秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k! d3 Q& o1 n+ G0 Y3 i/ e
3 S+ N( U- J+ ?( e9 ?" i5.39.217.77夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。
+ e( f+ m2 Q+ ?4 w6 P! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 _: m3 u0 Q2 ]( V; e1 p, [( `: _
tvb now,tvbnow,bttvb; `4 p: J1 N, q8 U6 M8 u
$ m1 D7 M# j% M* qtvb now,tvbnow,bttvb$ [& L0 t5 r; K; p* E, ^
5.39.217.77$ p2 ?) @7 k+ U2 N! n3 d
( ]7 U9 X/ v3 c6 w
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。/ C! Z9 e2 j, }6 N9 c B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' } N8 |* a: G! N. n
秋葵營養豐 顧胃助減重公仔箱論壇) W. s# ^$ i/ v' P0 @1 g4 R/ o# H7 a
6 Y' m! c9 M5 k \; s! |tvb now,tvbnow,bttvb而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。
* }6 s2 c" }2 q8 ^
6 s. c8 t4 S. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。5.39.217.77' L4 _- @0 j$ R
1 u" I Q0 U& Q$ ?( v/ g7 N
! Z. f' b+ ^$ Z/ X; ]% \# ]) Y# {
9 J0 v: N+ Z: C+ n+ j5.39.217.77
O- E0 Q4 u% W6 _; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e7 o0 V. V) ~" h- A: P& i ftvb now,tvbnow,bttvb秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。
- w8 h/ l1 Z a) b5.39.217.77) N7 Y- q8 I3 C, }
汆燙秋葵 防止營養流失
3 n' [5 Q+ Q2 U! ^1 _( Z1 k4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 [% ?, ~. w& C% Y
楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。
q% N$ c) {/ {4 j* u: u _
! u" e# _/ d% ^- }) Atvb now,tvbnow,bttvb另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb& f' J+ q' D" P. c- g- k0 @; T
& R8 L3 u! p/ S i, {$ X【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。% y; d* r; r5 p6 I; \4 m( k* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& e+ }3 @5 q* g. z
夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ Y, {! }: P1 u, ?
6 _! ^$ X2 e9 q5 l% @0 Z
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重
3 a! `: c( d" I8 a: ]tvb now,tvbnow,bttvb
; Z5 U2 \) w3 k+ X, s( |公仔箱論壇食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。
( k1 L Q: M5 A6 `/ Q, l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: V2 r+ ~, e% h3 \8 T0 g
做法：（1至2人份）。% X7 z7 Y8 ]0 `! b9 n. H# \
: R7 ^, C6 Z/ Q/ G( F/ y! C1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。
- ~" w- p: K# I. x
# r" Z% ^& ]- b+ O7 F8 @/ f5.39.217.772.將豆腐與秋葵切塊狀。
# V$ u; x4 J4 |, u, U+ B公仔箱論壇
/ U$ q9 Q, o- Ctvb now,tvbnow,bttvb3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。
1 q0 d" g) _- r( y H
& l5 Z/ L" A5 A公仔箱論壇4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。" L# r8 G( ?" p
6 g4 N( Y1 s4 B1 B$ }7 htvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
