[健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

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薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ ?, s  y! `
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太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。2 T% C, H9 `# U% f+ I" m1 M
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1 ^! ~6 @* p, i( @- O6 v5.39.217.77薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 Z- p1 V% K$ S" ]
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但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。; p2 X) O+ @. H1 D) g" l

- r% a- ]: W3 A) l( b! Gtvb now,tvbnow,bttvb而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。5.39.217.77& F( K* r+ h8 ^7 D! J$ `, {

$ j7 Z. c( o$ I3 ?6 A5.39.217.77別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多
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正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 y/ c5 p& g+ R
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「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。4 w0 k! E  Q, i% D' x

) K. j$ L. o9 f且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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& @; o* \( V3 t5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【薄荷百香水】tvb now,tvbnow,bttvb7 J* F- x1 T+ b. ?

& N2 S! K8 F/ g8 X5 ?4 ^1 J! e材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。9 d  o6 v3 a8 m( L2 `

6 M& D2 @! C0 X. h% |" M作法：tvb now,tvbnow,bttvb( \; T$ T$ x3 e, M* q

, E' k. v+ u; u) R- K4 y: L4 Btvb now,tvbnow,bttvb1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。5.39.217.77  S0 y+ ?6 e! |1 x
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2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。
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3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
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4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。
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「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 x' i6 B5 o  J  I$ w: I" D
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【薄荷鮮蝦春捲】tvb now,tvbnow,bttvb! I' w; J* S  V
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材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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2 l/ Z! n: D' A' h! C1.蝦子汆燙去殼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x  Z  `  L: k; ~4 g8 p

! H$ }" i) e, j" W1 w: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。
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3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" t7 H) L2 `9 L& O

0 [, A" O& ~  P4 j* ~- f  T1 O. j公仔箱論壇3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。6 s# Z/ [( k  c' I9 F7 `
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4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。  S2 }4 o4 d$ \; O

4 ]' X* o7 {- @% y  ctvb now,tvbnow,bttvb5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。5.39.217.77. R8 x6 Z& J0 G6 p  V3 q. P1 t
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0 \" }. x; b2 a! q! M* z薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。公仔箱論壇7 V8 f) d  L9 C+ c- z3 f1 o& G
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薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。公仔箱論壇+ t: L$ J. S4 P7 m
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此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。