[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
, N0 h; X/ W, G$ G7 e4 K4 |5.39.217.77肉 片 220 克
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醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]+ L  i8 o' b' c+ Z
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 8 g+ u" \0 n5 w; z( X* i; }

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調 味 料 $ F# @& A1 A& R& Y! Q7 J
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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4 y- R9 \% L$ Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法       
, E3 m- C7 L! a2 N公仔箱論壇1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 5.39.217.77" c! V- Y8 `, n" E9 `
公仔箱論壇4 o  T9 }2 ]% }! u
2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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' E8 g6 Y8 D: Q3 Y' I公仔箱論壇3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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" ~  e& F* V- D% I1 R* p  b) Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。: P- H" S+ I; {  P2 R4 J% n+ x

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( l2 B( V( ?7 p# p  n3 T* `0 _$ h5.39.217.77貼 士       
% |4 d4 S2 @2 x! Y$ P( M. k煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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