【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】公仔箱論壇( A& a' Y$ K3 Z, v9 z9 H0 N
3 F |# N; ~. k- e7 ` 每天攝取水果量200∼350克 公仔箱論壇: ^6 J$ N' Q2 F; E: x/ R
2 T+ t) Y/ y9 d9 R4 z/ l+ Y5.39.217.77新鮮水果富含多種礦物質和維生素，還含有類黃酮等多種抗氧化成分，均可抑制各種致癌物質的作用，修復受損的DNA免受傷害，具有防癌的功效。 公仔箱論壇; F8 S. ^+ ], ]# ]( F
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但也不宜攝取過多，因水果含有較多糖分，包括果糖、葡萄糖和蔗糖。糖分攝取太多會造成肥胖，對於荷瘤（帶瘤）狀態的患者，過多糖分會為癌細胞提供養分，降低身體抗擊癌細胞的能力。 公仔箱論壇9 c) y* N' v4 [0 I8 e
$ h) V/ |5 }/ c X* m建議每人每天攝取的水果量控制在200∼350克，相當於1∼2個中等大小的蘋果，防癌抗癌的人群可按照這個標準來控制水果量。 tvb now,tvbnow,bttvb: L/ d7 S! a3 W+ x$ r
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水果選擇新鮮應季最好 * l, B# P5 T8 C, a- ~+ {4 N6 V& q; e
對於防癌抗癌的人來說，吃水果應遵循一個原則：優選新鮮應季水果。「新鮮」這一點不難理解，因為新鮮的水果才能保留更多的營養成分，口感也更好。
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應季水果經過充分的日曬，口感、營養等更佳。夏季應多吃杏、西瓜、桃、李子等，而秋季應多吃梨、葡萄、蘋果等。水果成熟期很短，且難以儲藏，只能集中上市，因此，應季水果就成為首選。 . |# F+ k# g% E0 Z% L2 U9 N, U
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抓住吃水果黃金期，防癌效果好 e: `, N* O/ G1 N5 [. x1 b. ?
很多人都有飯後馬上吃水果的習慣，其實這是不科學的。因為人吃過熟食後，體內的白血球會明顯升高，而白血球是為了對付侵入人體的致病菌。 " R6 h; d+ T" M7 f; U: N
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可人進食水果後，免疫系統會開啟，長此以往，會降低免疫系統的敏感性，甚至損害免疫系統，不利於防癌抗癌。所以，吃水果黃金期是飯前1小時或飯後2小時，有利於保護人體免疫功能，有效對抗癌症。
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) w4 c! b b# M0 p' j/ y, n公仔箱論壇水果儘量連皮帶籽一起食用
3 W( R- T4 G- J. f. E5 P) @1 w5.39.217.77很多人在吃水果時往往會把果皮、果核棄去不要，其實很多果皮、果核不僅富含維生素C、果膠、膳食纖維，還含有抗氧化的花青素、白藜蘆醇等物質，可以清除身體內有害的自由基，對預防癌症有一定的療效。
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/ |' m* i# t- i7 `3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例如，蘋果皮中的總多酚含量達307毫克/100克，總黃酮為184毫克/100克，原花青素為105毫克/100克，這些都是有利於防癌抗癌的成分； 再如葡萄皮中的白藜蘆醇就是一種抗癌物質，能抑制組織細胞內癌基因的作用；葡萄籽中的花青素，具有抗氧化的作用。
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* w3 S5 {" T9 r9 t/ Q5.39.217.77因此，預防癌症的人吃水果時最好連皮帶籽一起食用，或者把皮留下來曬乾，泡茶或煮水飲用，如蘋果皮、梨皮、橘子皮等；也可以與果肉一起榨汁飲用，或是做成菜食用，如西瓜皮等。 5.39.217.771 O- T, G7 X1 }2 e; |+ l' `
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水果蔬菜搭配吃，防癌效果加倍
1 c9 t( N3 o; b0 o C5.39.217.77吃水果時，搭配點蔬菜能發揮不同營養成分的加乘作用，增強防癌抗癌功效。 5.39.217.77" P: t6 N1 r& F4 P
' `- N: p+ E" ~% z3 I( N公仔箱論壇如葡萄含有豐富的白藜蘆醇，能抑制DHA合成而抑制癌細胞的生長，還能誘發細胞週期的阻滯，而蘆筍所含的維生素P能阻斷致癌物的合成及代謝活化，抑制細胞增殖，所以，葡萄和蘆筍搭配食用能增強對抗癌症的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb: g* v1 U- F5 p4 C) D7 R- m% a/ c
* {: s0 J% }% K; |需要注意的是： 水果蔬菜一起榨汁時，不要過濾去渣，這樣能保留更多的營養素，有效對抗癌症。
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5 F. m$ i; t. U0 `, x# o/ I5 [* v% E8 k小叮嚀：冬季吃水果應稍加熱再吃 , A. j4 y7 y# o* r( K$ @" A
1. 熱水浸泡，如香蕉、橘子、柚子、石榴等水果，取出果肉後放入碗中或食品袋裡在熱水中浸泡幾分鐘即可。 ! H1 A; t" J8 F- h& D
2. 微波加熱也是一種不錯的方法，梨、蘋果、橙子、山楂等水果可切成小塊加熱30秒。
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奇異果
; r6 o, T" `8 h5 R" t) K* }半胱胺酸蛋白酶調節身體免疫力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 r& Y6 o' u
9 }% Z3 A5 [. N' ]3 |, y K5.39.217.77奇異果有黃色和綠色之分，並且除鮮食外，還可加工成果醬、果酒、罐頭、果乾、果脯等。鮮奇異果中維生素C的含量很高，能夠有效抑制硝化反應，防止癌症發生。吃燒烤等易致癌食物之後不妨吃個奇異果，可抑制癌症。
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' F2 w) e+ L4 Z0 ]- h防癌抗癌關鍵營養素
F" x$ C$ o2 h4 F0 U) u維生素C、半胱胺酸蛋白酶、其他活性物質 5.39.217.77- W$ _3 Q" \0 ^' q* V4 M3 e8 }: |
