5 J9 h3 o1 V' m7 f' h% K* _5.39.217.775.39.217.771 t& p6 `- }" \% J* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X; C: O* \+ ]3 ]& F! c
tvb now,tvbnow,bttvb7 f3 G( D' n# e! b2 C: r& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 @. ^! a4 G5 B2 g
6 F v, u- N7 e7 w5.39.217.77【菜名】佛手排骨
5 ~. V) U, a! z3 N# ~- K【所属菜系】粤菜5.39.217.77* ?- d1 z! \. ?4 X/ S+ D
【特点】
$ m3 u6 s0 k& t$ Z3 `" [8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
, \0 ]! ~( }9 c. d3 N$ p4 S) X6 z9 N公仔箱論壇【原料】公仔箱論壇" {; B$ U7 ~& X3 H* f$ E
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
( t' _& d# {" T7 o# F6 Q【制作过程】! p: F0 J! g; F8 M
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。公仔箱論壇2 f! n) J/ c$ m3 `1 r) E* `+ T, p, |* a
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
| 