[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！5.39.217.778 |; M+ U8 d8 q8 V' S4 ]# S# _% T

& p7 W& b/ U) Ttvb now,tvbnow,bttvb提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
) w8 ?1 Q2 X& J- [( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {8 G! U9 U5 u  Q
高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z3 {  W6 z  W/ J( H/ t: ?  Y

3 j* k! ?" F! W' {. q% o# ^5 S  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。公仔箱論壇2 q7 S9 G  w4 d& ^# U( t
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不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
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$ I. q; u# I" p; [# L  D  C6 _) N除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l, i2 ^$ p. u& D; f+ C' ?

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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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好處1／高纖、解便祕：( u9 L% k& }3 Z' ~. X/ l
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M0 M0 |, k7 c
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好處2／能補鈣、補鎂：
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; g3 s* J6 s- }9 D, @5.39.217.77高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。tvb now,tvbnow,bttvb0 z" R) b) e$ V; p! F5 l" x

* d. K# w: I; _好處3／養胎、解孕吐：tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 Y& O! x& R: u3 S# `( o
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。( }5 Y, E( c" x
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好處4／護眼、抗氧化：公仔箱論壇: M; |7 R7 q. e' B+ ~6 p8 l( N0 ^
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。5.39.217.77( `( D# C" p, U  _

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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k  g2 y: x3 t% S5 |

. o: a! x9 @( e& \: `2 ]  y地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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- c7 Y2 q" n; ]: \tvb now,tvbnow,bttvb不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。公仔箱論壇, c! a/ y9 V6 m+ E( t, Q) _1 T) E
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：8 k1 J' j. q0 N

  S% C% q; B( g) Q4 |! M★橄欖油拌地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb( z0 K2 j. z& B4 Y9 Z% j4 Y2 p

8 k2 p  c: y1 Q0 x; d7 H. Y, S- W材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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7 |* B# o1 n1 l# o, p7 E% D2 y! T' U5.39.217.77作法：5.39.217.77- W3 D* S( ~( w0 J( K& G0 ]9 H! k
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。5.39.217.77% N  \$ G- A8 l( i' c# e
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb& N8 m" c7 S" ~8 z

8 {9 p+ l/ ^1 {, _6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ {# V4 b3 r5 a) L) g, v. q, g
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。5 V$ s! v9 F5 N- Z4 a
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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( U# ~# ?( M& D+ k! R5 }tvb now,tvbnow,bttvb★清炒地瓜葉
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- P/ K% Z& L, q1 r材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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* ^4 H5 b: `! S; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。公仔箱論壇. \7 L2 n$ Y8 I% a

% f' v( u3 E5 n! F: n% E! J9 z公仔箱論壇2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。公仔箱論壇/ d0 k$ z/ M; S5 N0 J) a
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。: K- ]5 P+ D6 Z2 N; G) \

  }6 h5 ~* d; h  Y/ ]營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。tvb now,tvbnow,bttvb; B, p5 c- W0 a* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 Z$ n( ^) h; L: k/ j
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量5.39.217.77" |/ H% ], W# Y. S

0 A* F6 G% o: s1 S* G★地瓜葉蘋果牛奶5.39.217.77/ [& {7 B; N( W7 D2 i

' q5 I% ^' U: ttvb now,tvbnow,bttvb材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B# Y7 a3 s: M; o
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作法：
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- |% ?1 V! r8 F公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。3 C9 c* B8 a4 `6 c- c/ I
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2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。5.39.217.77, L9 a' w6 H' y

. P4 R: y. j% T- i3 htvb now,tvbnow,bttvb3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。; N% W8 F" k  [' Y# P* U
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營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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, g9 t- ]* t+ ^! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：5.39.217.77; }6 [& C# f' C1 S+ G4 c3 p) c

# c2 A& r  J! a. y8 y1 ?! ]; l最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。