[健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

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脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退
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「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。
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肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它5.39.217.772 t/ q% l& J' g9 n" E7 ^* r6 w
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為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：5.39.217.77) j3 D2 B4 O( J6 g! {' Y9 x) V

! s/ r: `& @. T/ G! H  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。* ]  w5 O, D( D) N
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◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。
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, r* q( U) y# G6 H' s. |$ o7 V◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。tvb now,tvbnow,bttvb; ^4 Y1 D6 C4 B% |
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別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率
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) G+ ?; b0 C3 l7 p8 mtvb now,tvbnow,bttvb因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。tvb now,tvbnow,bttvb) v. P; N/ D9 n/ c

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# m$ c# l, _, }- ~$ z8 Q3 Atvb now,tvbnow,bttvb一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！
* @" `( Y6 r2 u; J( M& u* Q. F& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 p3 J* E* B
【肝病進程說明圖】
5 u( x4 \: Y4 v% {0 a- I6 w公仔箱論壇公仔箱論壇9 I. A5 P7 q# o% D( m5 R& r. H
健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。
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6 M/ w6 j' I/ \) k3 q↹：代表有可逆性。- L6 Y8 L! H7 n4 O- E5 i

. {' S8 j( w" S0 a# f5.39.217.77→：代表已不可逆。公仔箱論壇8 m8 t% a/ J8 |. k

; Y; @+ g* l$ \/ R* V$ B( B公仔箱論壇一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。
  H! `+ \4 W1 ~  I3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ y2 w' F9 d+ U/ w6 a) J$ C5 A
「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb; h  r. y5 S% |, u5 {: _

+ c2 D2 |9 K1 p0 ]' _! Itvb now,tvbnow,bttvb不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：
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* {5 Z- C* L. l7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ B9 \( E) e  \5 b7 q& ^
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◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。
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$ i$ _* q: W, [5.39.217.77◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。! f/ a" u* E1 n6 m2 }  x3 g# @0 w

2 \/ ?' p8 G! L& L; Itvb now,tvbnow,bttvb◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。公仔箱論壇# w" d. b  o( y: H+ P. D& k

5 ]2 K  w7 ]- Q4 O4 c& g" ptvb now,tvbnow,bttvb◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。
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% c% w) p4 _0 k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: J+ J8 Y; S5 `/ W: I' [( F5 V
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& I8 Q2 P, U- y( |7 v8 W- y+ e公仔箱論壇若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 R: j6 C) S7 [9 m! T" _" i

* }  |( i4 I& p- Y0 @8 {8 l" K8 Vtvb now,tvbnow,bttvb逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善5.39.217.77, E5 e# w, N* m: m; [% `' U
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綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：+ _, h% t( [' c4 O$ A7 v

4 T5 c- Q/ o5 A公仔箱論壇◆原則1／減少高油食物攝取
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避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。
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5 X; [0 s3 L( ], BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1
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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。: ^2 O& C' b6 w5 S, K

/ r; q$ Q) q7 f公仔箱論壇◆原則3／控制水果份量
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* z! q3 V  P9 i$ A! Y" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l  D, W, O3 f/ m4 h
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◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料tvb now,tvbnow,bttvb7 R( h1 t4 j9 c. ]9 b
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應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。公仔箱論壇0 q( c. w5 S+ T- Z' k
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◆原則5／減少酒精攝取5.39.217.77# t( e1 _7 u5 }) H1 e
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若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。
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【營養師小叮嚀】：
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最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。