[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】 5.39.217.77) N1 z- k  b* |
鴨  1/4隻 公仔箱論壇9 C9 d6 E: b5 h
臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ h) b7 S1 d; G- G! l
酸菜  100克
( }; `3 h' z; s7 atvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. g8 a& e% y! ~" t
沙拉油  20㏄ 5 U! O+ }! D7 b3 {5 s- n7 S
薑末  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) m. \6 J3 z) X& m, m
蒜末  10克
2 H7 t! H8 `. B( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W( v1 [+ H% g. u5 B
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% [4 Q0 U; }0 f- k
細砂糖  1/4茶匙 " L! V& v6 j% B
【做　法】
* l) g" N) |7 A: J公仔箱論壇1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
1 |6 r5 Z6 G7 `( c5.39.217.772.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
8 h# w" V% H& v- r& b公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {  [* s* j8 S  B2 ]- @
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% s# D$ C- f( m2 P* e" w2 \
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。