[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

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枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好5 ~6 b3 B2 s: u6 X

* B# S& C6 u8 Btvb now,tvbnow,bttvb枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。% _5 ~0 v, k8 U) e2 i+ \$ e
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枸杞泡水無效 需「油」加持5.39.217.77( ]  j3 |0 W) a3 q- ^

- q) a, O9 b1 `8 d* C, [- o9 K雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。, a4 Y/ e6 J. Z4 H4 P2 B, W9 z4 A# W
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。5.39.217.77/ T" l# Q  f/ w, {! e9 \

( J7 z1 Z. r( u6 v, A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) a4 C9 L! M+ @2 {7 g3 h4 z" X
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。公仔箱論壇* P# j7 k$ V5 q* a

+ d  u' V. W3 f  F* `  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
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2 G: T/ z* Q" U楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D( L& y' }& w9 g1 I
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枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：tvb now,tvbnow,bttvb! L5 L6 z7 f& p/ v& c
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb% I: Q7 {% ^* o2 q/ O) j7 e
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e% Q  e* s7 o4 o2 i

/ u* D! A# {, u+ a5.39.217.773.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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7 |9 ?- `, @1 T* G. C5 v1 \8 `# P& |4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。8 H9 U. C% V/ u6 r

. h6 @) Z7 G6 |) p! u5.39.217.77【枸杞肉絲】公仔箱論壇/ i  c! U1 ]' N( j" t
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材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。公仔箱論壇) J  c" U! i; E! b9 k" A

: n& i7 Z5 w# r- v* ?tvb now,tvbnow,bttvb作法：# j5 A7 U4 O+ w2 \+ k' \

9 [. X7 `( t7 Y0 Y6 ?3 t1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。* W7 O, R9 l' C

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5 ]; Z+ v6 z+ y" t. g' x( h2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。