[健康食品] 百香果全身是寶～果汁之王

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百香果全身是寶～果汁之王
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 n+ K" R0 I" J9 c
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。公仔箱論壇* I) i* g( {4 a  C# Y
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百香果全身是寶 助緩解便祕! Y' `4 H1 Q6 V& ~7 U: E
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百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^5 N) I3 m- _6 k  ]; e

' q7 y- n; n) W- e7 z另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。' g3 c3 ~; T/ ?: i9 k9 S

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7 p$ Q5 V0 ?9 \" _1 {) Ztvb now,tvbnow,bttvb百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。
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腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果5.39.217.778 e$ ~% H5 H7 J" O+ v

8 L) Q& A- I" C0 U( B( p; i8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。
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另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。
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, ?% x- ]9 B- h2 f8 y' u" [5 j! p1 ?" ]5.39.217.77不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。
1 z: T! k: r& s# `7 ]- w5 c3 X, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q0 M7 U& B, E$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.百香蘋果冰沙（2人份）公仔箱論壇3 W+ X- `, J3 j1 i

& R- q! U7 N  u) ^公仔箱論壇材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。0 A2 P1 g2 M9 \
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作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- q# ?7 o- {
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說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。公仔箱論壇1 l8 u! K9 P3 v% J% C
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2.百香果冬瓜（2人份）
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材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' b( d9 M% O! m' d' q! o2 Z% j

9 q/ l- G& T' y- D6 i4 r6 u作法：- S+ D, k) M, Q0 E; o
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a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。
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b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( e- l4 b' i% E. g

: Z1 Y5 T0 c3 j5.39.217.77c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。公仔箱論壇, W7 }1 v, M1 P& _1 D. [0 n
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d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。