[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

li60830

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！公仔箱論壇# ?" N  j( C7 Q5 [
: y) E: O" u* g' }1 H! V" o
夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 R3 F5 p( P* c' T, z$ U* ^; ^7 v
* @2 Z- g8 i+ v. {5 a
5.39.217.77* }4 i7 w) R/ J6 V$ R4 {3 y- C

& d# s9 a  }9 n, i6 P3 C  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m) j: e% s4 s) t! b9 Etvb now,tvbnow,bttvb
" L0 W+ Q3 B3 ttvb now,tvbnow,bttvb0 R; g/ v8 d4 _" \5 v
在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
+ l, P# G5 l4 Q8 F) r- J公仔箱論壇
' X' {+ @, C  ]4 CQ10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍
# P5 X, B! a: N# T+ {7 Y$ ]2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  s5 D  W5 `/ q: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。
; |% d" ^* [, u+ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; P) p: n; `6 V, V2 G' o% }
【減少自由基的產生】tvb now,tvbnow,bttvb: v. K# \4 ?. K' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 l$ V1 K- G
從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。
' ~! I; K9 h' M  s) u  u3 O* b/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j# G  R1 I' {. [7 b+ n公仔箱論壇【降低心血管事件的發生】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ [2 }$ e( \" n; s
tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 D* t( @9 i
營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。
' C2 r( I+ L( q& G, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x2 _+ T! a6 b% o3 v% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改善糖尿病的血糖狀況】5.39.217.77( h1 i+ T  `' F  Y* D

+ X* H) M; {) D% O公仔箱論壇根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B6 {1 o; |* q! r  v# q7 }, F
5.39.217.776 Z' P* y" M! E9 t& ^$ Z% u
【明顯降血壓作用】tvb now,tvbnow,bttvb0 i# |& j- C- U/ d6 v( R

/ t. r/ x9 O# d! i: x5.39.217.771999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。0 i, c6 u; S! j! ~" r0 g

& Q& i$ w3 K* P# D0 _【保護神經細胞】tvb now,tvbnow,bttvb7 W, i+ ~* g- r8 S# n
2 V. T, j) ]+ n% G& m! h
再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。4 [; c7 e9 u) j9 R
公仔箱論壇* ~0 A- B3 s+ L7 \/ z# W
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
# j8 u- _% z$ G7 N公仔箱論壇
4 y2 K- ]& V: r" _8 L8 W% {* f( K公仔箱論壇她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。tvb now,tvbnow,bttvb. ^8 T6 T$ ^& l" |1 `  K2 h, \5 D
公仔箱論壇3 d9 R! M' M4 J# A% G, A! g( e
tvb now,tvbnow,bttvb) z+ J0 p" p- p8 [* n
- r, A' L! B6 x  _3 V2 ~, U
tvb now,tvbnow,bttvb  M- R) i0 P( J/ j
公仔箱論壇: Z5 `: `( X7 _! n3 i

+ g5 P# X8 _2 H/ M, y  v- u魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數
# R- e+ v' V" f% K0 k& J公仔箱論壇
5 c) N; s2 z, L. M1 d3 x( e) \9 Q公仔箱論壇魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb: N$ e. \. P% r2 Y6 V6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( P+ X% e1 w  F9 m1 \9 J: M
【緩解發炎症狀】
' c# a& Q7 y8 [2 w/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 J. [. b. }5 G
林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。tvb now,tvbnow,bttvb2 X. r4 }5 z+ G% X# g1 v

" g. |* z( O7 T7 I5 D  \- Z. Z公仔箱論壇【減少血栓形成】3 {+ h% C' ?* e1 B3 M0 K: [6 z
5.39.217.77% t9 }* x/ p9 L# W4 n
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」公仔箱論壇" u, b1 D; v$ d

