[健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺

li60830

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
( Z3 P2 J6 o; d8 n0 p7 Y" W
& [: D: l* P  O5 `6 r  l( ]. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！
  b3 @. b/ i9 p. f( g2 v; f+ Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 g* M, H5 a' @! L
- f" [. {/ d! M5 C. B

$ O5 f( {! }. H6 v* T5.39.217.77, |6 O7 K7 O  H  E3 R  K

1 [( T5 o) }" I" U' x2 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 I( a: X2 p# o: g
保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝
; _* @" X; K4 E" O公仔箱論壇5.39.217.77" C5 c7 Z1 d- i% [$ ~$ J
為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。5 q5 v+ M$ W. T' V3 [9 {5 Z
公仔箱論壇+ |& w, y2 V! x
而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
/ x" J0 w  H8 |5.39.217.77公仔箱論壇# P$ R/ I% I5 i1 d3 x
優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導
; ?" j3 k6 i. S1 V4 p  M+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 i# M% y! q, C
尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！1 O0 _+ Y) K" [' N1 Z4 G" r: T* j  B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C. w6 K% c8 ~3 o: g$ Y

0 B8 r, c# o( c! d& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j) Q2 y; U3 I* U3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~' e* _8 T2 `5 G. W) a; H

4 Y+ ]' J8 a% \+ S5.39.217.77一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！5.39.217.77& n; ?* @- C4 B0 Z* G! m' ~

" N! ]+ k0 q8 Y, a6 ^5 z公仔箱論壇- q5 ^4 m  T1 C- ]6 k/ C
tvb now,tvbnow,bttvb! T- a, ^. s3 A2 g8 z7 A

, o/ [4 i  O5 D# A, u6 ]6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 p' [0 s. L# M  a1 s
植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. X( ~6 M" E! p# P- i5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K" o0 R6 D3 M3 P4 L) n
動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G, r" l; _- w# A

  P* d6 F# D% `. y0 `tvb now,tvbnow,bttvb至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
0 N2 J- T% `. ^2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a+ D9 h( Y( itvb now,tvbnow,bttvb兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
" v5 U( k1 |, S5 G- r, J3 }tvb now,tvbnow,bttvb1 j! n! X  \# t) r. D* V4 A
雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
( I, p8 X/ g6 j5 S3 X$ _8 n9 _
8 ?. g, V0 a+ n; C3 ]5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" H$ K8 P2 q% |
! f! L! i1 A9 t* R

0 w1 x4 y6 `  W! I+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y& Y* \" G# f. w公仔箱論壇螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。
, f" v) Q+ j; n+ n5 j$ L( w5.39.217.77
5 O- F9 ]" P% y* _3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果 % I% ]6 m& l: m  @2 X
+ p( _% B6 w! x1 B
一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。* t1 G; ]# z; p: r" }1 x4 L
tvb now,tvbnow,bttvb+ `, O. F) G8 p+ b' A& l& v; R
依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。
  Q, Z, \* C% O9 }3 c/ H公仔箱論壇
. t) M# S: m" L4 B7 ~* w& |( x% a0 G3 J9 R" l/ e  O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. g' {% y: L2 G! V$ {; z
8 k; a) K* m8 n- \
5 U" H# J8 l* k5 A- j& C" M; |
研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。公仔箱論壇: i2 g$ {: S+ R* i

7 E3 \: m* P: jtvb now,tvbnow,bttvb此外，保護大腦還有以下3大營養素：
. O8 R8 [) t2 L; ~9 i. Q  o4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
6 `: R0 \4 C5 s: E' o# o6 C$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【保護大腦3大營養素】：
. l( ]1 ]$ B8 N* O4 q" m* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I2 i; }5 w$ v8 _% M+ W% b
★維生素E：
& J5 {! n% k$ N6 @+ ~tvb now,tvbnow,bttvb" N: Y" x# U4 e) e
它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。tvb now,tvbnow,bttvb% i* A: ~- J# a, q
tvb now,tvbnow,bttvb# Q+ R4 R: s4 u! O
★B族維生素：
6 K2 z0 m1 }, p: O3 m  \! f8 q% rtvb now,tvbnow,bttvb
  g, L$ T3 H" ?/ q  n研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。公仔箱論壇  _8 @+ Z8 N- d6 Z7 \8 ~& W

4 Z( V3 k! V' P- a1 k. O/ u1 U★維生素C：6 s0 s' H6 A/ F0 J
( }) `3 v5 {% e3 L
腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。
, M. D$ o( x. h
+ e0 }9 E* H; @: F9 l( B2 `保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意
: O  w/ d9 v8 o4 r" r$ g公仔箱論壇公仔箱論壇$ b" t4 i8 d, C  l: @+ w
最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。公仔箱論壇* L/ ^0 m1 u! x/ F" U$ R7 h+ v
公仔箱論壇# x  V; C" ?6 t3 ~8 a
還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。