[中式食譜] 家 鄉 煎 蓮 藕 餅

nt1972

材 料       
. p% `' P* D( h& b! o5.39.217.77蓮 藕 420 克 、 馬 蹄 2 粒 、 魚 茸 膠 100 克 、 半 肥 瘦 免 治 豬 肉 100 克 、 芫 荽 粒 / 唐 芹 粒 各 少 許
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, r6 y9 w2 o& U* i2 h4 Y8 v9 \' j2 H調 味 料
* Y( x) L+ H7 G/ d9 V; g鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 五 香 粉 少 許 、 蛋 1 隻 、 粟 粉 1 1/2 湯 匙
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; f) T8 G! S$ o: Z. x) [/ F公仔箱論壇做 法        tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 F4 J# `/ F" q" M: ?
1. 蓮 藕 啤 水 後 切 絲 ； 馬 蹄 切 絲 。 tvb now,tvbnow,bttvb( D5 \4 r+ I: A' A$ P
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2. 將 蓮 藕 、 馬 蹄 、 豬 肉 、 魚 茸 膠 、 芫 荽 粒 及 唐 芹 粒 放 入 大 碗 中 ， 加 入 鹽 、 糖 、 五 香 粉 、 蛋 及 粟 粉 拌 勻 成 蓮 藕 糰 ， 然 後 分 成 8 等 份 ， 壓 成 餅 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb: H2 |  s" @* @& e8 B  z

6 y3 m1 f; D$ ]$ l; a$ G4 }5 E公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 加 油 開 中 火 ， 下 藕 餅 煎 約 分 半 鐘 至 兩 面 金 黃 即 成 。
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如 果 想 蓮 藕 煎 得 更 靚 ， 可 將 蓮 藕 先 啤 水 幾 分 鐘 去 除 粉 質 ， 瀝 後 才 撈 其 他 材 料 ， 這 樣 煎 出 來 的 顏 色 會 更 金 黃 。& K7 F5 T2 s, \) E! L5 s

boonhee

原帖由 nt1972 於 2008-9-3 01:53 PM 發表
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9 `6 ~1 I# `7 e$ H蓮 藕 420 克 、 馬 蹄 2 粒 、 魚 茸 膠 100 克 、 半 肥 瘦 免 治 豬 肉 100 克 、 芫 荽 粒 / 唐 芹 粒 各 少 許 5.39.217.77& z' y3 w& n' c3 y3 b% U
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調 味 料
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谢谢分享..好想吃