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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _9 r0 X. i/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- J. l2 k. `! D* q- Y8 ?
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 k# L, H% K5 n
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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* c7 B) R* W: d( B, x6 @ Z+ S/ ftvb now,tvbnow,bttvb 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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# ^! E3 U' `$ _* w( Z! E# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口, G3 x- V, ?1 A. P/ F
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[, \, h$ a4 p特別交代
! R+ d+ z, {) u3 x●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
- v& i/ p. }! {; i●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。tvb now,tvbnow,bttvb j0 y. o7 \% M% c
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。5.39.217.77! l9 A5 N5 s* {8 i1 w
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V. _5 s6 |) T3 b
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' x) M* c. J5 `, D
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。) j; `& Z! D0 G" ~2 J% o. W
4 a: _, n) x. y4 E2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
9 L6 A- f+ O6 _! n8 D& i4 o( x材料
4 k3 J) ~% L' O; t6 z0 Etvb now,tvbnow,bttvb明蝦：300克tvb now,tvbnow,bttvb- t# N) L' o4 I1 u6 S+ o- n
鹹蛋黃：3粒
3 ~' ?0 l$ n$ a( {. M, a* O5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油：半湯匙
( m8 }; p+ P0 @9 }: C+ \" M咖哩葉：8片% k9 J5 E9 {( Y" E4 @( S; X; N( L
小辣椒：2條
R- o) a; x; K% Qtvb now,tvbnow,bttvb糖；少許
8 K4 u; j8 i: i) O$ p5 q花雕酒：半湯匙公仔箱論壇6 O8 z# B f3 n3 ]# j$ m% A
做法：
3 j3 H1 F' e# p0 X7 I8 |- H$ `( b: p7 ^5.39.217.771.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V; g5 I r3 Z
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。" L1 k# ~2 R2 G6 e! q
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。, D D4 c5 C' p* l6 } d6 x. J
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薑茸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 F" ?$ f2 K
材料tvb now,tvbnow,bttvb: a) ]" _# y" H) ^! H6 w
馬來雞：半隻
" W {6 @- P( E" N" K公仔箱論壇嫩薑：1碗5.39.217.77) B- Z4 {& Y |$ l, _6 P& m7 Z
鹽
1 D) O# } r2 ?( i& e; g! I蠔油：1湯匙
( K# _6 g$ B: A8 J0 D做法：7 q, W Z; s1 X. }+ a
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。$ @3 m0 j" [) j" f+ A9 ?
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。. J" R/ r5 o$ Z& p- k: T
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇( w" C2 w1 R3 F; J& Q
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芋頭扣肉
. p6 @$ r' @9 M" z2 s% d1 X aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
+ a2 ]0 P/ s0 Y" T紅芋（切塊）：300克
% U! S9 w% w0 ~! d鹽：少許
( H8 j/ l$ j; Z& l4 Y# n% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
: I, h. f/ ~6 `; k" Y) M$ `6 B, R老抽：少許
& D3 Q) s9 H( t- S V7 g4 w材料B：
% l5 X, r) r* w" x- m! i8 `五花肉
4 {: R- E) A" Z' d/ [鹽：少許
) l, I3 v! ?2 B% Htvb now,tvbnow,bttvb生抽：少許
- U# ?8 \! s0 w公仔箱論壇五香粉：少許
/ c. o: Z6 U: {+ A5.39.217.77老抽：少許
5 S2 |/ b# f; ?( X- e0 Q5.39.217.77花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb: f- R5 c% {6 J& O; N
做法：
$ K3 F! Z) m2 b0 d: l1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。公仔箱論壇9 R4 w9 v' q3 `3 B5 G
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。tvb now,tvbnow,bttvb2 }3 `& J" F/ M) L7 c/ d& X
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
3 v6 P; q, ^5 H" R* c4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
/ U; R8 o& f+ E, T) E醬汁： R# h( N) j3 T, h* _" u# g
蒜頭（剁碎）：3粒
. u% g8 N& V4 Z! w {5 `8 D- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：300克
2 G' d. O' ?$ `' t$ o1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^) l6 A0 s8 H4 @4 |4 M& @9 B
蠔油：少許公仔箱論壇% U1 S& b: C% l" w; v/ F$ R
上湯：400毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 e* Q9 `" ^; g
做法：
7 {6 f) m8 \6 R. B: ~1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
2 a2 b5 B$ D9 O1 ?$ V4 b9 d5.39.217.772.往醬汁加少許芡汁，即可。, ^5 R, W; i$ y9 B% `$ @: @, F3 |
! @& x. J! m+ w1 l. C* S- ?蒸鯇魚
+ p" x) s5 J- g5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb4 T) r8 l1 x) S& b
魚：400克tvb now,tvbnow,bttvb% v8 G! P% I: A2 B
小辣椒：2條5.39.217.77$ g3 D3 Y$ F, n$ Y* B- O+ S
豆：半包
( Q5 T: ~+ c7 v! h' Y1 r; j3 S5.39.217.77蠔油：少許公仔箱論壇- h3 d: N" v; Q9 S, H
薑絲：10克
8 c2 M* T9 ^$ _* N8 y5 ^# m$ d2 I3 i做法：
% |; E# O2 }+ G% Z8 o以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨4 X8 p- M! j; C& O$ L+ r4 v
材料tvb now,tvbnow,bttvb" R) h* `2 m8 w6 J. c
排骨：250克
+ p6 W. r; M' s* `7 wtvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙5.39.217.77 H+ m: H1 c/ X; x* j
酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% Z$ N4 O4 m
小辣椒：少許5.39.217.771 Q% d O" f+ g2 a6 ?4 J
糖：半湯匙5.39.217.77% o2 B2 d1 P, u* d; e$ Q0 U
鹽：少許
4 I. V P9 [. j" ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料2 r2 |$ e& L8 i9 O. n; ]) O
味精：少許
/ ]# N+ k; q5 m, Y: `8 h+ r5.39.217.77鹽：少許$ a) \4 D! c ?
雞蛋：1粒
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做法：5.39.217.777 Y7 n+ M6 Y. A4 m H, [+ `: k
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
8 c& r) N& m8 g4 K. d) t9 I* Atvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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