材 料 * V, k+ S# t/ o
油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、  包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙
- t$ n9 N) n) r4 W6 Ktvb now,tvbnow,bttvb& {, B/ }% b. i( n' p H \1 [
6 N# R, g/ z# {做 法公仔箱論壇$ d/ V! O- O7 U2 Z0 L
1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。 5.39.217.77! V( l' x" d$ H2 ~
7 F8 G3 G0 X, \6 G. ~6 |* ]. c
2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水  去 鹽 份 再 瀝  水 份 。 . D& T, ]) o n9 U& D/ N; C+ V$ Q
! Z9 Q% I& @: ^( J; w5.39.217.773.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。 5.39.217.773 i) l% `" V1 n$ g" O
5.39.217.77* v# N! v9 n" v! n, t! ]
4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾 包 糠 。 公仔箱論壇0 @, x' y0 {% `7 s; q
2 u& w: L c4 R
5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。
2 k' p3 h! O8 w& K$ q4 |' m# S0 t9 O5 x1 ?1 Q7 C9 _- ]7 y2 B. l( ~. \
6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。
: A6 e' h- Z3 O/ U" ^! b$ S, M
9 d/ t! M0 v: G Q, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% j2 C1 j; O$ m' N
貼 士
1 X& `3 Q: u: p/ s& s8 U4 B% D茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。
6 N$ _8 k% Q" E+ @0 t |
發表於 2008-9-1 01:43 PM
| 