[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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1 @5 _, h& j' r& ]  M/ ?- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" V6 q8 s% q( h& `tvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻
: p3 H& F, H0 g& e4 W& c公仔箱論壇臭豆腐  1塊
, [- k1 K: w/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜  100克 公仔箱論壇$ e8 I1 g( a0 }1 W3 B& {
鮮香菇  80克
/ b7 q) h' D9 s3 g$ B" Y" }, P5.39.217.77沙拉油  20㏄
; C& Y" J2 k* t) y# V薑末  20克
3 I& T7 e/ J' A# w$ N, l; b5.39.217.77蒜末  10克
: \" Y: d% r) z. p1 c& l5 ?- s% `; `/ C5.39.217.77麻辣湯底  1000㏄
+ ~8 E7 }6 ~  B4 |5.39.217.77【調味料】
2 i% O) x# _8 H; Z. P9 f# U細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 p4 W. q+ m0 |4 V6 q9 k  h
【做　法】 * e# Y3 C- _! e
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
( K# y- R" V7 G: {2 u, g5.39.217.772.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
* h- D  a* J1 Z/ z/ Q/ itvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
6 ?. r3 `2 m9 Q5 E) Gtvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 : R; B3 n# r& _8 W5 u
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。