[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料        1 }" r1 O) q8 W7 @! C3 N
肉 片 220 克
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$ m& r! f, _7 }4 a9 @; T6 z4 V" |$ stvb now,tvbnow,bttvb醃 料
  @$ l. p) y' F5.39.217.77鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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+ k4 s+ o% ~' B3 h9 ]& ]" r9 W調 味 料 公仔箱論壇/ Z) h3 V' A" O& h$ n2 l
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
" }" F$ V2 r& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L% a# G7 }& J2 \6 G* \# O
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做 法        " }, {6 e+ C$ s' Y$ b
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 5.39.217.774 a% L, k+ S( @- `$ k/ F0 i
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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% G# E6 r. E/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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貼 士        5 a& C) y! r6 p- l" U7 e8 v  A
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。公仔箱論壇, o- e7 Q' S1 ]  F) f9 V4 |' s