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8 l0 o2 Z7 b5 u- K) B" E z ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x7 _# c; X* c- i8 \- }/ Y- D$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇: x3 U! J' w* d! A, @5 F
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ C5 \0 h: }4 R3 x8 q) p0 K r
: H6 s* P: r) K. k 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
, N3 g' e4 E' L1 J$ e) s3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I: D/ T* o+ l- w3 i0 `
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 公仔箱論壇8 {7 k3 Y0 u7 G! N& X" t. ~
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* b; t. D' G. L# ~9 v* A$ V V4 f5.39.217.77 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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6 w v Q9 R$ V! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代
( p# G; c3 G1 q# K: k6 F) L* ?' k公仔箱論壇●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
9 M2 K# [; f, l& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。5.39.217.77: |7 b1 j* j$ @) A6 C
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。- O$ c7 [7 F2 R2 E, x1 I
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d7 i( \/ S1 ^8 _ }& ?" P; C
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
( R. Q: {$ H4 z●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。: p& T" ^) M" E j
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鹹蛋蝦* ]/ F# N+ q) b2 x3 t
材料
0 N/ I9 l( u, a4 w: [$ Ftvb now,tvbnow,bttvb明蝦：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 V. l b' ]& n% @
鹹蛋黃：3粒
+ S2 S- J6 |/ b! p3 y- N公仔箱論壇牛油：半湯匙$ O6 |% l6 H9 I* Z4 d, ]
咖哩葉：8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* _1 ~# o, H4 n6 B
小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb5 H; L# j& o& ^+ L1 A$ d" [
糖；少許tvb now,tvbnow,bttvb6 k) a ~/ h k/ ]
花雕酒：半湯匙公仔箱論壇; |6 k' h8 S8 Q1 S6 T( p( h# X
做法：公仔箱論壇+ ~9 [! Q1 z) E" G
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
! L/ D" |5 Y, ?# k6 d9 |2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。8 M6 z4 K r# I- z, c
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞公仔箱論壇% o9 A6 J. G: S% x
材料" U+ H1 o: D# J, m7 Y* M
馬來雞：半隻
! G1 K0 a0 w" z+ e2 h. s嫩薑：1碗
8 G& U" q1 \6 b3 f( K6 R8 C公仔箱論壇鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- L# S7 Y3 ^! C( d. _5 Q; y
蠔油：1湯匙公仔箱論壇2 I4 L2 O" u. X# z: C4 m" b
做法：
`; c c" l0 S$ X6 U# g) Y1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) X4 B2 Z1 R, n$ \
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \+ m) @. {" W* _- M6 r/ L. ]
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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( d, b' J% j6 ^4 S! t) }" P芋頭扣肉
9 v) A$ q4 S" l# V/ itvb now,tvbnow,bttvb材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ S5 `& h' F. I# U4 P$ ^
紅芋（切塊）：300克: z: T; M5 Q0 D
鹽：少許- h/ o$ S1 b8 |8 v% c
五香粉：少許公仔箱論壇8 o! T) V$ @; f8 ^% C9 x {
老抽：少許公仔箱論壇/ @- C+ g( {" r
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ ~/ D' T$ F/ s6 [
五花肉
; E9 f- Z/ s" w公仔箱論壇鹽：少許
% c5 }0 f1 t) s4 T公仔箱論壇生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb( o$ W! P# c0 X4 C: {9 v
五香粉：少許0 n+ N! C; A% ~8 a# w4 u
老抽：少許
+ G8 m( n5 c2 I! ^- r' ] ^花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb# A. Z3 o$ h5 `. R: K& M( d
做法：
# M1 _0 W/ u1 H# H9 t1 P8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。- U8 U5 v* r( o
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
- p" P E* P6 ?4 ?4 Z' ^tvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 t' a: c# `( s
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( j( F `7 [* ?9 I. |
醬汁：
8 }- f/ T; t8 C* S& `- L蒜頭（剁碎）：3粒
1 w: T- y& g" ~/ Q9 Otvb now,tvbnow,bttvb小蔥（剁碎）：300克公仔箱論壇& T$ F) l8 T' J- r3 \
老抽：少許
. u% x! X4 T* j( s& |5.39.217.77蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 h- l9 Y4 n4 l
上湯：400毫升
9 V; b8 u, y5 O( Q做法：
, O* d8 G0 A8 }) r8 H0 s+ F" V1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
7 Z; F+ Q+ I" b2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
4 x9 Y+ u" r* \& Ntvb now,tvbnow,bttvb材料9 [6 |1 S( u, `" @& ]
魚：400克& m" l3 e& j. a0 M$ f7 A
小辣椒：2條
/ D. s+ _0 u0 M6 }+ h3 m豆：半包
4 ?4 j4 F5 Z. v" O蠔油：少許公仔箱論壇8 L8 R \- E: r/ v; V/ w- v [1 @
薑絲：10克tvb now,tvbnow,bttvb L s4 F1 p2 z, Q/ T
做法：
0 _" Y8 B$ ^1 y- ]& y7 Z: X5.39.217.77以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
5 Z# _, ^$ u0 I4 C1 m5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb5 I% J3 L5 V" y1 Z) ]
排骨：250克* e5 [; S9 ~% j! H# ^
生奶：2湯匙0 T2 S4 N! i3 N+ X
酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! r7 x% k, g: ]) r
小辣椒：少許
/ s' o' p4 _4 X5.39.217.77糖：半湯匙5.39.217.77) y" _; k- f8 q' s" P
鹽：少許5.39.217.775 z4 x$ E3 [: c# o1 M4 h- r5 _: _
醃料
+ M1 K/ M8 ^" a: G% U* @' r公仔箱論壇味精：少許
. G: F: X) C5 M) _4 U; n4 K! H# c5.39.217.77鹽：少許
5 B4 b6 P; v1 A+ J0 {/ G1 q4 _8 j雞蛋：1粒
: c: r" w! Z: z4 J6 ~' p7 }+ z公仔箱論壇 5.39.217.772 K! Z1 i0 L/ i8 ~' V+ d
做法：
+ ]4 X+ l1 j" T) ~+ R' ctvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvb now,tvbnow,bttvb$ p( O' W6 R% L
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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