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哪些人不宜食用 0 C9 P, |& Q" m' k# u+ l5 Q7 `
奇異果性寒，脾胃虛弱者不宜多食。
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推薦用量 ! s( f0 p6 ?& x# C1 f* w/ }) b/ ^
100 ∼ 200克/天
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/ F7 D3 X, [: P6 }$ t5.39.217.77120克奇異果 5.39.217.77) }. x1 l2 R' V) H3 I
1個中等大小
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為什麼能防癌抗癌
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維生素C：有很好的抗氧化作用，能阻斷人體內致癌物質—亞硝胺的生成。此外，還能提高身體免疫功能，促進抗癌物質干擾素的產生，消滅癌細胞，阻止癌細胞轉移擴散，抑制癌細胞活化，減少自由基的生成，有效防癌抗癌，是預防乳腺癌的佳品。
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* \4 J( R. U+ y* K1 C# ]公仔箱論壇半胱胺酸蛋白酶：可將食入的動物蛋白水解成易於消化吸收的形式，減輕消化道的負擔，增強身體對癌細胞的抵抗力。
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其他活性物質：奇異果汁阻斷亞硝胺合成率高達98%，是最有效的阻斷劑。奇異果中抗癌物質除了維生素C、多肽等，還有其他可以阻斷亞硝胺生成的活性物質，所以能很好地預防胃癌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D9 H1 q! u4 V
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其他養生功效 公仔箱論壇9 K2 V1 [, o+ I6 Z4 g& m
- _/ E3 H7 x* {. ^, y美容瘦身：奇異果富含維生素E和維生素K，對減肥健美、美容有獨特的功效；所含的葉酸，能預防胎兒的神經管畸形；豐富的葉黃素在視網膜上累積，能防止斑點惡化。
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怎樣吃防癌抗癌效果好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z J& K3 X6 t/ u: Y8 L* T* [
奇異果可以去皮後直接食用。公仔箱論壇: v( t$ }% i5 s1 P& }. w; H
將奇異果打成汁，和蜂蜜調勻，加適量水早晚服用，可抗癌消腫，對癌症有輔助治療的作用。
: c) t, T8 D9 w6 Ytvb now,tvbnow,bttvb奇異果榨汁、做糕點等都有防癌抗癌的作用。公仔箱論壇8 B" q7 ?& e( k8 P8 d1 ]
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葡萄奇異果汁 . y. _, y/ E# R$ g% N
增強身體免疫力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k y; w0 O9 a2 h
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材料 奇異果100克，葡萄50克，檸檬30克。 公仔箱論壇1 c! M$ k- }( W/ _% p, L
調料 鹽2克。
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2 |% h* `) G3 ?* [公仔箱論壇做法 % w8 c- M6 `" j2 }% Q$ a4 S! J2 Q
葡萄連皮用鹽水洗淨，切成兩半，去籽；檸檬洗淨，切塊，榨汁；奇異果去皮，切塊。
1 Z2 i1 I! f+ V6 R0 C公仔箱論壇將葡萄塊、檸檬汁、奇異果塊一起放入榨汁機中，榨成汁後倒入杯中即可。
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- x( c! {. d( C2 v$ t* \: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: S+ V% e8 }, A( A* i( u/ ?
奇異果枸杞粥 5.39.217.77) N5 ]" l1 b" @* x
抑制癌細胞活化
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材料 奇異果30克，白米100克，枸杞10克。
. T2 H$ k$ y$ d7 ~$ _, G調料 冰糖適量。
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: l; ~# E2 T5 \) u& p' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. a0 |. U! k5 S5.39.217.77白米洗淨，稍微浸泡；奇異果去皮、切塊；枸杞洗淨、泡好。, ]% s) i4 A# D8 v) Y
鍋中加水，加入白米，煮至米漲開變濃稠時，放入枸杞和奇異果塊，煮2 分鐘左右，加冰糖調味即可。
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雞蛋水果沙拉 tvb now,tvbnow,bttvb Z8 A5 d$ K5 r* d+ b6 u
阻斷亞硝胺的形成 tvb now,tvbnow,bttvb% t. x `5 w3 _; Z
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材料 奇異果100克，芒果50克，雞蛋1個。
' Q: F* |. h( {1 T調料 原味優酪乳適量。
; a$ P- n2 s. F; n" p3 O8 ^公仔箱論壇5.39.217.77 L1 h8 u' R/ \$ V+ [! @
做法
( ]! c, W# H, V' i! r& Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋煮熟，切成小塊；奇異果洗淨，去皮，切丁；芒果洗淨，去皮核，切丁。5.39.217.77: I7 B+ u, [1 U e# q
取盤，放入雞蛋丁、奇異果丁、芒果丁，將原味優酪乳淋在水果丁上拌勻即可。+ X1 F; T' E+ V- B
2 ]8 d! b W2 _+ ?, {2 J% P9 s「奇異果」跟「香蕉」一起吃！！狂排宿便的新秘方誕生！！再加「薄荷」變更強！！ |
發表於 2018-7-1 03:27 PM
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