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% e2 _% E5 i) r3 Z鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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4 N2 D f, l0 P8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感% g/ i2 H0 q4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w% k* @8 g* C# [1 x% U7 K
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 7 H, C1 O7 d$ g5 v N$ ?
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4 V" c1 _# E R; g+ e9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
0 `# I+ {# I. S( f; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c8 b$ p; o0 X& t; G" S T" i) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. F; c! S' y; |
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特別交代
% U5 n* ?3 r {$ n zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
! |& g- ^8 C5 \! g! w8 ?5 e L●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
$ e1 }- w: m! g& ~& E8 @ b5.39.217.77●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p: {9 ], ^2 {0 \& e
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K \, e4 x- k8 x, N3 m; K
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
2 S( v3 f9 C, e) y1 h公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。' h7 v1 z/ y- ~
+ N8 o6 N/ k' a7 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦5.39.217.776 R. e4 o% t) Q3 H% k" F
材料5.39.217.77. H' n3 j4 _1 R, Q0 S: x7 j, P
明蝦：300克- ~. z" l! |8 B, s
鹹蛋黃：3粒5.39.217.77( k% _& c+ @' D# Y1 L9 ]
牛油：半湯匙
& j6 x6 h9 H% U. Etvb now,tvbnow,bttvb咖哩葉：8片9 u1 J2 x \! e! [( R7 y. X
小辣椒：2條
* O! Z. p/ ^7 [) D$ n9 ^& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f9 s8 ]7 t+ ^! v
花雕酒：半湯匙
. w _; r9 {+ S做法：+ l# s- X' r6 p' S9 l: D7 k8 O
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
5 l' X0 P* ]: U% c; p! A* @0 h- Etvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~/ P2 f. M) M! [6 x* O, I& s
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 I) K8 B4 h& G. _
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薑茸雞
9 c8 P2 I5 _7 c5 X* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料9 O& ^% a' }6 S% c& X1 A! w" m
馬來雞：半隻
: N# B, z5 G+ Z公仔箱論壇嫩薑：1碗
$ A1 s5 e/ t$ E% H# j# |. K5.39.217.77鹽公仔箱論壇/ ^3 u, {" l5 i# B! I% S
蠔油：1湯匙( @/ q' |, d. M) J7 K
做法：5.39.217.776 ^. i/ y4 m- ~7 E2 ?( s
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。' g% M# G X" b* t. Y5 X
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
4 o% c6 u* |6 d* o' f. o3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
; @' `( T9 T, q" Q5.39.217.775.39.217.77$ D; X% ~. x4 y' X7 `$ D
芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb' }; U a. n) B/ X7 [7 y9 _
材料A：5.39.217.778 Z( s' @) a! [% r* `+ ?
紅芋（切塊）：300克
4 l: B! t" q0 m8 j鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 `* j& ^0 t C
五香粉：少許
- {* [3 N! w8 E" A7 d老抽：少許/ q u. `1 b9 z6 N# @
材料B：
- ~: o# }3 Z8 e5 R! m* `5.39.217.77五花肉
4 k9 L& J# u* d8 L5 j! c鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb3 ?, G2 k2 w2 o6 Z |* n$ x6 j
生抽：少許
& g0 l6 H- O- W7 G8 k* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許公仔箱論壇- C! ^# g! e" i: b
老抽：少許
. P) C1 L$ W% C5 W! S花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb: D" Y, k4 e# A. L5 W* _5 P+ u- Q
做法：
7 M1 s* J, e; I i公仔箱論壇1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
$ U) M0 e" t. N& b2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。- t9 _8 ?7 T. h. J. R% e
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [/ D \& J# M
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
/ n% `% E% B1 I# ]" ]2 G3 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：公仔箱論壇. z) I3 O! ~% ]9 X" ?
蒜頭（剁碎）：3粒. ?/ \) W. Z2 Y9 R
小蔥（剁碎）：300克2 h- a8 A' N9 g! ~9 a
老抽：少許' _/ [- P$ W p
蠔油：少許
- @: K W3 T& @4 z9 y: R5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升
- X, l' J7 R' M2 ^* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ b% c0 Z$ C) y8 P8 p9 o& v& p( Wtvb now,tvbnow,bttvb1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
4 ~9 z8 v( j1 q0 z5.39.217.772.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w! f/ \; u0 z
材料7 t" v) n q8 \' c8 h
魚：400克 w( S2 @1 k" R7 J
小辣椒：2條
. d- Y/ g- L# f1 t. r公仔箱論壇豆：半包
' o% Z; g, f- f7 B8 D" }) b公仔箱論壇蠔油：少許
7 ]# t+ [0 s E( r! K, J2 i* L薑絲：10克
) |6 t3 Q0 y0 D- c# E做法：tvb now,tvbnow,bttvb( F1 L1 J5 C2 o$ J) [; B1 J
以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ }/ D, m# `9 ]0 r" O+ U
材料5.39.217.773 u8 a! \- ^2 A; k5 @9 I
排骨：250克公仔箱論壇# d9 Q. ?$ P+ w9 G& N
生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [% I3 l# ~+ i4 a0 x& g
酸醋：半湯匙1 s" q8 W) Y9 F( m6 {8 A
小辣椒：少許
, d2 I! C: Q2 j; U0 c( E. t糖：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 a: f, N- r( Z, |# m4 w
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x/ B( [# ?5 y m: X, L2 g
醃料
+ T$ l- P9 F- l% ]0 W; s味精：少許5.39.217.77! u0 L# o+ L+ J
鹽：少許
& n7 s" F0 s- Y9 S雞蛋：1粒
$ q r$ l0 T- b; G% n6 m" I 5.39.217.77( a# U- m& d+ k' u
做法：5.39.217.779 w$ a L* t# h* Q' N
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
( r8 f$ v: j# p; y2 c5 C& ktvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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