[中式食譜] 蒜 香 辣 茄 汁 青 口

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材 料        公仔箱論壇2 R/ I( S. P) ?& O7 o7 W! e6 z
青 口 400 克 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 辣 椒 5 隻 （ 切 碎 ） 、 番 茄 汁 1/2 罐 、 白 酒 少 許 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量5.39.217.77# Z0 p" a& O; M% _  z, ?
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2 z, }5 ^) ~% M" B6 Y做 法       
- I2 L) z' v& w. j- t$ d5.39.217.771. 青 口 下 滾 水 內 略 灼 後 撈 起 ， 瀝 水 備 用 。 5.39.217.77  j7 A6 M) ]4 e# Q
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2. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 薑 茸 及 辣 椒 爆 香 ， 下 青 口 略 炒 後 灒 白 酒 略 炒 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e4 ~5 Z  x+ A  C3 s

( r) M1 u# A  b" {' _3 t; \tvb now,tvbnow,bttvb3. 最 後 下 番 茄 汁 、 鹽 及 胡 椒 粉 ， 炒 勻 後 即 可 上 碟 。+ h2 d" ~4 ~6 [' A# i

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貼 士       
' U* S3 @& o! p* h8 O公仔箱論壇番 茄 汁 可 以 用 Tomato Sauce ， 因 為 本 身 已 經 有 味 道 ， 水 份 又 較 少 ， 炒 起 不 會 水 汪 汪 ； Chopped Tomato 的 水 份 會 太 多 ， 煮 醬 的 話 味 道 會 較 淡 口 。
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ireland.man

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