[中式食譜] 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋

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材 料       
" y, O% b, n  Z. u9 i( s花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋 絲 1 、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、   撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢
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5.39.217.772 j- [  m3 l# V2 \  ~
做 法        公仔箱論壇7 }! [& r) P) b/ c5 g4 a
1. 蘑 菇 切 片 ， 水 備 用 。
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: `1 ?4 S6 {. m$ ~5.39.217.772. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、   撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。 5.39.217.77; Z9 }8 {+ P3 q. ^" m

& h0 N2 E. W* n/ P; V" y- n& x公仔箱論壇3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。
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7 U) o3 _# {. h) m" T6 z公仔箱論壇貼 士         # e8 G! g0 r; q
撈 是 用 一 份   粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。5.39.217.77' P/ j) e! D$ ?' B' A1 U& G& H: B

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