[健康資訊] 飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響

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飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響/ u# I! i% O8 ]- o" i
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9 y, L3 Z4 E2 h, l/ t, P$ c) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. W. M) A# o1 d
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1 q( r9 Z  ?. e) @- j5 ^' ^tvb now,tvbnow,bttvb現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
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- ^) D$ {0 `" u7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽2 Z2 F+ ]/ F* C* S4 `; m7 Q: T

* t' c6 Q) `/ D2 r% ~6 A5.39.217.77使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：+ Q! d. f" ~$ f+ |
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1）不易瞭解各種食物份量／
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+ L% W" k7 r- L- `1 r難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。
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2）餐點外觀影響食慾／tvb now,tvbnow,bttvb: T$ V9 g5 j( K  V" B8 Y
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對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
" z0 d+ Y6 [2 h( f5 L0 x; E" ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& o/ s2 B# i# s
3）失去認識食材機會、降低料理美味／
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各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E; b# E2 E  v! D  e' _3 o

3 V5 @1 G5 Z& f8 R! s6 E4）影響孩子使用筷子的技巧／tvb now,tvbnow,bttvb# }8 C8 K( o0 K; r9 R
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。% @- M& l; A! X5 [3 g
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5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。
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& |5 W8 u; Y& u; U& F1 [公仔箱論壇6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
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: p) s! ^( |' S- D/ u0 c8 G林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
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+ O, O. `8 G1 q( {- F$ I7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ 7 l0 I- B0 `+ E9 D1 D
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食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
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; q$ b8 k  d" ?2 v9 ?1 Stvb now,tvbnow,bttvb每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
$ b1 }& H  G' |# m4 \3 N3 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* J+ Y9 E: ]# F+ T; M
許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。公仔箱論壇! T2 A1 k: r0 M( e6 a

! V% B6 E, ^/ b5.39.217.77飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。