ^( H5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o! D' j5 K+ x
蒜末  10克 # `2 h. |' t2 {- C* L7 c: J- j
麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) d. Z7 P. Z& V$ f' c
【調味料】
1 }/ r# s+ r1 S1 O細砂糖  1/4茶匙 4 S+ R$ z) M2 l# i# H& L% F
【做　法】
- a- g& x2 C, o& M1 K公仔箱論壇1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 5.39.217.774 x! Z- w: e' K$ Q9 j5 ]" H
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  A% v' l3 o, J6 ~# I
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
+ ^" k! M& V3 Z; ]# f" h; N6 L4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 I' \: \8 o" E7 k  T/ D6 g
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。