桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！公仔箱論壇0 E' a9 t% f% ` x+ E1 C- l* A
0 F) {. [/ {% G5 P公仔箱論壇近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！tvb now,tvbnow,bttvb/ \" a# f& P6 v
5.39.217.77/ ]- z% v* Q9 h) A8 H6 n
公仔箱論壇. `* e0 G, C3 p% w9 i3 m( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [ y9 X3 |9 n0 w0 P# I. j: h
8 @$ v" C Q) D" Q; S5.39.217.77
2 p# z5 p3 v1 N, B$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F# N9 f* C/ x3 t: Z' b' g) |不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
# M9 L) C, s9 R- [tvb now,tvbnow,bttvb
0 `: g0 G7 R6 @; h* B5 {tvb now,tvbnow,bttvb高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
( m" c% Y$ r q: I4 `$ c! o, x, w) r) ], O/ F; _
仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。
$ [( _2 s. z' `$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- |+ h1 ?: p4 b# Y, J
再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。
, ^& f% A' q& L" I s1 [
5 b% W9 g5 z3 [- D- C' {3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {( K! Z! [. h0 ]0 ^- ktvb now,tvbnow,bttvb8 N+ b+ G- z% Q# A7 E
: U9 o% D3 Z5 Y& b7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t3 W5 @1 m7 I5.39.217.77料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
. a% v4 O# F; ]/ h6 |5.39.217.772 P O* a/ H& g) }) ?2 [
海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量! t# A7 Z% y- J+ ?" T+ f% C
+ p( s& Q% N% _, V: S9 W唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
9 \: i7 l& h- m, T; P/ k* ?2 \tvb now,tvbnow,bttvb. t& ~$ E) d7 V5 {" L/ F% j# ?
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
3 J& U. Z6 J. s3 H: u4 p* \' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: i2 h: R" |0 ~. w! D- o& l3 Q( |
另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：5 ]( S6 X5 \3 Q1 s P( ^4 w8 S8 S% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( {3 C* g3 \
★清炒海蜇皮( Q2 e n) B- v8 W# T) N: P9 F
公仔箱論壇1 |1 u0 _& y0 P, h- f: }' `
材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。
X$ N9 N( W3 F
$ p) T- J$ X$ T% o* x, `) ?公仔箱論壇做法：
B0 J V8 Q! J: E% v! w& D公仔箱論壇2 n+ w. Q# I- V: w2 c: @( M
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。
+ d) c9 ]0 t# K2 v# l) n; H公仔箱論壇/ b2 q7 W9 R6 u7 H- ~
2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。
' d, u( H8 Y# N
) G* ~+ u7 n& Z A$ }5 B8 W公仔箱論壇3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。
) p- d/ b! x0 A! N5 X) O/ c
3 d+ A. X' E2 `. E( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：" d) Z: U4 r; i. ?3 ?2 v: q
tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ p* k* a6 @: A# o- g! W( j
高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
