[健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

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薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意. v  }$ [6 ~, x1 p
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太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。公仔箱論壇8 C0 c! J  A  e9 B# l0 T; X8 {# x
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薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白
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. p5 h5 e2 }, `! y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。
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  O* x. t2 Z$ u3 G# \( H5.39.217.77而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。
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1 ~  x! a1 g8 i# q: T- ]2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多公仔箱論壇# c8 P6 J% p3 Z6 t2 r1 u0 A
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正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
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「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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5 r- `9 M: ]5 B6 e) ]! Q& N【薄荷百香水】
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q  B! k5 l& j! J1 {, `  R' q
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作法：公仔箱論壇# I  M) U8 S) _* A. u( ?7 ~, s7 W* ~

- i2 T* K. w; I( t5 [% h公仔箱論壇1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。8 n" n3 }! v( S5 g6 i
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2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 H: p( A; |+ \0 O- ?2 b" I) ]
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3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
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0 \6 w  ~: r; n% g' J& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。
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; ?! _) v. _3 I/ ]  b8 U  K; k「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。公仔箱論壇- T9 o7 h; w- w1 N. r
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【薄荷鮮蝦春捲】
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材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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% \8 Q1 I, B, a; G4 c' \3 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
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+ Y0 ]2 A0 Y$ ^0 k/ U: O; ytvb now,tvbnow,bttvb1.蝦子汆燙去殼備用。5.39.217.77& }0 q9 m7 g3 m. r
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2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。
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" F1 V5 C% i" _3 c3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。. s7 X. E/ Z5 B( ]9 o1 q

3 d+ d5 N% c7 A2 U. v. f9 e5 F- v公仔箱論壇3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。% w  R$ L9 N: _( ?3 ]( R# U+ U8 i7 E
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4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
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5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d  e: ]  ~# }5 ^: y5 A/ i9 Q

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薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。- O* V# H+ ?! I: m6 T8 y& b  P8 i

. O1 M  `. U8 N' F: I: S公仔箱論壇薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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6 I1 u: o8 U2 g# k/ mtvb now,tvbnow,bttvb不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。
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) q$ J, K' g4 o: l* X9 N! b4 ]5.39.217.77此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。