衛生福利部屏東醫院營養師提醒各種慢性病友，只要把握下列原則端午粽可放心吃──糖尿病患者建議五穀雜糧、糙米取代糯米，因含有較多的纖維量可延緩血糖值的上升，一顆粽子相當於一至一碗半的熱量，要跟平常所吃的醣類食物代換，別忘了燙個青菜或煮個蔬菜湯均衡一下。
$ `6 o+ J9 r( H' a. G0 ptvb now,tvbnow,bttvb! a2 @4 I9 S _' _* R7 o, B$ I
另外，鹼粽傳統吃法會沾食糖漿、蜂蜜、果糖、楓糖、或細白糖，血糖高的患者最好可換使用代糖，以免血糖上升。
- i& i( Z# W5 v) x/ x: M, _ n公仔箱論壇5.39.217.77# s" p/ N5 E! o
市售宣稱健康無負擔五穀雜糧粽，因內餡紅豆、薏仁、糙米、紫米等，均含磷、鉀成分高食材，反而對腎臟造成負擔，腎病友可選擇糯米粽優於五穀粽，高血磷者也應避免食用花生仁、花生粉等堅果類含有較高的磷。
9 t/ O4 {- u; q( x
2 K0 ~3 [5 M; \& @5.39.217.77粽子在包製的過程會加鹽巴調味花生仁及糯米，內餡大多也有拌炒、滷過了，建議高血壓患者不要再沾調味醬；膽固醇較高的民眾，適量食用鴨蛋黃，滷肥肉建議改用瘦肉。
0 @" P- p& V( Y8 ~# \; n5.39.217.77
& m# U8 _* D B/ k台灣新生報 |
發表於 2018-7-4 12:20 PM
| 
