甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
0 L4 V) ^6 u' b; D& ?+ w5.39.217.77
I3 `0 T: Q$ W4 h& U5.39.217.77外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。
1 X' u1 g: N. ~# H( z/ u* _$ t5.39.217.77, l8 G$ j" o- i# t$ w# u2 l
* g8 j1 h, o# `; }. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W7 u! l" u, [4 J5 p' q* t6 T2 M
: c$ z5 p6 B. S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# ~ c" S" ^; u' I$ q2 s8 [6 \. R
5.39.217.77: S7 V3 j# q( ]
只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。tvb now,tvbnow,bttvb5 s) x2 p; R+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V9 k/ k3 i V/ L N
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處! r& C( N) K; {' h6 ?$ s# ~1 J
2 Q! _( X1 B& p
甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。
3 l: {8 o" S. `) c9 p% r0 v- U公仔箱論壇3 p* t+ G9 W0 w3 w2 X
甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？ m. W+ F/ O# T% V4 P+ z% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S" T( o- v9 N# P; y* W6 U& `
至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 @1 G2 M0 {' k" F6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v5 }4 Q" r# f5 l3 A
7 p' ?6 q) K9 d' O6 g7 u8 w
0 Z/ F$ H8 {' B: W- D1 d, p' x1 t7 `* A
5.39.217.776 U" q) g6 S! z1 P
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。
2 J, l3 |$ A4 |; j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 u: H$ h4 A: C$ N! J
公仔箱論壇* ?4 i" C" t$ n
% k/ k" l% P! q+ L4 utvb now,tvbnow,bttvb
& E4 J9 k: [. T" V+ U" x
# l3 ? T, E, @) r. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。
2 Z! d% D4 [; W% H. q" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' [+ w4 Y- `$ |
甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C/ `/ S5 W3 F, h5 y
: I, m! X2 q' m0 |& e e: n3 S; a【選購甜菜根要訣】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 ^! ]+ q) i0 w+ }, F7 O
" J) J& b5 }4 F, ], P4 B5 w建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。
J( D4 k- I( r& i* e5.39.217.77
4 `0 Q& u6 ?) d- g$ V. l5.39.217.77滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。
. ^7 F. J1 U$ p5.39.217.779 ~. b3 o- u) \# o. l5 i& |* }" S1 O+ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* ^6 r; }' ?8 ~; D- w
5.39.217.77) s" X* L8 Z, K( L8 e
) h n2 ^" U- H3 o4 ?5.39.217.77公仔箱論壇0 H7 [* {/ A, f+ Y" U
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。0 X. v. [( f% p. T& n
9 }5 ?& p) z% E* n5 G" @/ l/ O. }tvb now,tvbnow,bttvb【甜菜根燉雞湯】：
( n* y, E# X- R: \, \tvb now,tvbnow,bttvb% @4 |" f% Z6 N# c. h
食材：
& \ j3 p: h. D9 `+ stvb now,tvbnow,bttvb
3 O9 s) B1 H7 m) D' Mtvb now,tvbnow,bttvb甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。5.39.217.77( l+ M" S4 \2 D& A
3 [3 o4 x, i4 R* C: \5 R作法：
: j& Z- d# t' q
X; Y( ~3 R4 B" p甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。
$ X! j1 l; M' B! f6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j' G3 |' a9 M! c% o1 m% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。公仔箱論壇1 o9 A Q# Z( {! _" u3 c/ P; [- E
5.39.217.77/ @. t3 c9 D1 j9 ]# x
甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。公仔箱論壇1 P2 I( V. v8 }$ K
; H* [1 S, q W, v# J9 {5.39.217.77紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。5.39.217.77* D8 U. i, s, X$ I
; ]* M" | W x5 C& k4 Z. ctvb now,tvbnow,bttvb雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。
$ M9 w/ d6 S% B公仔箱論壇
' l$ K/ o& f5 X7 G+ y/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。 |
發表於 2018-9-19 03:46 PM
| 
