材 料
2 M% r- P5 Q8 g. Q9 P; d5 c1 I5.39.217.77秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 /  花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙* b6 m$ v; ?# b+ [% r
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3 m0 J* s& S7 W8 T7 z( h公仔箱論壇做 法 ( i: c I: ^# j" p) Z0 j7 I
1. 秋 刀 魚 洗 淨 抹  ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。
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8 T" `- ]6 _3 E0 @+ b2. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。
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3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。 公仔箱論壇/ H6 h$ w# o3 f9 Q8 f
g* q1 e% j) I" c4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。
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0 F9 W0 w/ K6 j" R, Y5.39.217.77正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。5.39.217.77/ ]! i. R- D" X6 a, p
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發表於 2008-8-28 01:48 PM
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