早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）
# ]' _3 |( D. C! l& ]# h6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p( A' ~! v. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你最近有去市場，看到粽葉出現，就是農曆五月五日端午節快到了！
' x) p" \ i" L f' S8 D+ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I1 w& [: d3 S! X* h
「端午節」是中國傳統的重要節日之一，因時值夏季，是許多傳染病流行的季節，自古便有許多防疫的習俗流傳下來，如掛菖蒲、艾葉等。加上愛國詩人屈原的傳說，包粽子、划龍舟等活動，更加深了端午節的重要性，其實這些特有習俗都有其個別的意涵。 5.39.217.77) B0 @- g) W& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 B1 g2 h* k; t& C) o( P
為何要掛菖蒲、艾葉？作用為何？
! ?1 }8 n- `" C3 D5.39.217.77 y3 t. Z. J+ m' K" S% ~
中國古時候認為農曆五月五日是一年當中，正式進入陽氣最旺的日子，所以「端午節」又有「端陽節」之稱；而一天當中，陽氣最旺的時辰又是正午的午時，即中午 11 點至下午 1 點，故亦稱「正陽節」。
! d7 z3 e# M) F0 W7 E# R7 H
3 C1 u2 ` i9 H2 b5 z公仔箱論壇唐代以前，人們把每月的初五，都稱為端午；直到唐玄宗作 《 端午 》 詩，詩中提到「端午臨仲夏」等詞句，五月五日才漸漸被稱為端午。
5 }' l5 c1 m, i) B( H+ G: N( ^) ~5 {4 j2 q8 _1 g+ j
而農曆仲夏五月，自古就有「惡月」、「毒月」、「死月」之稱，原因是這時節，山林間常常瀰漫著有毒山嵐瘴氣，此時又是動物離開冬眠，進入活動頻繁的時期，毒蛇、蜘蛛、蜈蚣等有毒動物和昆蟲特別多，加上天氣炎熱，細菌容易孳生。 tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 T6 C* M8 W4 t! r
* S9 N+ z. N) ~" {. Z
由於古時候醫學不發達，加上迷信，往往以為與鬼神作亂有密切的關係，因此古人認為這就是「瘟疫」的發生。 tvb now,tvbnow,bttvb x7 q w; \# H
% D3 n/ E9 G) P# l# Z於是每逢端午節便會於門口插上艾葉、菖蒲。菖蒲在藥典中記載「辛苦而溫，芳香而散」、「去濕逐風」、「解毒殺蟲」等功用，又因形狀似劍，故又有「水劍」之稱，將之掛於門上，可以驅鬼辟邪。 3 y0 W5 F: b8 p4 e. f2 I6 |; E
4 \3 {1 |" l/ p( b/ J
艾葉或稱艾草，芳香、苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕，用來預防瘟疫已經有幾千年的歷史，最簡便的方法就是煙燻法，將成熟艾葉放於盆子裡，然後點燃； 公仔箱論壇; l( Y! G: \6 ]7 }. Z- _
7 Y4 @- ?% y) C1 d/ s5.39.217.77但不能以明火（旺火）的方式，因為只有利用艾葉煙燻，燃燒不完全時所產生的揮發油，才具有殺菌的功效，也才能達到除疫避蟲的作用。除此之外，我們 亦可在庭院裡種些艾草和除蚊菊以達到相同的目的。 5.39.217.776 B) P+ V3 ^- v5 ?
公仔箱論壇- B: L7 @ Z* n) F" W
戴香包的目的為何？一般香包內放些什麼中草藥？
( h6 K w6 ]" q. [9 X ^3 ~5.39.217.77
) I0 l$ _; |+ t6 R, c$ k而小孩於端午節配戴的香包，其內多為艾葉、木香、小茴香、桂枝、藿香、薄荷等成份，具芳香化濕、開竅避穢之功效，與菖浦、艾葉的避穢臭、除瘴癘有相同祈福概念。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 E6 T5 t! d7 [% T: h
: m! V' s4 A) P; `' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雄黃酒主要作用為何？現代人為何不再喝雄黃酒？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ _$ ~3 l3 a' k, ]; _+ g f& P G& e
- o/ ~ W) |5 t. m6 J+ Stvb now,tvbnow,bttvb另一習俗喝雄黃酒，李時珍所著之「本草綱目」記載，「雄黃味辛溫有毒，具有解毒，殺蟲等功效；主治百蟲毒、蛇毒」。
- h2 o# H6 n6 P& Z( T( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 K6 q" z) ?1 Z, O# l( D3 D
因此用雄黃可以殺毒遠蛇，殺菌防腐，若浸於米酒或高粱酒而製成雄黃酒，則可外用塗擦於疔瘡、疥癬等皮膚病。但現在科學已經証實「雄黃」為有毒礦物，不宜內服，提醒國人必需慎用。
) c9 @0 p# G/ o4 E) E8 r/ w4 w I: R( m1 ?; b8 n2 H' G9 b0 m. P
除了傳統用的糯米、鹹蛋黃及肥肉，我們亦可用哪些材料替代？
6 E- ^4 R: T5 l' Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 v: ^+ R1 W: l* R公仔箱論壇吃粽子過端午，是最為應景的習俗，在這個節日，許多餐飲業者紛紛推出各式各樣的粽子，以講究營養均衡的現代社會而言，如何吃的美味且沒有健康負擔，正是在我們大啖肉粽之際所需面對的問題
