秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理
# u3 ?0 Q/ U. r7 F. a. G% ntvb now,tvbnow,bttvb* J$ X8 D8 ^3 U5 R! o5 v
夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。
) ~$ g: B7 k/ |- {5.39.217.77
8 _" _$ p5 u" F& L5 I( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J( Z* p- K& b+ v3 f6 ~" O6 Itvb now,tvbnow,bttvb) }1 k9 h7 j; R/ y2 }, h1 i: A
$ o5 q! Y0 s4 `, ?/ v6 }+ A# U
6 L$ i7 o* C+ v" W5 e" c5 @' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 i- N% L. ~8 y; X- D
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。tvb now,tvbnow,bttvb( G- N, X% D" x$ e! ]% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 i0 s' o7 ?) p4 I6 e \! k
秋葵營養豐 顧胃助減重公仔箱論壇% ~1 C) D- `! u
( ^6 I7 I' |& U" S' ~5 G: b
而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。
6 l: p: h7 f; \) a9 ~公仔箱論壇
& i9 ^' `3 g/ T$ H) k# v' O# {3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。
' q$ r& S1 `* A8 u- e+ T0 z mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. `& _1 O8 y3 r0 Z0 |
公仔箱論壇% R, i% ~/ A' y) w6 H
tvb now,tvbnow,bttvb% _! [, ~# N' O6 f( _: W* d
公仔箱論壇% k! n- t* r2 U
5.39.217.77& i4 q( {+ w9 Z$ T# L
秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。
7 n9 o5 W* b DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- ?" c: X, K. E7 n6 |) n, u
汆燙秋葵 防止營養流失TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?! H" r5 S' Z! L! t/ ]
5.39.217.776 E6 O+ v2 g4 l/ C6 a N! }$ S6 v
楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。
: _2 I% n3 V) _: y2 s9 x' [) {3 u$ S0 Q7 e, | Y6 W( P( s2 ?
另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。公仔箱論壇& |: U2 g1 \2 l" z/ A5 s$ Y
5.39.217.77+ p7 Y. W1 C9 O: g1 S0 C( {5 v
【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。
$ [5 @6 n" W0 `3 v公仔箱論壇- E" U" K0 @+ g0 |" z9 c# Z
夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。
3 R1 N1 T, b6 s4 ?. X6 m4 Z4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 G4 V8 Z t$ z7 B9 _! b4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c7 R- m2 S8 u' J3 N1 M% r$ w
G1 t" s9 h# e3 X* F' P食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。公仔箱論壇* I9 e: R4 R! f" ~+ I
$ Q' T' a- t+ B+ b5 n公仔箱論壇做法：（1至2人份）。
7 O+ s" p! S1 K$ S3 }; j+ itvb now,tvbnow,bttvb+ {9 k6 u; E2 Z' H
1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。 5.39.217.77$ C8 M8 B/ J. c
5.39.217.774 v0 Z9 y F% I0 ^6 h6 h
2.將豆腐與秋葵切塊狀。
( M% i% p( Q' Z3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e7 ^! e+ W- P
3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。8 @8 Y9 g) v ?) P( n
5.39.217.774 N2 ^( M) d4 w( y
4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。
8 u* R( J* T) s7 U" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o1 k( r! R6 V* Z公仔箱論壇小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
