提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油
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' r0 `" g$ B! l6 @4 g# W2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。9 r. `* ]( l) x4 j5 h5 m
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2 W- u3 j* B+ O: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
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提升腦力 5大營養素
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1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。tvb now,tvbnow,bttvb* H3 |$ l' B* K6 ]4 y) h
: i8 v: E& O8 A8 p/ g" R7 b5.39.217.772.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。5.39.217.77) v ]. ?$ Q w0 ]' H
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3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。- b9 x( r" O* o% X
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4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。% x1 \+ j" t7 t$ ?1 O0 ?
( \( F) O, K4 |- R, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
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4 D+ b; v- C3 Y5 J) r5.39.217.77活化大腦 學習3錦囊
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大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。' v0 X v2 z- V T* z: R2 [* O; ?
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1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。8 x8 D* W) b8 J, s9 I
% G0 K+ b Q8 I) p. V& Y0 |2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
) {& \! q) k' Z# D7 i6 S! Z, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F( |4 l/ _! ^& T% C5.39.217.773.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
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% I, Y$ Y$ B8 Y9 Z1 N! M# e" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P' v2 X% f/ E+ `: o
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) _% Y% ?" q* Q2 M* I黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。公仔箱論壇( m4 F2 x% n! K% H! R4 W! W
, \* V2 m& d4 z/ |: E) E8 o營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
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事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
+ ~+ \' k; M( c9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K* J, _0 Z k+ k9 V/ b0 S5.39.217.77選好油防黑心5原則
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1 v, R- f' L; u* N5 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
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' W, t- a# w" L8 g; E( t% y- ytvb now,tvbnow,bttvb因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。5.39.217.77* a6 R) i) `+ ~+ _/ g
% p, W; s8 D, K% G: e2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意成分、比例標示公仔箱論壇, j$ L# n- S% u; U
- v8 Z) q/ |, \3 _2 T7 }$ t) O採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
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3.購買3種油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o* p8 n- T6 x, t. Y
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油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
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1 L% q* q k6 y* L: ?5 [# {# l5.39.217.77a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
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b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。tvb now,tvbnow,bttvb1 x' t! a4 o, h; G" r
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c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。公仔箱論壇( q0 Z. i, q6 n' d" I
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$ ?( [2 `5 Q$ ^3 e. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
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8 e* U' V0 S" o8 i0 S. N公仔箱論壇4.不要長期使用同一品牌產品公仔箱論壇% R- c) j) h2 c4 X( s+ ~ Z8 T
" }% B7 X u4 k0 Etvb now,tvbnow,bttvb不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
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; m7 F. A! V4 _) p; c採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
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" e7 b: x) a. X/ I( U& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.聞一聞tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 H& m2 [3 z4 R' t' Y# t& P
$ f" v' ?1 v2 ?" t+ g+ y5.39.217.77油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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