3 ]* h7 l% P1 ^' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( L9 B% }- Q7 _) a7 T+ ^
隨著現代越來越注重健康飲食，我們不一定要照傳統方法來包粽子，不妨製作現代健康概念粽。
! { q& b# \" c, Y
, V0 B. W% |# e+ t+ @2 D5.39.217.77所謂的健康粽，多採用五穀雜糧來代替糯米，也可以在糯米中添加紅豆、薏仁或麥片等，以增加纖維含量，或者多放點蔬菜等纖維質含量高的素材，如香菇、竹筍等。而內餡部分，最好用醃料略醃即可，不必再下鍋炒過，用瘦肉代替鹹蛋黃及肥肉。
% b. k. i# f! ^. W% G" ^3 u) Etvb now,tvbnow,bttvb
E7 e1 O$ }9 ^8 c) {! i* f而在食用之際，少放一些調味料，如醬油、甜辣醬等含鈉量高的調味料。如果我們能選擇少油、少鹽、低熱量的粽子，就可以過個健康輕鬆沒有負擔的端午節。或者我們也可以選擇養生藥膳粽，來替代高熱量的傳統粽。
: w7 d1 x* [" @2 t& K# T/ \公仔箱論壇: h, o; B1 |: p
在此介紹二種以做參考： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S, j! O+ e% _2 ~
" u5 z+ g" |: @
蓮棗桂圓粽：tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ x2 D6 l% H5 c
材料為黑糯米，紅棗，蓮子，桂圓，核桃肉，沙拉油少許。核桃味甘性溫，具有溫肺潤腸，補氣養血的作用，營養價值較高；桂圓含有豐富維生素 A 、 B1 ，具有鎮靜、健胃、滋養之作用；蓮子清心火、補脾胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& ]/ m' k/ \4 i- O6 C. @2 h
" y: a8 c* {3 {# |$ \5 k" e2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此蓮棗桂圓粽可給身體虛弱的人作為一種不錯的選擇；但仍需節制，畢竟糯米是不容易消化的食物。
9 c' `6 S" R* I" \1 @; |! @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ] a Y7 f) s
作法：將黑糯米先泡水 1~2 小時後瀝乾，紅棗洗淨，乾蓮子先泡水（生蓮子則直接用），將所有材料含少許油一起拌勻，以粽葉包裹後，水煮至熟即可。公仔箱論壇+ Q% F* C2 [0 h3 T5 {) S
5.39.217.772 ^3 o- L' b7 \' k3 @, Y. u
山藥薏仁糯米粽：5.39.217.776 D% E0 f9 R9 D$ d
材料為糯米、白山藥、薏仁、瘦肉、香姑、栗子。
9 j3 U$ c) R# Q1 D+ c a" r) ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, @+ w& ^7 [( s0 H0 _- ^% d9 \
山藥味甘，性微溫，含粘液質、澱粉?等成分，能助消化、補虛勞、止瀉、袪痰之作用；薏仁性微寒，具利水和健脾之功效，可調和粽子燥熱之性，是搭配粽子的好材料。
! v5 w0 v4 d! g0 K$ F: P8 _1 I0 C6 W! l
作法：新鮮山藥去皮切片蒸熟放涼備用，紫糯米和薏仁預先泡水數小時後瀝乾，與搗泥過之熟山藥拌勻，加上其餘食材，用粽葉包裹後，下水煮熟即可。; |3 T( y, ~/ [4 r, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V5 [: B/ q, S& J
糯米是不容易消化之食物，如果不小心多吃了，而產生脹氣的情形，應該怎麼處理？平時又應該如果避免這樣的情形產生？ 公仔箱論壇. K. G' U. G" y! ]5 d# C
$ Q2 m( h$ [% v7 T傳統作法，粽子材料多為糯米，除了黏膩不易消化之外，含鹽高且過於油膩，食用後比一般米飯多出 1~2 小時的消化時間，所以千萬不要於端午節餐餐吃粽子。 公仔箱論壇0 ?1 k2 D$ {& d3 z$ l3 A8 N9 `
. v1 r0 Q4 f, x! _; H1 j* |. A
最好能附上冬瓜、苦瓜、絲瓜等具甘淡利水功效之湯品，並且別忘了蔬菜、水果的攝取，以增加纖維質，幫助腸胃道的蠕動，而達到營養均衡。
. u7 Z0 n q: N& S7 }- g) L4 W+ X$ f5 |# x9 \5 W/ _/ w# G, d1 m" `
若因嘴饞不小心吃多了！可能會出現腹脹、悶痛、噁心及胃口不佳等症狀，這時可以沖泡麥芽茶以消「穀食」，用麥芽一兩，放入六到八碗清水煮開後當茶飲，以消除脹氣；
% m+ ^. H. F# p8 A5 P
2 P6 _% a9 m, @2 Z: i7 b) j: b R* C公仔箱論壇但若仍有消化不良、腹脹之現象，可加神麴、山楂、陳皮等以消「肉食」。亦可多喝綠茶、普洱茶來消油脂。同時最好能外出散步運動，來幫助消化且促進熱量消耗，以免發福。 tvb now,tvbnow,bttvb. \) ~+ ?$ w7 F$ n) T9 _
5.39.217.77; B2 j) j/ _3 v
現代人過端午節要用現代人的新觀念，對於好的傳統活動應積極參與，如划龍舟、包粽子、懸蒲艾、掛香包等。也藉由過端午流傳下來的優良習俗，再次提醒我們養生保健的重要性。 |
發表於 2018-7-14 08:31 AM
| 
