材 料
! E* `+ K5 K, [3 N5 ^" z' M; J" `& {公仔箱論壇冇 皮 雞 扒 1 塊 、 西 芹 絲 1  、 甘  絲 1 、 鮮 冬 菇 1/2 、 芋 絲 1 包 、 油 2 茶 匙 ； c0 x1 U9 X( E; f) m
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調 味
! ?# G( u1 u ]- dtvb now,tvbnow,bttvb上 湯 半 杯 、 鹽 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 水 少 許5.39.217.77+ w6 H. |3 X6 W. m C
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做 法 - k6 s$ ?! h- M, A1 A5 p2 j3 A
1. 冬 菇 灼 熟 切 絲 。 雞 扒 切 絲 。 * V) P0 D7 u: Z% h! y# ^7 G
T! T$ ~4 T$ ~& t" k5 R0 i: V- Y2. 起 鑊 將 雞 絲 炒 到 七 成 熟 ， 加 入 冬 菇 絲 、 西 芹 絲 、 甘 絲 、 芋 絲 略 炒 ， 再 加 入 上 湯 兜 勻 。 公仔箱論壇3 B9 L8 E! L. ~9 p9 I/ w* {
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3. 然 後 下 鹽 、 胡 椒 粉 調 味 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ，  蓋 煮 1 分 鐘 即 成 。
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. E# Y0 n4 `" k4 X0 O' ktvb now,tvbnow,bttvb貼 士 5.39.217.77' d& x4 s: m" f0 t. @
鮮 冬 菇 先 用 熱 水 煮 幾 分 鐘 ， 再  凍 水 ， 可 以 去 菇 菌 霉 味 。
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發表於 2008-9-8 08:26 AM
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