材 料
) u; X, u7 c) r" Z+ S# wtvb now,tvbnow,bttvb毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻
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9 p* c1 ^( S8 ^5 k) ~公仔箱論壇調 味 料 2 S. T& ~; t; G0 q- \- S( C3 `
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙
5 Y# q2 ]$ k x7 g# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a% @) M. W, m8 }
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做 法 % K3 U/ m: l3 N0 @, [9 e/ [
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
% y K8 m5 x5 r! ?) J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, A2 D( E6 D1 {) C
2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 公仔箱論壇% \. c. C. i0 P& t; [( x3 t. S
* m3 n d- W1 A公仔箱論壇3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; T1 u X' {- v6 E. Q
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4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 6 B1 v2 E& j7 L. B
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5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
0 Q+ E" }! r- {9 e/ E5 I: L+ N2 S5.39.217.77公仔箱論壇9 P" x2 V7 }" l }+ X# ?( `; F3 \
6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。5.39.217.77; l+ C3 ]9 p& U
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3 h1 K. N( B+ d4 A$ i5.39.217.77貼 士
# v2 Q' K8 E6 b- P2 O+ V& `公仔箱論壇春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。( m3 {* h" v$ s) H7 P
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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