[中式食譜] 陳 皮 脆 辣 雞

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材 料       
7 t# B5 R$ s. {% q  rtvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2 隻 、 薑 片 5 塊 、 1 條 （ 切 段 ） 、 九 製 陳 皮 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、   粉 2 湯 匙 、 紅 酒 糟 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 雞 湯 1 湯 匙
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醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ }: v! `1 M$ B. X
生 抽 1 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 紅 椒 粉 1 茶 匙 5.39.217.77# r! h; O) t# l- `

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1. 雞 切 件 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 然 後 蘸 上   粉 ， 放 入 滾 油 炸 3 分 鐘 至 硬 身 。 * m4 n) O: o& Z( Z0 C7 ^/ O5 r$ x. T4 Q
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2. 起 鑊 爆 香 薑 片 及 段 ， 下 雞 湯 、 糖 、 鹽 及 紅 酒 糟 煮 至 稠 身 。
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; R- a5 C4 T: x+ O% a5.39.217.773. 雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 最 後 下 九 製 陳 皮 兜 勻 上 碟 。5.39.217.77, L- h, [% e) c! b4 ~/ n

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貼 士       
8 u) o* L+ J' U+ Q. R* u9 M公仔箱論壇另 可 以 紹 酒 或 玫 瑰 露 酒 代 替 紅 酒 糟 。