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湯 圓 皮 ： 糯 米 粉 80 克 、 甘  汁 70 克 ； tvb now,tvbnow,bttvb( U! ^$ R. L' _
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) g2 d% p, G. F3 C- i5.39.217.77芡 汁
; G7 G* f, J& C! o8 D公仔箱論壇肉 碎 1/2  、 芥 蘭 1 、 粟 米 粒 1/4 、 紅 椒 半 隻 、 上 湯 250 毫 升 、 鹽 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 水 適 量tvb now,tvbnow,bttvb. f7 x: y% [. R9 C
做 法 1. 糯 米 粉 與 甘 汁 撈 勻 ， 搓 成 粉 糰 。
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8 b( V) ?5 ~* e/ ?, d+ D2.燒 熱 滾 水 ， 一 邊 將 粉 糰 搓 成 湯 圓 ， 即 刻 放 入 滾 水 煮 2 、 3 分 鐘 ， 至 浮 起 兼 發 大 便 可撈 起 。 芥 蘭 去 葉 切 粒 ， 紅 椒 切 粒 。 將 肉 碎 、 芥 蘭 粒 、 粟 米 及 紅 椒 粒  水 ， 瀝  。 % i' @+ J0 X" @7 ?0 e3 F
8 A% O& o% M9 V) r3. 起 鑊 加 入 上 湯 ， 倒 入 （ 2 ） 煮 滾 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 再 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 便 可 上 碟 ， 最 後 放 上 湯 圓 ， 便 可 湖 邊 賞 月 喇 。
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( N/ @* O2 J7 z% V4 T3 c2 M' ytvb now,tvbnow,bttvb貼 士
; z9 `9 j/ ^2 N0 F公仔箱論壇湯 圓 搓 成 後 宜 立 即 煮 熟 ， 否 則 很 易 爆 裂 。
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發表於 2008-9-8 08:25 AM
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