[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

li60830

吃地瓜葉4大意外好處！tvb now,tvbnow,bttvb1 _) L  h  }( l( F; b
公仔箱論壇! S( k7 p; h5 R# Q3 Y" ~: k
提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！tvb now,tvbnow,bttvb2 a: M) G- h3 S; F4 ^5 X
  h. n& l( U  d8 h; z  @0 N
2 S% ?0 V! h+ h. X, @

7 x: |% j- g, @; @* W5.39.217.778 S% |, ]: w3 d) ]

4 a. ^6 W: }; F7 W. F/ J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 J" x9 I8 S# k: j
吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
) E( j2 a: H1 F: y( k0 g5.39.217.77公仔箱論壇( k' L* d# d7 c; Y/ e6 n' a* e8 L
高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
8 {/ j0 o5 [6 S' x5.39.217.77
( \: X1 D2 M% [( d( j2 \且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。tvb now,tvbnow,bttvb" ~( `1 O% q/ p2 s

$ @% N, H) n3 n% J! s' T% atvb now,tvbnow,bttvb不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
7 c+ U. l! {, b  G& C' E3 }/ p( T$ A' r
除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：公仔箱論壇$ }: q* W7 f2 q1 o

3 I) j1 {( z( b( C/ u% x5.39.217.77
$ B; S* V* a& L  h# P4 ?% F* Q  f+ [5 d
5.39.217.77$ x# [5 N5 u! R( [' g2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 b* B7 g; \8 x6 b2 B' Z) m
每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。tvb now,tvbnow,bttvb- b, r+ J0 d" I/ _& j2 n

. r3 Y/ X# }5 S& o& \- I好處1／高纖、解便祕：tvb now,tvbnow,bttvb; g- X/ A6 f+ L& k& i

9 {! S' q, y8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。# p) F) y0 |1 E
公仔箱論壇& |* l5 M, v* m2 p* w
好處2／能補鈣、補鎂：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 s+ q- {. B& A# Z% h
5.39.217.77/ l( T+ f! `/ c! {
高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P& d  v2 A) H0 J$ @5 q' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f. K& c: U1 f
好處3／養胎、解孕吐：
) q" z( m* R2 A& u# y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) P! H$ }" [, g1 u9 H
此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
  Y; r& `7 l& ^: I, t公仔箱論壇
! i3 C# d7 P6 [9 F9 D8 K好處4／護眼、抗氧化：
  y. T0 Q- G+ M, u5 d; T! W% P2 @
  M3 m2 G, j; A) M& N公仔箱論壇地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
) q: t" {5 T: @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ y, _5 @9 t7 H

9 O  b* q' h! i% G! j. z: D% ~  T( }& K! S  J% K1 N( b
$ G, t- ?( j1 j$ ]8 K5 F3 X( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g" R( T- ^3 Y0 D7 O; Q
清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。tvb now,tvbnow,bttvb  q# {: `  ]& ~! I

  `& _$ F6 l% V: J/ }: Q. Q  L地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% q, \( ~; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s  ^" }! A+ i3 i! d/ B: I: V
不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。* g) Y' F1 m% n" U; s
+ G# n5 Z5 S) W0 j- @
因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
; l" _9 e% G3 N' U8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u' A# Z3 L" T7 z2 T9 Y$ T/ u★橄欖油拌地瓜葉
  y, K$ b0 ^$ S! Z8 i9 L6 Z: g5.39.217.77
8 B$ A5 _) d+ P' z% O6 j5.39.217.77材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。公仔箱論壇5 @8 p% w1 N4 E9 q

: a& [9 U! a& p8 o. j作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 o! `  J- u) y7 e6 D& X

- `/ J: p3 Y2 q6 v' f5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。$ U, q* f" E, B
5.39.217.773 B: z$ z4 m0 J
2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
% d3 f/ l% |) r" c
& ~. _5 P, T' A2 ~4 p4 U! L; i3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
) _* R0 }" K- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f( G$ e) m# e. m7 g: V8 [# k) M( h
4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb( |/ q' m$ L6 ]* L! M, U( s' A
6 _! E, h& Q5 b( ^  G
營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
+ G7 U. V" ?4 }7 `2 {" a1 l$ ~5 t公仔箱論壇公仔箱論壇: A% D: M8 U0 z! T! h
★清炒地瓜葉
5 d. U0 ?+ ^( `4 s+ F1 n5.39.217.771 S, s" U6 V; [' }& l$ Q$ z. ~
材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。' p7 P7 ~* g5 P6 S% u2 Q" e" Z$ H2 ]
& A8 L( r; R. K7 d2 q+ h
作法：
, }3 }% J6 c  y" B, B, l( B
1 e- E2 n0 R) {6 A4 I$ R) b1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。- O/ ?2 `( B8 F( w, t* d
公仔箱論壇, j. J2 _0 z# h! [8 B
2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。8 G: E2 o# E/ _/ Z$ K0 N4 G7 P, P

2 f  B' A! C/ h- u2 q- w% }: e" jtvb now,tvbnow,bttvb3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。公仔箱論壇4 E5 z8 z4 v% N* k+ ~

' Y8 b8 Y- Y" [9 `; X3 q( f8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。! \; i: g& U9 }: w

" h& g; s6 g" H- }tvb now,tvbnow,bttvb# t* V! z* G! ^! }6 e0 f

1 G. S- h: m& o9 P  q) ?
5 F* O: l6 g# Y5 N2 @5 @公仔箱論壇5.39.217.77- @/ a' H# n$ I& q% ?9 m3 a2 E# y
喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量8 S9 y  R. P+ \5 q7 B

3 h* J  F5 f) M' `% {% j. O★地瓜葉蘋果牛奶5.39.217.775 N1 a; D1 X8 f# h# S0 Z' f

4 R1 L  W1 m7 o( t8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
& k! Y$ S! Y0 l. j3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' D( W+ q- ~+ n6 L: ]5 v
作法：
0 K5 q0 l" o: }8 ~9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. w8 ?( z+ M" L) O& P
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
# H; j0 u+ q$ v2 Z% j
5 Z2 H& v, Z2 v6 u% b' e6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。8 e8 E* W" ^5 y3 i/ {8 N
tvb now,tvbnow,bttvb! n$ N" T' z) \: }! v6 f
3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y  l+ S9 ~# Q6 K" ~- B
tvb now,tvbnow,bttvb5 q4 m. L# J9 m3 w
營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
+ [1 v% B5 s3 U& T9 P6 ^
4 S& m( ]* B* g" g+ G【營養師小叮嚀】：
' w3 b6 u; ~* x% l0 M' m9 y! D) q/ ?0 I+ |3 V' p
最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。