雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺- m G5 }7 O) l: p5 E" l
) f, B" b- \7 G4 d" W5 e) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！
/ i6 \! X5 S |tvb now,tvbnow,bttvb
- z7 s' C8 v( Y) t, ~公仔箱論壇9 P' U' Q0 y* {7 u5 K* o5 s# }
公仔箱論壇6 w1 Y+ d C% q) P- g# E# e
* T# B% ?% A* R3 F9 c' P
tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 P# Y" [# W1 M) f, I
公仔箱論壇# }4 G: i$ S' p
保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝5.39.217.77, L2 m: Y$ N# ^! f1 b- G
( r- X8 ]' i! U2 n8 E9 c, I. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。" n5 ^% u$ g- H! \
tvb now,tvbnow,bttvb% f5 o5 l: |! l, W3 e
而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
8 g+ D- K% d7 z2 V
' o5 N+ _$ d7 G' g, T6 I; n5 D: h4 N優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導
( ?1 E; H! D6 k公仔箱論壇
0 \) D7 I9 U2 t- @' }公仔箱論壇尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！
; S' i/ K. o! q5 [3 U8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o. K: ^( r9 ]tvb now,tvbnow,bttvb. k5 y# I1 ]5 F5 H! S7 _; T
5.39.217.777 ?/ u Z7 C2 h+ K
/ k" r: s1 @; h
+ ^. v4 l4 ]! Q* M) A" Z! z* O一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
! n; O. L7 T# V% J2 t- \* f5.39.217.770 S; L* ]9 t; A/ p" x
* K! x5 K7 f3 H+ T
[, M: F) D: J5.39.217.77
( i; u% B _$ O& Z b! \2 V
9 s% L9 s& h/ ? w2 W6 ntvb now,tvbnow,bttvb植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。
, U$ a) Z3 S( h' w, b! Stvb now,tvbnow,bttvb
; O& m C/ v3 r* D2 w+ e, m5.39.217.77動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？7 e7 F4 t) N+ N5 s0 K* B
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 q! H O- ?8 g$ O7 R
至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
2 Z7 d5 ~2 A" b: Y3 O9 p1 N, M0 Y2 V
. K0 ~& F b; A$ T! _9 q/ y5.39.217.77兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。$ R0 ~. L$ k- |" v, d) ]
" |- h) o% T n5 `1 W7 }& m公仔箱論壇雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。. Q+ t1 F# X4 F- \1 b: w! f( ^1 f( d4 U
" b( _7 M5 A6 R
( Z5 k, h" q2 i0 c& itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. x8 h% M, C g3 ]- k7 g
9 ~7 M" c9 b4 o- x! T x% @ H( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( E! @" q( O2 \' {! M7 m' |. r
螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。- h, g. _; f# Y
0 q5 X3 F9 ^) N9 A A, q+ Q4 y( p# I
植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果 $ w% {; c$ w. g( M5 v# [( q
公仔箱論壇2 ~# J9 y; Y4 b
一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。6 F4 ^1 m7 w* M" c- A
公仔箱論壇+ A) J8 Y) C8 X e1 J/ G. Q
依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。
3 h1 N: ]8 v. h+ m2 t* htvb now,tvbnow,bttvb
4 g7 Q: C! }1 w! o. m1 H5.39.217.775.39.217.77" O7 P: \* A0 P# [* Z6 s' L
! p3 }+ T2 G8 r. B* l7 h& ^5 U# D& |3 Q
) P1 @ \' i8 t% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 h8 R+ X" ?+ G& k% @) x
研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。tvb now,tvbnow,bttvb! ^% Q, Q( L8 `6 }
( w' y; R' h; |0 h# r! ?tvb now,tvbnow,bttvb此外，保護大腦還有以下3大營養素： y+ j/ ]/ |6 v4 N: d1 y2 I3 ~5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I8 T! i% X* ]3 B3 c8 x% w
【保護大腦3大營養素】：
/ n3 Z1 B. G7 `: L+ x5 P2 }' `
0 `, ]+ L: j) i' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★維生素E：公仔箱論壇% d) l" L$ v4 v9 n t! B
( Y$ c" N. r- V公仔箱論壇它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。
2 U) Z! e$ |6 e% C! D! A5.39.217.77
3 H+ M; y' f& Z% L! i& J( e# `' k公仔箱論壇★B族維生素：( {# |1 |6 V# X
5.39.217.778 E# k' `7 f# s, [
研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
/ i3 }1 \- M5 ]8 p+ F
- I3 S" V7 V% j0 I5 ^7 T* K3 Jtvb now,tvbnow,bttvb★維生素C：5.39.217.77! q( j% F6 |8 X! g) @
* H! x# v: M6 x4 x f( H* D z) `
腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。/ v( W5 |& g. h" d; `
公仔箱論壇( |0 u5 I; t! H& d% u
保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意0 o% F! n( n7 W& z) v
+ ~1 B" r2 x7 K: W3 N+ T2 N1 a公仔箱論壇最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。
/ D& i# H- Z7 G p公仔箱論壇8 e+ ~' X4 y% L3 [7 L; E+ C6 X
還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。 |
發表於 2018-8-10 03:52 PM
| 
