材 料
& \; N( v* l3 P5.39.217.77花 蟹 2 隻 、 寧 波 年 糕 2 條 （ 切 片 ） 、 薑 汁 /  粒 各 2 湯 匙 、 薑 2 片 、 芫 荽 2 棵 、 大 紅 尖 椒 2 隻 （ 切 塊 ） 、  粉 5 湯 匙
; y* V r# |) y% v. g" ~1 }, ]tvb now,tvbnow,bttvb
; n" @4 a" B" K7 m" c- m. y m. `
+ D3 ^& c+ @" f% \- D3 ]; y調 味 料
4 G8 p6 A2 e8 ~$ y$ {- E+ N8 mtvb now,tvbnow,bttvb米 酒 1 湯 匙 、 甜 醬 1 湯 匙 、 醬 油 1 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 水 1 杯
4 J5 Z; j: c) f0 {4 K5 T+ d/ S tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 o* B5 l/ J2 D4 c y8 e
做 法
; ^( [# I* U1 v4 j- ~! z5.39.217.771. 將 花 蟹 斬 去 腳 尖 ， 蟹 蓋 揭 起 ， 清 理 蟹 腮 、 蟹 心 ， 斬 開 一 半 ， 拍 碎 蟹 箝 ， 洗  淨 ， 瀝 水 備 用 。 薑 汁 同 酒 溝 勻 成 薑 汁 酒 ， 蟹 蘸 上 薑 汁 酒 再 蘸 粉 。 公仔箱論壇 I: A/ H. c6 j0 u4 ^6 f4 T
- ^& [$ L* G4 h公仔箱論壇2. 燒 熱 鑊 加 油 ， 放 入 薑 片 爆 香 ， 轉 中 小 火 ， 放 入 蟹 身 ， 蟹 肉 外 露 一 邊 向 下 ， 煎 到 金 黃 後 才 放 入 其 餘 蟹 件 炒 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I g' |. @2 }3 r% t2 n
公仔箱論壇& N- c& Z" a/ H" J
3. 炒 到 蟹 轉 橙 色 ， 灒 入 剩 餘 的 薑 汁 酒 ， 然 後 放 年 糕 、 水 ， 炒 到 年 糕 變 軟 身 ， 再 加 甜 醬 、 醬 油 、 糖 兜 勻 。 最 後 加 大 紅 尖 椒 、 粒 、 芫 荽 兜 勻 即 成 。
$ C4 d. d2 [) h$ mtvb now,tvbnow,bttvb0 u1 U9 i6 v- G, A6 }
. c- F0 T" P \" Z6 U+ ^* X貼 士
5 H; j& A- ]. ^4 k: H) F" O2 @) vtvb now,tvbnow,bttvb韓 國 年 糕 煙 韌 ， 就 算 炒 過 火 都 不 會 變 漿 糊 ， 不 過 不 太 吸 味 ； 亦 有 一 種 片 裝 年 糕 ， 質 感 較 粉 易 變 糊 ； 水 浸 的 寧 波 年 糕 質 感 最 好 。公仔箱論壇# _+ \3 N% g- Q/ [
|
發表於 2008-9-9 08:34 AM
| 
發表於 2008-9-9 08:38 AM
| 