[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料        5.39.217.77  C* S9 c& {4 \" }6 B$ f* d
肉 片 220 克 , V* M* |: {$ M3 P* @
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4 S# ~6 s: P+ f* d2 i: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料
! D( r8 h' q) \4 `& J% W/ X鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 ) Z5 U5 s- A; q& g  y- J1 V/ V
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調 味 料
" ?  o4 r0 L# \. |8 k油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 5.39.217.77( |; s& A6 x7 S

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做 法       
! }. I. Y1 w3 t5 K1 H+ [3 w5.39.217.771. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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9 z$ U  m1 C) E1 |( n公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H5 e' @+ A* W, c
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。! e% h- b- L; Z
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貼 士       
2 C% O" L2 Q8 P% e6 @5.39.217.77煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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