[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

li60830

吃地瓜葉4大意外好處！
" g1 M% n3 D+ Mtvb now,tvbnow,bttvb% ]/ Q! Y# _& j3 V9 Z3 a. s- |
提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
4 a6 P! ^! ]: }1 g1 w9 _
0 Z& P( |+ t* n公仔箱論壇! G4 X# w  ^( R7 U: I1 o

4 s5 }6 W4 F# t  Q+ S公仔箱論壇
8 ?. ]. w0 n# S. a& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [6 O! K! E8 M+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ W+ S* z! V3 Y; k! w5.39.217.77吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
) p5 C, M' C. `: ?. z: \
3 j! ?- U) S. o0 x" ~$ R. n公仔箱論壇高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
, }. ~& r. f$ _( vtvb now,tvbnow,bttvb- J4 q7 a/ v9 N  n& l+ d4 N$ W
且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。5.39.217.776 b' G+ K) o$ w% k4 e( e, J! A

" a' V9 K! ^- i8 W# F不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處. z' B. m6 \% p" R
' O( D. T1 f% ?5 O7 P4 G
除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
% G/ V- W/ O: |0 }2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m( t( }$ f" Z5.39.217.77
- C$ E: I& N( _; Q  c公仔箱論壇
8 x( N- Z/ [2 a0 K8 k- w; c公仔箱論壇公仔箱論壇+ t; o9 E$ ]5 }* e! I
tvb now,tvbnow,bttvb# b- r8 P; r: j6 H# V# }
每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
2 w7 F7 M0 s& q1 r, G- p# g, p& w6 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& R3 r# y% ~$ x9 p$ ~6 x
好處1／高纖、解便祕：
6 `7 v+ F& p. `. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @4 K) _1 h2 E4 _, x* i公仔箱論壇每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
- x" `" \# R" n, K3 M  s5.39.217.77
8 C* U; w: T& i: ~0 \tvb now,tvbnow,bttvb好處2／能補鈣、補鎂：公仔箱論壇! Y" j( T. o# ?$ h7 `

% k2 l3 b* _3 ?% K3 K5.39.217.77高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
% E; b& L/ M8 u; U# J
3 h& K: B- M4 d5 n  Y( a; a  X公仔箱論壇好處3／養胎、解孕吐：公仔箱論壇1 [8 u" c( b( Z: ]. Z

" o; l! Z/ G- v公仔箱論壇此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
/ o$ X3 x/ E  B0 R& s公仔箱論壇2 y/ w& _' K9 Z. D, F; p# u" b
好處4／護眼、抗氧化：
% r0 I; d% }6 y7 n4 E: y3 l
0 \  _/ i0 C' ~, f6 Stvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
, l6 B3 p7 O  Z  wtvb now,tvbnow,bttvb) i2 d+ X) Q) I
# n3 {1 T# }+ [' c

. \  L3 G  A, w公仔箱論壇9 q. W; c' |  {# b

! d4 ^5 S3 ~, k' {) y2 }; {5.39.217.77清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
7 d+ _' F  A5 e
( P# O* Y9 `8 h# T2 e( w" P地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
  c* }' T( @: b公仔箱論壇5.39.217.77( `$ V# b0 ^) e  A& S# I
不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
4 Z* i6 j0 W, i2 _# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ^2 s4 B- ]) t3 {
因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
/ g/ T# \3 I6 D5 W1 A) a
, n* V1 Z  b/ V0 \' _+ S$ ?* C# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★橄欖油拌地瓜葉
5 k- d0 x$ \' ?$ D- ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( f2 T: d1 _+ a+ _
材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
1 y9 I) o  c5 Y  H5 K
- {9 E0 s' ~! o; F5.39.217.77作法：公仔箱論壇; h( b- q3 |6 e

' H* Z0 X* A5 C- l' z- R/ P# _公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。5.39.217.772 ?2 n3 N7 @" J) Q) U

( Y, ~/ U. k. I( ltvb now,tvbnow,bttvb2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。公仔箱論壇/ i' p+ V5 T+ Y. v

8 z" S# Q; B6 D- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb* M+ N: k- A5 V

& \$ d7 z0 X  ^2 p1 P4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
  T1 q3 P* ?2 U# D# `% M% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J7 R- t6 S0 ]& a公仔箱論壇營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~# g+ f& [% D
5.39.217.77' h: \! i+ ~, b2 ^
★清炒地瓜葉& p8 D3 b% S5 w8 H; A' g) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 y- F( a- _; g: w- B. \( c
材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
" R) W6 }1 I. C& u) @9 |1 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* b0 S4 }) [3 X: ~" Y8 k
作法：
) L+ e9 t8 H) D7 y6 L1 f3 h5.39.217.77
8 W% J5 B& w* F$ @5.39.217.771.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
" ?3 B( @' m+ F公仔箱論壇, S$ c& }2 t3 |  n0 g( z
2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
7 f1 v; s$ {0 [5.39.217.77) @8 R* C. i/ p9 `1 D; _5 R7 e
3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
+ q, |5 S" R9 [" W, M2 \
; P, j$ k4 I+ ^1 }: u5.39.217.77營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。1 n( N. C' j0 W9 G" P7 u* E5 j
tvb now,tvbnow,bttvb& G2 a. E3 M( F% Y9 N% [# f

1 y- A( g* R5 O/ {' R# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  Z* H$ u, W' H; |
5.39.217.77) i- e% w0 e- I& m1 g" x1 Y

: Q7 J& ^4 u! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
! L( f- k9 c3 f2 `8 [0 R5 T公仔箱論壇9 @3 Q  V7 Q( B2 Y% g
★地瓜葉蘋果牛奶
5 A' Q6 Q* X) s9 x7 L+ S1 utvb now,tvbnow,bttvb6 @# }+ j6 O2 ?) z9 n1 y. P
材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! s( A, d+ `6 _1 G( \$ {' a

# S* ]9 s7 V! l* N1 h5.39.217.77作法：
9 P" f( G4 C7 ~- A: I5.39.217.77
& f0 p" j+ T4 _" q" q1 jtvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
3 u$ W5 w+ v  _( ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 |: S% z) o( y# r' d! A
2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
) G0 Z" M( y# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 v$ @' r* m3 r: L$ b/ D
3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。* V6 I( W; M% {1 h

1 S* X! ~7 P9 ^公仔箱論壇營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
) F: ~5 ~% L) h; Z8 |公仔箱論壇
: |; X& I- s# j) L  ?6 P/ [【營養師小叮嚀】：
7 p0 ^! s2 k5 }- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H. o/ O# ?8 |2 e' ]# Q& P& n
最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。