防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！- _4 \& ?8 L* z' \2 M; w8 C* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R' J4 k, ?# ]2 w/ _
夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？$ K1 ^& s+ O) q3 D4 W
( ~" f3 Y2 b/ W) W7 _" Q a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Q% j3 W$ w8 K7 `0 h9 U1 E
2 B: y9 ?/ A# p9 c2 v9 F; @* T6 a+ D9 N& u+ n$ r1 ^: {
5 [6 e k o6 c- @' c6 t) U4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 @* s& ^6 t9 f: ?5 @( W
在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
, E, k: t7 u/ D$ ^
) q# J3 v& E6 [2 |3 e/ i& E/ U- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍
7 f2 Y6 D3 N. {0 B6 n& s2 h5.39.217.77
: v7 q( I; c7 J# b( FQ10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q. ?8 G5 v! Y
; h5 e _. F2 i5.39.217.77【減少自由基的產生】tvb now,tvbnow,bttvb# h. q/ }7 S3 a2 {8 w! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# z7 s4 X2 G- M$ W! t
從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。
5 R* S/ _# A* Z [, a u3 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }, u9 v# @# g, R
【降低心血管事件的發生】
* {/ p" c* t0 @# ]: z( ]
% a6 H6 s) Z6 b @ E8 b7 i5.39.217.77營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。4 L* Z( v4 b3 x& l. ~
6 K" [9 x6 y) N. J' I) utvb now,tvbnow,bttvb【改善糖尿病的血糖狀況】6 O1 R6 m; x2 m% `; n
7 C: E; M$ _3 P0 S# Q- C8 r1 }
根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。
0 C% C" C7 v4 u! O% P: n5.39.217.77
9 I' q. r, o" e% j) m7 |公仔箱論壇【明顯降血壓作用】
$ z0 f' P8 [" w1 E* dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; e5 I; V& {# N9 n0 _
1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 @& | M) ^ w5 g
公仔箱論壇- t$ a4 @6 |! d: B% k; E1 G
【保護神經細胞】
% \% c6 k/ T8 k* z5.39.217.776 _9 {8 }6 }) W* E0 u
再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。5.39.217.77, p: M( j( _9 i# u9 _ s
5.39.217.77" d: v! s8 M" S$ x. P/ ^) j
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
* H$ N; b3 b7 F k5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" u. m4 Y: N
她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ V+ A8 r9 ~, F5 x, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& H$ n9 y* N: _1 F- O2 E8 S
公仔箱論壇+ q9 Q/ R; R4 l3 e
tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 J% R5 b8 I2 l, q: h! t( h) o4 k
J' B1 D0 ~' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F/ @+ n5 r8 q# N4 N3 _/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z9 X$ X+ ~( n) N
魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數
4 T) t# y1 @8 u5 _0 [公仔箱論壇; V( }+ Y+ J4 ] t& V& Q/ l
魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。- p$ m7 w5 E5 R! S
5.39.217.770 `% x2 R9 K, B; g+ v" J) V& W2 o
【緩解發炎症狀】. t3 t4 u: a# s
tvb now,tvbnow,bttvb r& t0 K( O5 f! S$ c
林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。
. W' f/ A6 v, [9 H. s1 o公仔箱論壇2 I3 t" l7 j* |
【減少血栓形成】公仔箱論壇: o1 o( E' o( h6 B! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 g. w C" I T& o- e- s
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f- z- J# Z9 i; R- e4 O, w' [
8 v; M0 @3 P& ?% b1 I) ~3 z$ p2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。5.39.217.77: Y8 m1 O* D/ S! b) r
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]6 W2 i( x/ P' f! D1 a- {
【調控血壓】
7 M+ F6 L+ C& l s' [0 k, J5.39.217.77# }+ W. n8 P/ J
魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
) T/ z* ~7 `' i) ~公仔箱論壇+ l: k! Z2 _) _2 _- q0 R
【活化腦細胞】
3 B4 R/ ?8 ?5 R/ W$ n* n5.39.217.77公仔箱論壇6 m# H" r* J2 L' z/ Q h# u; {, B
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb. S, t$ f/ g$ N' D4 ~% M: L
* ]# @% @# x9 d S【減緩視力退化】
% M" Q3 N5 t" N4 l0 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 W9 W. h% f& w$ G( o" l
魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。公仔箱論壇* T0 B( w4 \" f3 h6 y7 B/ M3 q, p
公仔箱論壇5 V+ a4 S" Q: A' g7 h4 Z
除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。
4 \2 \' I/ e+ f! Gtvb now,tvbnow,bttvb$ a$ X+ n, `( Q2 c g3 T* y
tvb now,tvbnow,bttvb# T4 E6 \3 |/ [
公仔箱論壇0 F2 B3 R3 i ^+ S
* j4 e, z" T3 x. |2 c: W
* l+ i& S# D/ _$ g0 k6 y7 j5 l7 G
0 T" X( ?) w7 z5.39.217.77怎麼吃最有效？# `3 }1 X# p% g/ t/ L y
) v+ ~8 m3 }7 n1 W
一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。
0 e# L3 s; R q. P- X, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v; q# }8 r0 Z3 I$ z5.39.217.77林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V1 S5 w2 e6 p8 w
! A- n- l ]2 l1 v# k不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。5.39.217.773 d8 {& ~% ?, v* q& \$ B/ m$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb& h K/ f8 N4 R4 e
一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」5.39.217.77# w2 L% T2 Q, E0 E4 ?' r5 l( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 k: X0 m- }6 I* t
魚油怎麼選
) q+ m/ L6 g5 g ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ I }# J i1 U/ ]& j, l2 s, `: A$ q目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。5 W+ l5 e" k' P. N
4 P8 {2 `2 W" Q) Gtvb now,tvbnow,bttvb從天然飲食中攝取Omega-3最好公仔箱論壇+ |3 \* t/ p* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B3 [- |' c' Z5 Y/ c: s' K, i
想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。
& u; a- R! P. O& P" L8 U' b2 |公仔箱論壇
* \5 e& j! }* q/ E" ?5 E- f公仔箱論壇至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。/ f3 a3 p' S% }2 C! f, ]% o
0 H( l9 Q& d# O2 H0 P
兩道養心好料理5.39.217.77% ?% j1 c G* ~: n* O0 m) @
5 S% S( u, a2 G% ?公仔箱論壇【烤鯖魚】
) l. @& N) c6 \( z4 A, D
9 D& [& S/ R! R3 B( ~2 y+ o3 o+ Y公仔箱論壇食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。
+ q. i" R @" A' T4 {0 t& z, |6 g7 X r4 ]7 d8 g1 S
作法：5.39.217.778 j5 N* P3 P7 M& Y$ a5 j
tvb now,tvbnow,bttvb R4 M$ Z! {9 P6 M
1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。5.39.217.77! F% S! _1 k" X0 J4 h8 ~) h. c. K
9 e1 f1 B( l3 J4 k$ z/ K& v) R
2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。
9 }' x% x( f8 n1 Y/ C5.39.217.77$ \2 D3 E. n$ H. I
【鮭魚炒飯】
4 q* W$ a! E+ V% E0 o0 E, g1 r3 K3 Etvb now,tvbnow,bttvb% `$ b. D7 }! P+ a/ D8 G8 l* s3 c
食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。
0 [4 g2 o# c/ Z" b
( [7 x! q/ R7 }4 }8 x, A$ @tvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 g9 d" E& x# Y' e公仔箱論壇公仔箱論壇3 S- I8 M3 n. k/ V
1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。
s$ @! M; T2 Z0 c5 |3 j: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 @$ B* c3 b) z* y
2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 v/ D+ @# ?8 l2 m: ~
- s! Q7 l7 \; y1 ~; |. V3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {7 D5 g7 M" C7 D8 o
( a6 E! W" h2 ^' w# ^公仔箱論壇【內容出處：常春月刊 426期】 |
發表於 2018-9-22 01:43 PM
| 
