[健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

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薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意公仔箱論壇% |& Y/ v( ?$ c$ @4 w

. Z( }& F1 B* i; K5.39.217.77太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。
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  m) H! x' _% C) j3 H" O7 z3 P2 ^薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白$ s; ]% r6 V# T+ j8 L  E

+ G* P1 A9 A! N: C5 I但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。$ z4 c$ Z( `9 R8 @8 e

, B4 A' A4 M0 @2 z- H7 y2 s而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 Y$ \% \5 g) m% h% A8 K0 }

6 r9 n! L; [( `; dtvb now,tvbnow,bttvb別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多5.39.217.77% [$ [- S: b* _: g
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正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
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「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：tvb now,tvbnow,bttvb' u1 S+ U) h  C

- {6 p3 F9 x, M, q# E5.39.217.77【薄荷百香水】
+ w, G! J, x8 l' m. t, \1 U7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g6 h/ d! p& C( J6 w/ w1 w
材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。公仔箱論壇4 C* \3 q4 J4 Q9 X

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1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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/ V9 k* c. ~0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。
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( }8 U4 w% \% o! K公仔箱論壇3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
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6 Z4 l7 ]/ v' f' t7 F1 L4 ^6 y; a4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。5.39.217.77- H0 ?4 `3 h! K- I+ h1 L1 ]
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7 `- U) K( s3 E  |; |「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 |! r+ T4 m9 S

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材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 C+ o  _3 J1 d6 Z7 h

" u- M+ N( B$ f, m) c2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦子汆燙去殼備用。
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9 d) T, z, \$ D5 b& r6 Q公仔箱論壇2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。
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, \$ C: s& J- w' `3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。! T9 T9 e( Y& L9 f! j5 F
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3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) J/ p5 q! ?0 R

5 K. {3 `' u: V8 L4 P9 X' _: c4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
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5 E! m5 I. X( A8 v+ x9 Utvb now,tvbnow,bttvb5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 X! t3 n5 i) B

' B1 q6 L9 ^! o- s* E* G$ E薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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  V( g1 i. Q& j( o& E2 L5 y% f. o公仔箱論壇不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。, t1 Z! a* A# _2 S8 G4 z" ~
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此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。