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薯 仔 1 個 、 澄  1/2  、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ；
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調 味 公仔箱論壇$ |! R7 J% v' Z$ P/ e
鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 4 T( a4 h# i6 `
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U6 L' J7 b u) U P3 f9 i做 法
0 a& K3 H) B+ B6 V! b7 U9 ~) A" j! _1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。
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3 h: _4 }& p' R' J% A% Htvb now,tvbnow,bttvb2. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。
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3. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄 搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。 公仔箱論壇6 z) t' _' G8 @
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4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。 公仔箱論壇7 b- r" e: x4 P/ O2 B. U9 x
# T# r/ Q+ }# _3 E5. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。
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6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。
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% M$ h8 m9 g) I, d( D薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄 ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易  身 。
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發表於 2008-9-8 08:21 AM
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