材 料
" U# f- K; m2 f4 n$ y) _" |* A公仔箱論壇白 鱔 8  、  4 條 （ 切 段 ） 、 八 角 3 粒 、 紅 辣 椒 6 條 （ 切 片 ） 、 毛 豆 8 粒 、 蘆  適 量 、 雞 湯 2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 花 椒 油 1 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 少 許
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3 l* V5 w9 t2 M7 K. stvb now,tvbnow,bttvb做 法
' m) T8 P+ n+ `" X3 {) K1. 白 鱔 切 2 吋 長 條 狀 ， 加 入 生 抽 、 1 茶 匙 糖 及 生 粉 略 醃 ， 下 滾 油 炸 至 脆 身 撈 起 備 用 。 # H7 d& x6 r e! m: F$ r+ K: j
' D/ ~% l* l- ?) l0 s2 R5.39.217.772. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 毛 豆 、 八 角 、 及 紅 辣 椒 ， 加 入 雞 湯 煮 滾 後 ， 下 鹽 、 1 茶 匙 糖 及 以 少 許 生 粉 水 埋 芡 。
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. \1 i3 G3 `# r2 w! @8 }3 C3. 脆 鱔 回 鑊 兜 勻 ， 下 花 椒 油 炒 勻 。 蘆 灼 熟 後 伴 碟 即 成 。
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貼 士 5.39.217.779 B; h) j' j9 o6 i
鱔 條 要 炸 至 黃 金 香 脆 才 可 去 除 泥 味 。 ' o5 B: i' o! v0 `
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發表於 2008-8-31 08:36 AM
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