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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
" s) N, @' z8 c* Y- M- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p( r) g2 S' D8 h, _( n
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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6 h$ R2 h! F1 L; T0 itvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c$ [- }7 J8 m1 ~$ P+ T
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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特別交代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ g8 S, O- O0 y& a$ C
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
" q; N% }( F% U7 P公仔箱論壇●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。- E3 c( U, m; D% x' {5 k. W
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
+ z# {7 w7 R* |- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
3 M* n: q; E7 m& R+ C6 V0 {8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。$ e7 ~% _& J+ V
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。公仔箱論壇! g" w1 j9 M& [4 Y0 [
+ h1 g; v8 j$ L7 {* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ |) u2 N( ]) [% f2 |& V+ C. ?
材料* {( t9 Y0 Y/ I# U7 f
明蝦：300克3 n* u6 R4 r0 c
鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb! r f# _; [6 T2 M% p
牛油：半湯匙
& D, N. T! a/ s9 o7 z公仔箱論壇咖哩葉：8片
" {% [( M# \ x, V$ N# ~2 Y1 g2 c公仔箱論壇小辣椒：2條$ A3 h) ]# S7 n7 ?8 Z2 W
糖；少許: W1 _! P$ O" X ~& H
花雕酒：半湯匙
2 R; U2 h6 S! i8 `$ ?9 m" }0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' j. v, s {6 Y( D$ A8 d% K \1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
, `2 d5 H% X4 W6 a1 J5.39.217.772.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
& w; Y: J f; s3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
( s* t2 A0 {; {6 W1 N( C公仔箱論壇- e3 w. h7 p" Y3 r. \
薑茸雞+ \* [$ |- f! B7 \
材料5.39.217.77- M" i7 N: L A% b; G
馬來雞：半隻
% b* p$ ^ E/ _$ _" q$ i0 n5.39.217.77嫩薑：1碗
r4 x! s$ p y9 O2 g5.39.217.77鹽
4 A8 x4 u/ l5 c# r3 w' E( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙
* Z4 G. c( Q" c; }6 |6 m) s# d* b公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb: `$ F: e; ~3 r# Q' J
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
8 h, g% O3 K9 }8 o# |2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% m2 x5 s9 ]
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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4 w- I3 d3 J$ d, ]( L5.39.217.77芋頭扣肉
8 e" B, j+ a- ~0 C) k3 G5 _9 k6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：4 C2 h6 R# `9 j
紅芋（切塊）：300克" \, f1 {0 Z, s5 w) p
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 h/ f7 g. ?
五香粉：少許
& |3 y" K, Z1 J) w老抽：少許0 D- @. z- A* H! k
材料B：公仔箱論壇- F! V% [+ t/ O- m. n
五花肉
* \: m% k; E8 o) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
% q2 M( ^8 o" H) G2 j4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許6 q/ b5 a) ?- O- r
五香粉：少許
" M( b c' I) K; i: N4 S0 X/ otvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許5.39.217.773 u+ d7 L+ I' D: p3 K0 B
花雕酒：少許
0 W# c" l! }8 Z% R" e9 ^. y做法：
; q4 H- ~$ Q, U' _1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
' C: ~; ^& x! `4 D公仔箱論壇2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
9 D+ d2 y! _0 y% E1 `! N* \. t1 ^# U3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
, c4 c" D! Y0 T7 ~' ]2 n1 ftvb now,tvbnow,bttvb4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
u2 I V# A. q& m4 H" k9 O醬汁：5.39.217.77 h) O: r( o) L- S
蒜頭（剁碎）：3粒# i7 d# {' F- D) B* @/ h
小蔥（剁碎）：300克
& Q$ x* e/ }% A+ K' q1 y6 h( T7 A老抽：少許
( Y( O2 z, h4 A0 y: @/ z* a公仔箱論壇蠔油：少許
7 e) j9 Q% \. c0 `- l( C5.39.217.77上湯：400毫升5.39.217.77' f7 W7 L$ e* l: W$ D( e: z4 q" j5 z; U( E
做法：( k/ b" N2 G2 S3 o
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
& W7 i5 m' ^; U& g, d9 T+ y% e J公仔箱論壇2.往醬汁加少許芡汁，即可。公仔箱論壇. f4 B' ^% } T: u
) F# i- o1 u9 h* [: V9 f; s j: Q5 K公仔箱論壇蒸鯇魚tvb now,tvbnow,bttvb. R7 R |: W8 y* v
材料
6 F+ ~7 R8 O2 ~% K9 L! @魚：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 c; r7 H A+ V" K( b
小辣椒：2條5.39.217.772 a7 o8 d! V4 t
豆：半包
5 P: J8 r6 x( i: i- a5 o公仔箱論壇蠔油：少許5.39.217.772 D/ z+ O: \" |8 X
薑絲：10克
( J4 H' S% r- T5.39.217.77做法：5.39.217.77: B1 ?6 e7 Z0 }% b$ @3 W) o, P% U7 s
以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# }; I& P, ?+ ^ R- _, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" K0 B' c+ i* `8 W
三味骨
" S6 ^% R) q. A+ o; n" H; A7 a5.39.217.77材料
- M3 r1 d) m1 X1 B2 u7 c! @5.39.217.77排骨：250克
# C& g- f+ L4 Q9 R4 X, G2 o& ^公仔箱論壇生奶：2湯匙1 \6 k7 H2 f! Z' a2 s v( q
酸醋：半湯匙3 I1 g/ [2 j5 u6 F: R
小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z) H6 z" T, @: T- l; T
糖：半湯匙5.39.217.77( s! L: k* r. f
鹽：少許
+ A9 ^, {+ D% T$ e+ t( i& J G1 s醃料
4 j% U" G6 c8 [% e+ c5.39.217.77味精：少許公仔箱論壇) k7 O y. X" t9 W8 m& N
鹽：少許
1 x" X& P9 D8 f3 [3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：1粒
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做法：
0 B3 i9 v% q4 a: {2 H0 g* f1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。: s7 {7 W) N S/ \9 c
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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