; h& {/ B! P/ rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- z" ]* W8 |. f3 o( a; a* S0 P2 z
4 F; w! e% `+ t: }5.39.217.77鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
6 H: @# V4 R+ `0 m2 E( e$ f) |% l7 x% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B( Y3 j$ k1 \
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) v. Q+ z: p5 y# L Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) f6 m0 e" w) `2 A7 N
* a; @8 O( E7 _, \( f7 r ?2 r 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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3 w8 ^2 y3 O F- F2 C公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
+ N# ?% a5 _3 u8 `8 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! V9 o$ Q9 L1 p, a# K' A
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
0 |# [# D* D) ^3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b, u. o2 y7 {: L% y- P
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
' D& R( n; b3 a; v公仔箱論壇/ P, A$ \9 Q5 e8 \: V
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9 m0 |( D2 z5 i8 K/ d" M2 W公仔箱論壇特別交代
3 a% H$ |. @4 o: J/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。tvb now,tvbnow,bttvb: m7 U5 l* S: N) Y1 V
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
v4 }' E# p: A. ?; K●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
. R1 r( H: C9 F9 X7 d- d. L" T0 {5.39.217.77●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。公仔箱論壇( }* X! ^# m% g1 t) i- {
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
# r3 D6 s; e4 G6 I4 V q6 L5.39.217.77●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
5 X T! J9 l5 c) W公仔箱論壇* V+ B( ~ p; [) b& W/ b/ ^
鹹蛋蝦
) i& @ `) ]5 J7 [$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇1 o! M0 Q, A8 @9 J- G1 i5 @9 x- Q- Q
明蝦：300克+ P' t# D! F5 [3 ^
鹹蛋黃：3粒3 Q* G% E6 d8 W; [6 d$ l% O+ \
牛油：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 ? N4 N( I I7 j3 e- d
咖哩葉：8片tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 q! Q& F- @! a$ a
小辣椒：2條
# P" x( o3 U# N: i3 Q5.39.217.77糖；少許
) Y& Y$ ?/ j3 Z; ]3 r0 W* ^2 Q花雕酒：半湯匙
5 `7 a2 U. z! Y' G& Y+ I4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：% c- H0 Y3 E' m& [" ~
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。: b4 C% v% W7 N! Z3 L- S: V
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x7 B3 F2 x! ~5 Y( \8 X
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h/ d) J5 a, P# x. \
材料' p8 A. i7 H9 u2 M' z5 |( _; n2 i
馬來雞：半隻
4 c$ B6 ^, Y3 L& B) |2 P( F+ g嫩薑：1碗
; Y! A$ d) {3 F" S% j1 c+ Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽公仔箱論壇4 J/ B) Y4 A k& l' e! w1 u+ O) {
蠔油：1湯匙
; ^- X4 t9 j% x9 z: ^$ G* a- z# Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
* m& U0 t3 `, o8 E; V3 ?, i公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。5.39.217.77' o0 c2 V0 ?4 i9 {. c6 A
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
* s5 Z0 Y/ P$ M6 x4 \3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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- M* F0 g. ]9 S2 U! X4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭扣肉
. u2 R4 p* l# T; x& E1 }3 z材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; j5 x- @/ b! c1 S; a3 L
紅芋（切塊）：300克
4 _9 K4 Q3 x) t D: F+ ftvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
6 i' f9 u j4 K4 L7 K9 h5 j+ ]5 _* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許5.39.217.774 A9 r4 ~8 M6 |( I9 d3 S
老抽：少許5 r& S" E/ I4 {6 H; R' @# g
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 j" a0 C+ o1 T: C
五花肉
4 r! z( X8 ]. [7 z5 H鹽：少許
/ e# O1 j% K$ p* W% f: h生抽：少許
0 p/ k% B& S) l6 o3 O% J8 ^公仔箱論壇五香粉：少許
: l Y7 ^0 S" {9 R$ h5.39.217.77老抽：少許
4 [+ p6 \! A3 a' H1 }; \' u5.39.217.77花雕酒：少許
9 \, k9 I4 A9 P" B, e5 o& V5.39.217.77做法：2 Y* \* b2 |$ o9 E4 ?9 o9 J! N2 U
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。公仔箱論壇0 J8 p, I5 j* E- K2 q
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。5.39.217.775 c2 q$ h l# m2 K# s6 g; S, t, i
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M `3 U1 t: i7 G# z
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb z6 ]8 P! y" Y! t
醬汁：* b1 o/ {5 C2 h
蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇: q9 H3 f7 q7 ~* |/ D7 y
小蔥（剁碎）：300克0 p& p4 m% e) ^
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 j5 q7 I: ^5 [7 @9 ]" H3 ]3 e B
蠔油：少許公仔箱論壇' a& |+ c( d9 }" y- K% W
上湯：400毫升公仔箱論壇; i5 v% k) c1 X n E' y' G0 N
做法：/ q* ]% u( e, y
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K n. D r5 d( o. F* f w
2.往醬汁加少許芡汁，即可。0 J4 \! u. J4 O- d5 L
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蒸鯇魚
8 m- m4 Y# n) Q$ ]: D材料
, J$ L6 u7 x, e* @# X0 |; g3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚：400克
! m( C9 F) m: y: Ntvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條
* N1 X2 Z/ S' q) G$ `" m9 jtvb now,tvbnow,bttvb豆：半包
0 \, o0 R% s% T& s$ C' M" n蠔油：少許: g, H8 N+ |7 ?0 g9 s2 i$ ^
薑絲：10克5.39.217.77+ q- Z9 k: `4 r, }' f% N9 w; L
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( A$ w! p4 ]- b
以大火蒸5分鐘，即可。
: L; j6 E0 f3 B* _8 C, }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! P$ F& \: d s1 w; E
三味骨
. S1 i) H( ]1 F+ o: O! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料* b+ ~3 E1 K7 J. q! V6 k, s, s
排骨：250克7 m( }; H4 u/ w; J- B9 o P
生奶：2湯匙0 F# L. ~$ ]( h. }. H! y
酸醋：半湯匙; P* P. q7 I2 D% d( q! W/ I9 r
小辣椒：少許& k& @( ?, a" K" c3 p
糖：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" C8 ?% u* \# J1 z
鹽：少許
^! y. w8 N2 I5.39.217.77醃料公仔箱論壇" t; G: g& T% V; ~) L3 J! ~2 `; t7 \
味精：少許
1 l6 Z0 [9 w: t6 a8 g公仔箱論壇鹽：少許+ M! f- k0 |6 S a
雞蛋：1粒1 n0 w& v: j! d" l5 ^# \
7 A' x5 M6 a% i( K* O5.39.217.77做法：公仔箱論壇& u7 |" M8 [' x6 I# `, C+ Y5 [& I
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。8 m8 q$ s' M6 W! T1 d
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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