8 R5 B; i/ [" B  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
; @+ }2 y  B, f* C$ e! U  c公仔箱論壇
* v: u# X8 ]' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調控血壓】
! d% T+ B8 p9 F/ e公仔箱論壇! J! K- m3 P$ D3 t
魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
" z4 o% J& E$ p5 n1 u
' S6 G5 K2 B, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【活化腦細胞】
  ^, K" ?" P3 v4 {5.39.217.770 ~& l" J' ?2 D; |
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。
0 \, z. J! {  T) f+ _: \5.39.217.77' @! Q5 Z% \, O6 n4 {
【減緩視力退化】tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 b/ K6 B- l+ I0 x4 O. H
5.39.217.773 C) F# F8 y; u) H$ I. w! s9 f
魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。. v) O: L- v: X

) G* r% i$ r  r/ M: M# h' o% `1 c除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。
7 p9 u7 D8 ^+ [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( X) F1 m/ q: w$ i1 |

) Z& I9 R: b- Z5.39.217.77
" R' h( u0 B0 c: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G+ U3 p3 k; t8 q2 a
: @4 R0 A$ M; N5.39.217.77公仔箱論壇% a' _2 U7 a1 R; _/ g! Y8 \3 y
怎麼吃最有效？
& M: X& \4 b8 a% v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 u3 T" U% K" @1 c$ l1 g
一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。
/ W1 _$ i- V8 Q3 p; z. ^5.39.217.77
' x8 J' @8 o6 b* q, N公仔箱論壇林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。
) n' `  M9 \9 q; d7 O7 T  b$ v) Q# D; a1 h# M
不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
/ t# }8 ]% q6 D公仔箱論壇
! j3 C1 n$ D* S9 M" U/ V5.39.217.77一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」tvb now,tvbnow,bttvb) j; h. @# `7 a$ O0 X' m+ ]

9 t3 i! y) F" x9 r魚油怎麼選公仔箱論壇9 ~- }; G* L* Y* J1 v( z- U' i
5.39.217.77% I" }1 u+ F0 g  E) z+ F! _
目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。
0 {! [2 j/ {# A8 O1 v+ g" C! ctvb now,tvbnow,bttvb
; l: R: t( f4 E" g, a從天然飲食中攝取Omega-3最好/ f, }$ t+ _; J! y/ p5 p4 Y
公仔箱論壇7 y/ y, b! G) Q. e/ u5 o: o/ d
想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。
% a+ C$ z0 ]- X6 h0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ k$ k2 L6 t9 L) q  B% }
至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。
. f4 S& j% P" e2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P6 x% M# F  O. |: S公仔箱論壇兩道養心好料理
% F, h' j0 a8 [% a& r' g% E* w6 d% [
- ?+ i; g7 e& ^5.39.217.77【烤鯖魚】
) e9 }1 L( g' N% F- `! _! [公仔箱論壇7 q/ `- i( v' y- u- S, X
食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。& [  o5 H. q5 o+ t0 Q" t3 b2 F8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) W# f  ~1 s7 w4 V8 Z
作法：
2 G2 Y. b: b5 t" \% v- s! g. d5.39.217.77
7 i9 t1 W: ~( L" A% S* Vtvb now,tvbnow,bttvb1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。公仔箱論壇. [) `) Q# B- ?& w- ]
% f+ U1 K$ o7 k2 e" e$ j
2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。# Z1 }7 w% K% R0 h: h

9 K) C4 S- S+ h' U( n【鮭魚炒飯】5 H+ s- w2 f' v6 n2 i# N
5.39.217.77$ S) n* I. b+ {4 C9 E+ a
食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。
/ g! Y! A9 E9 k# u公仔箱論壇- J5 I; t# Z. n9 `4 \  k& m
作法：
* P% X7 c6 i0 T# V! c% H5.39.217.77公仔箱論壇" S' J, D3 T, A5 a2 p
1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。公仔箱論壇8 S9 V' ]0 z7 F6 k! S
tvb now,tvbnow,bttvb- G( J7 f3 b6 S
2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。0 Y' M4 ^" B4 ^& _; N$ r4 p
- i7 h+ G" j+ x# H6 M
3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。
+ f4 Z* O2 d9 ^5.39.217.77
1 D8 O9 b, ?5 _1 Q" \5.39.217.77【內容出處：常春月刊 426期】