[中式食譜] 炒雙脆

材料：
雞腎　 100 克 5.39.217.77( @1 f+ d  j! z$ Q0 y
鴨腎　 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb( t6 \8 g; n5 k  A
小棠菜　 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb! p' T  u' g8 U
蒜茸　 1 湯匙

　 1 棵 5.39.217.77& k5 W) [% A2 h0 ~" l5 v- x$ E
鹽　 1 湯匙 , n7 R' j$ V% _' u. T
清湯　 2 湯匙 ( w  h1 @6 Q& G9 Y* H
粟粉　 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. y& Z* i5 [: a9 Y/ s

調味料：
米醋　 1 湯匙 ' S" {" o) s+ ?$ j. Z
薑絲　 1 湯匙 5.39.217.771 P0 ]2 f6 |, _, {0 `( f* s
鹽　 1 茶匙 * c2 r  X2 W' a  l" E
砂糖　 1 茶匙
粟粉　 1 茶匙
燒酒　 1 茶匙
胡椒粉　少許公仔箱論壇/ F3 _# A+ J  ?# {3 @. g
公仔箱論壇0 M7 n$ v' k* w% g- U, X% J
公仔箱論壇' A' G$ C, ?% D. o6 j* a
做法：- q- ]# ^6 g; ~
1. 雞腎及鴨腎用鹽洗淨後瀝水；小棠菜洗淨、

切小粒。醃雞腎及鴨腎 30 分鐘。

2. 雞腎及鴨腎以調味料醃 30 分鐘。兜勻至全熟。 ; r6 `3 {# ~4 \1 I+ L4 p

3. 以一半蒜茸起鑊，將小棠菜爆香，上碟。

4. 再燒熱一湯匙油，爆香薑絲及蒜茸，加入雞腎及鴨腎，不停兜勻至全熟。 . P# B0 i! c: M" |/ Y

5. 倒入由清湯及粟粉開成的芡汁，兜勻後放在小棠菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% J8 t3 P- c1 \) i* w
7 ?8 A- U2 D9 u3 ^2 j1 ]2 S
心得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q6 k! y. A- S) L- ~5 C g
雞腎及鴨腎一定要以鹽沖洗乾淨方可使用。