[健康食品] 秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理

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秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理$ P+ I; W! h. ^; q. N4 f

/ z" C3 R" }- u6 d季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。5.39.217.77/ [  m5 S% p2 Z2 K( Z6 C

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. S' Z: @! }$ n: h中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
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金針花利濕熱、消水腫( w3 @. O8 Z1 K
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |% u% D* T5 {' `; T9 B. B6 M
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 d+ [" r- U7 g# ^

3 s$ [# u9 _6 C+ L0 q金針花選購＋保存 小心漂白劑
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。! V  M5 m! L+ N

) |' ^" k6 u, O" S7 n2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。. V9 o4 S9 n3 O  w. e
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秋燥養肺 金針養生料理2 c+ U) |6 n& u, x3 S

. \5 X1 w% o" M: W: |( s9 V: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
0 Q( L' ?  K) N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]" A  e. a5 e  o% S- O
【金針香菇雞湯】
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材料：$ c! Q' ~- S9 g9 n5 w+ |! o* ?* m0 u

8 M( E# x' m7 }1 k; K: M( l' A8 Otvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 2 R2 e) N- h8 l+ L1 P) |

6 z# u/ [( X1 b- n# _; Y  h5.39.217.77作法：(煲湯時間：2小時 )5.39.217.77  v# o3 v4 \. r- `1 {/ S2 Q, a7 I

0 \2 o3 |0 E5 v0 q* m; L3 w1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
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# I1 v4 Q( V3 o2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。5.39.217.77* F1 L- k: _& l

& h- R$ ?- T/ N3 ~& L, F公仔箱論壇3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
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/ q/ Y* F* F: P1 _0 }" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。效果：
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。