百香果全身是寶～果汁之王& J7 b! n. v( T& R) E5 V+ @ S
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。. T" f* x5 v }& O* G9 B+ A
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。tvb now,tvbnow,bttvb* [8 Y0 d1 u; X! {/ ]- O6 v
# {0 D, Y3 X3 s# `# P1 \. T百香果全身是寶 助緩解便祕
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百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。5.39.217.77/ m; y/ ^" H" k* j
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另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。( C$ n" q0 ~" W
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4 B: i7 m1 v' d: C0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @ i2 ^! ^) b7 _4 ]3 l+ B% n
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- R1 D/ s9 U% z, ?( X$ w1 utvb now,tvbnow,bttvb百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。/ n* \$ u% J3 h7 m) p- v, B
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腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果2 f) f5 f3 V6 B
! x6 ^$ p y# r9 B營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。
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另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。% ]9 ], A) H7 `% c- `* I1 q0 l
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不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。
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1.百香蘋果冰沙（2人份）
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4 A. h( Q6 w7 J2 ]8 s& L5.39.217.77材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。5.39.217.777 j( a& m' [4 y& v% ~ r1 m
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作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。/ P1 M r7 u$ Y' ^8 q
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說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。
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2.百香果冬瓜（2人份） " `& L4 E6 G- y0 ]
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材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。. u$ |3 c* \! d
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作法：5.39.217.777 @" ~1 T& a% D$ b# `
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a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 x3 m2 Z3 g4 B
7 x0 A/ p, u8 [" I5.39.217.77b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。公仔箱論壇# ~) P( L1 l4 Q2 i8 }
) f" [6 a0 ]7 d- ^, H; q& yc.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ D$ N- \( R9 }; T
0 S" I* T/ i7 o& B: W3 g3 R5 C5.39.217.77d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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