[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

li60830

吃地瓜葉4大意外好處！$ |0 S$ j4 G$ `" V! D

3 j# L: N2 Z3 G5.39.217.77提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！tvb now,tvbnow,bttvb- n( c2 v$ a1 P* d4 g6 H/ A
公仔箱論壇! z2 Z* M. }  B. E4 l' r

+ ~$ s$ h4 i+ ^& u) R7 [8 D. a5.39.217.77
; A* {8 n$ R8 P9 L  A# _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~. i* Q" x5 i7 W
5.39.217.77  t+ e1 M, K1 r8 [& h$ ^- u

2 ?' L8 X$ A. T. |tvb now,tvbnow,bttvb吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
$ D! A  H8 l! e% [# \8 k
2 w( E: X& Q. w  S' p$ a; h5.39.217.77高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
& O$ `* G6 ]+ g, ?+ }+ s& u$ v7 [公仔箱論壇
2 J- D, ^) a8 k* ]# Y& X7 ytvb now,tvbnow,bttvb且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。公仔箱論壇: C* _" }) V) M) F+ P" B0 K' Z( Q6 ~

$ W6 l  f0 Y- S: D  S公仔箱論壇不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處2 M9 R. @, X" L8 y( }( ]
公仔箱論壇) Y5 h1 t# P# i7 d  D
除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：- I7 I+ i6 D" C- Z% L$ n
tvb now,tvbnow,bttvb- F  u0 [1 F: `

( \3 t% }8 H: }/ P# z8 Y公仔箱論壇公仔箱論壇5 `3 K9 a% P  i7 ]
5.39.217.77. b( m1 _0 F5 v

4 l! }* a* D/ \5 q每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。公仔箱論壇' m) N) V8 ^3 C
5.39.217.774 f0 h+ C% k6 f7 w$ q2 {
好處1／高纖、解便祕：
. |3 a0 C0 {0 C, A& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r/ ?7 g5 g, z4 p/ d每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。tvb now,tvbnow,bttvb- I4 t; h  Q* ^% D5 E# i. N
公仔箱論壇, ~3 X( W3 g. T! n& M! K
好處2／能補鈣、補鎂：5 e* p) `1 W( z; I
+ ~7 N4 o/ q3 I, }4 M
高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m( J* l9 d( L" m+ w1 g2 Q
5.39.217.776 H# a3 [+ k3 b& h
好處3／養胎、解孕吐：0 ]/ @3 W1 J& X  ?$ W; z# }

3 _% Z4 V  u5 j( Wtvb now,tvbnow,bttvb此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。tvb now,tvbnow,bttvb) n- @5 }! s* ?% M

' j% T2 Z, ^7 M) {5 d5.39.217.77好處4／護眼、抗氧化：
# p0 Q4 r: g4 ]& x2 t# \3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ v( E# [* D2 E
地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; X4 g# Q4 r0 D; K/ v3 G' Z

) F' b" L! _% d5 J  m# J/ _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ ]5 Q0 S' C& V' ]  B

, D; j. T: A* x1 m) `tvb now,tvbnow,bttvb
6 Z8 D* v. W5 L' h8 Vtvb now,tvbnow,bttvb: z. l+ J4 E2 ]+ w' p
清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
/ |, {; |1 r  v( Y) @0 a/ E6 P5.39.217.77
& U4 n# L% x0 }# n' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔# K$ y- u3 Z+ U) i! |7 N

! q( A6 m: d( C; E3 \1 O) t. S不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
& T" ?5 T9 R$ H- r! v$ g% ~3 W+ c5.39.217.775.39.217.776 Q$ S  X2 t' ]9 ]5 L1 j- L8 D1 @5 {
因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
5 w; X& V; j. Y8 j# ~& T% a/ }" ]2 {! @5.39.217.77
) f& Q6 m- \" f4 h5 y0 S; @& G公仔箱論壇★橄欖油拌地瓜葉
+ `3 S2 |+ W* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X9 @0 y7 Q- j3 ]3 E/ ~5.39.217.77材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
: I! r! B" f" N8 w( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N9 A: f" B3 M1 ~作法：
+ g/ Y0 b! @3 l' Q+ _5.39.217.77
. P8 k& r/ Q8 F! l( P9 m/ `公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) [- p8 h& @) s/ w  Z# a; a  V

  ?1 ?+ c9 U% |+ A; d# D2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: C0 d, T: @2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( L" Q8 Y( ^( U
3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
5 q) U, z# [2 {5 s) {7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U% {: \  ]1 O% @# J% U
4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。0 s- {: L3 S7 _
1 u! x8 v5 @: ~4 Q( L5 S. S
營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
1 P! }, r( }7 b7 Z$ _( `1 m0 C
/ m# q) B+ b2 m* O2 D7 q9 h0 R4 s" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★清炒地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* _* }6 T9 \2 H9 ^
2 G0 @! y& \5 r" L1 X! M
材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。5.39.217.77& d' M4 u: `9 c- e: g

3 P: u" f/ M5 j  m公仔箱論壇作法：
8 X  O9 W) v7 J( v  ]  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L7 |4 Y0 x8 Q" L: G' p. G* G5.39.217.771.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~% l3 c* w5 i" I' C( Y( w/ _

  F. W; S& ~/ p2 j  _) O! O% h2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。公仔箱論壇$ Q) j8 `: Q$ F" T4 s

) n9 |. O! P* r3 {8 `; M8 }7 n3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 ]* @5 s0 ]
8 E( Y$ Z1 }  s5 R2 l
營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
- i7 c$ l: E& y2 Q1 `" j9 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& s' ]- F4 k6 I# K5 ?

  k/ ~' C9 ^+ I
- d6 h; K; q' s% h* xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' {. |  b* F9 O9 U

+ y) l- i5 R' l! {! {公仔箱論壇喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量; a# Y9 U( o9 ?' V8 A2 x
tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 S0 _  t! i4 h  a! ]
★地瓜葉蘋果牛奶5.39.217.77  _, \8 B  ]; s- x$ t1 ?
1 x: ^- l; h2 @% p
材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。5.39.217.77* v% C; l2 C1 g. {0 F& z! J3 o
公仔箱論壇! O1 d8 d* ^! g  s6 r- H5 V, H+ K- Z
作法：5 u/ Z) v  B4 M
( u& d7 K8 i. `& ?4 j
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。公仔箱論壇0 w: H8 }1 r# D6 j' e

# {5 _9 d0 n0 l0 z* ^公仔箱論壇2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
3 Y) E, t% T5 v( ^  e" E3 L公仔箱論壇公仔箱論壇% |, V6 ^1 n- a. j$ O
3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。5.39.217.778 Z0 Y1 `4 B1 C* k( z
5 J, N! J6 A# d7 T6 ^1 ^  S$ g
營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
. @4 F0 g2 A/ w) X3 ?5.39.217.77  D8 a4 W2 e: k, y5 M
【營養師小叮嚀】：
! O- q, K5 t7 x* H6 S
( M. u* Z9 W  B0 g& J8 R; B1 S1 C; m公仔箱論壇最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。