[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！5.39.217.779 W7 p0 [3 B$ I3 g

" H: Y# V" h. k/ F$ x; t0 F1 c公仔箱論壇提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。公仔箱論壇, n1 l6 e" U/ q
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不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
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5 F" X$ p' Z7 \: N9 v) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。tvb now,tvbnow,bttvb5 M" f, a9 _7 L- X+ E

" }7 v' z# A; v2 v+ M6 J+ r0 E! F公仔箱論壇好處1／高纖、解便祕：公仔箱論壇$ i2 E/ }' h$ t  g! O6 {+ O

! D# S( c  U# _- N公仔箱論壇每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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: k7 k- c! G$ ]% {1 n5.39.217.77好處2／能補鈣、補鎂：
- b: {6 G; }  z+ E# B( q7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: |8 ?: o- v- c' d
高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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好處3／養胎、解孕吐：
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0 X* o0 _- e3 _5 k2 e( u% \9 u; D公仔箱論壇此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。  \: g  o5 I0 e: [2 A
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好處4／護眼、抗氧化：. W# X9 K& y3 y4 c. G' h

; i3 e8 }# {  |6 y7 |$ G, t公仔箱論壇地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。5.39.217.778 A; k8 t8 r, d; r

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0 e8 l/ a) O7 E# V% G" Ftvb now,tvbnow,bttvb清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
! b5 G4 y$ y) w2 ^0 F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ A* O& k+ k5 f, J0 v. {" F
地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔公仔箱論壇: o, s3 x$ Z0 y& h8 ~( j: s

( `' H+ a; t/ ]* D# f5.39.217.77不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。tvb now,tvbnow,bttvb% A# E% G- u; _2 F; l7 a" U' M
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：( M0 A; [! W1 E

& j7 M) x5 h$ @1 y★橄欖油拌地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb& _( w4 f. C  C! e) v0 D$ t

& s7 a( g" Q% q: s* U7 }5 W2 [: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
8 W, F5 L7 I. O! e* t8 t2 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 p/ [. |! T- Q2 H0 h
作法：
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& Q, u1 r/ y  @/ [, S% R8 i! y公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。5.39.217.77/ g# Z% m5 ^8 h6 p8 p! w
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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" I/ l  N( b* b( E5 N6 ~. ]3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。8 ?6 c' x3 v: l0 L

! P  X& N4 ^6 ?/ A4 J  F' T2 N4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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/ W3 w( B8 _% q1 `. [! ctvb now,tvbnow,bttvb★清炒地瓜葉
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7 p! G( Y# L9 ~' J+ A公仔箱論壇材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。5.39.217.77! w! g1 y+ m: {. X" k9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 i/ s% v6 {& r9 W) `* a
作法：tvb now,tvbnow,bttvb' f, @  z% T% ]0 [! s

. E5 U$ ?. P2 X1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。5 V3 M5 w/ K" q

1 L5 T( v% r  z' z1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。# \" j* J3 w8 y* L2 L* B
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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- t# Y' X' Z2 \* c. Qtvb now,tvbnow,bttvb喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量& @6 s7 v/ C$ Y( J

8 W* M$ r$ `2 p8 L4 _) N5.39.217.77★地瓜葉蘋果牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* ~) O) Q$ P% w4 g+ a, \0 }
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。tvb now,tvbnow,bttvb/ x9 I- E/ n+ ^9 I3 r  r( @
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作法：
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2 a, c# M/ h2 B% [3 c/ U+ Btvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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4 A7 R7 F! c" L( B5 Y( {2 y公仔箱論壇營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。. h, {  M3 n  U1 h- O% v
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【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb( R2 N! b  j0 \- E/ u
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。