雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
A# j1 \$ R* `' l" @& y! o3 I8 I
0 Z6 N4 o9 p" H* D- j; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！tvb now,tvbnow,bttvb: b! M# s$ t5 ~, ~
3 X, d: }. A8 J0 P8 ^' {( _) _, otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 s# H( n' N- i+ M: k9 d1 Q/ K
5 R' C% p% z5 k# g+ t; H% I1 n, i5.39.217.77公仔箱論壇9 o: ^0 M+ B8 Q
, Y( z' ^( n T1 }, F5.39.217.77
; W* W8 o8 U' d+ i- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 g; v+ }9 a/ L0 d+ K9 U1 |0 A
# i3 e5 Q9 Y- E( w7 N: m
為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。5.39.217.77+ g6 \9 B- t0 |; u
' c3 x! V: U, i% N5.39.217.77而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！公仔箱論壇& h; V7 q6 [( o) L: }
8 E- |! S* Z: j/ H$ @. z優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導
E- p1 a. g: h) w& S& b公仔箱論壇
* s" ^! `9 b- a* L5.39.217.77尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！5.39.217.77" _1 r- i Z) c# B
2 h! `# y8 O7 d& @ r8 H. A
& s& @+ F1 L S( q& ]# Q4 V. A( C% M) _' o% i
tvb now,tvbnow,bttvb1 L% n/ ]" N6 L: N2 c c
+ d; e# V, y4 _' o6 \
一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！tvb now,tvbnow,bttvb& [/ r+ d8 F9 D2 @' {
& m6 W$ ^8 K' f4 z$ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ p. H5 H% P5 q7 c
$ B" R8 Y0 c* U$ ]5 I u3 \" I* Z+ m
- Q1 Y0 q4 r) J3 S+ S3 w3 h6 d$ ]( _
植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。6 c1 H) f( m( T0 `4 _
! }# ]' o" L( `, a5 g( B5.39.217.77動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？tvb now,tvbnow,bttvb: e5 Z6 t$ Y8 _, |* K; w% p
! c) ~+ b5 Y; o1 v5.39.217.77至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W8 ~1 O( k# V. _6 E. W
- ]- l7 }9 b$ ` p' @0 }5.39.217.77兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% o& C/ O' u6 s1 X
6 v( w, K/ S. w* f i
雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
" o4 g, [# p j3 W2 |( u2 G R5 X5.39.217.77
8 m. O7 ]0 F! V4 K0 b' l
! h( G, i# Z n2 n9 d公仔箱論壇
& e8 w5 ~6 b3 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J g2 {( ~" }: U1 G
$ W, O, a, L- [8 F( i7 P x, V2 b5 Ttvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。
; V: x8 U9 y1 G3 jtvb now,tvbnow,bttvb
/ c( H% y& o1 e& v+ L5.39.217.77植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果
& \2 l0 C( Z0 q" c! F: C
# u* [& S. G5 _一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! S5 ^" j: d
`: P0 j; M$ b, Atvb now,tvbnow,bttvb依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。
: m( |! I7 _$ x1 f0 i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 I4 h; ^( j M
% L! L3 J4 [! H2 Q4 |+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( u5 l7 J, w9 R) P1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R) c- i+ y' w$ w
tvb now,tvbnow,bttvb1 @; ? H# N2 ?( O7 U5 V
研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。公仔箱論壇' Y( L! y' B% O' _" M1 z8 N
' ?( p1 X$ R( V8 h; _7 W2 t
此外，保護大腦還有以下3大營養素：
5 e; G6 ^0 B5 |, d+ E公仔箱論壇4 V- Y0 y. P% k6 b# c3 {& ^% B
【保護大腦3大營養素】：0 j* ]7 w- c. ?! t3 s9 |
2 L& Q, }" b$ O. _* c/ n# F! T6 _" n5.39.217.77★維生素E：
9 t# n6 ]/ n( Z& v5.39.217.77公仔箱論壇& A8 ?+ @2 N" i# G* F
它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。
$ |3 p5 D, G. H# J; ?, } ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 L; a2 W, I& g5 r
★B族維生素：
$ d v( N W0 O d' ?% c0 a5.39.217.77, `: y( L& H0 t2 F
研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |) ?" N* E0 R. @2 x' S2 g/ c9 v
) m# c8 K, i7 U k5.39.217.77★維生素C：
1 ~ ]/ o& R2 _, h: ^. w" N
. T: o1 R) o0 e# ^9 _5 m& }腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* X0 K& D1 u. G
& c) J6 e5 {* S3 |" A" T& k: z" ^
保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意
8 ?, S: L2 G& O' ?公仔箱論壇公仔箱論壇, O" s" T+ I3 g! f( g
最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。. D+ x" S4 ?, r5 N
: d- ]0 d: c# X) T還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。 |
發表於 2018-8-10 03:52 PM
| 
