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鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量 5.39.217.77! s2 G8 Q1 {7 o' Q! j6 D( F
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7 m: x' T% R! y" T6 q公仔箱論壇煮 汁
N$ P7 G3 B- E$ h& t( D公仔箱論壇水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙5.39.217.778 U5 A x- g& l' w% y+ L/ N$ z* Q
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做 法
& @8 Q- T! ]! w; D- }5 u5.39.217.771.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 5.39.217.77& v! s; ^6 y9 g, Q
) x' g! R. `- G3 o; K2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m5 E) E- k( _/ H% E
: j6 s9 Q- a/ z# [4 ]1 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
% W% ~7 L/ b2 ^( n, G4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i0 m/ G$ M- H$ h1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。
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9 w" Z4 S: \7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。 5.39.217.772 l' q$ v% h# r1 {2 m: q! w
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貼 士
; J4 t' t# J* J8 K4 w' ^' f+ Ctvb now,tvbnow,bttvb日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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