您喜歡吃黑巧克力（巧克力內的可可濃度超過70%）嗎？雖然它的硬度較大，味道微苦，但不久前在美國聖地牙哥舉辦的「實驗生物學年會」中，有兩份報告指出，每天來點黑巧克力似乎有保健的作用，值得大家參考。" D! h7 H, l/ ?3 [. q z
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這兩項研究都是由美國加州羅馬林達（Loma Linda）大學的神經心理學家李．柏克（Lee Berk）博士主持，他透過刊登廣告招募到若干名志願者進行實驗。
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8 X* F' T5 @3 b) \* O3 H f) S5.39.217.77第一項實驗中，志願者每天都吃1條黑巧克力棒，如此持續達8天。待結束後，所有人均接受抽血檢測，主要在瞭解樹突細胞（此細胞是免疫系統的最前哨，負責偵查體內是否有入侵者，並把入侵者的特徵通知其他免疫細胞，指揮免疫系統該如何回應）的基因表現。數據顯示，他們體內的基因活性全都起了變化，免疫力竟獲得提升。& j8 m6 }. d2 S/ s
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, d4 B; H; o/ f, ~: I c5.39.217.77第二項實驗中，志願者吃完黑巧克力棒後的半小時和2個小時都接受腦波儀（EEG）檢查。分析發現，他們腦中釋放的Gamma波（和記憶力、幸福感、情緒穩定及壓力減小有密切關聯）明顯增加，即使過了2個小時，效果依然存在。 H$ [0 w) ` a G# s' T: O
! I. e) W. ~3 k+ ~7 {3 w Z研究者表示，以往文獻證實可可富含類黃酮，該化合物具抗發炎、抗病菌感染的功效，甚至可減緩腫瘤的形成。而從上述研究中可知，巧克力中的可可濃度越高，食用後對身心健康的影響越是正向積極，如此結果著實令人興奮。8 S+ O% q4 C9 C- X2 O7 x9 c9 x
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話說黑巧克力雖營養價值高，但因還是含有糖和脂肪，熱量並不低，故專家建議每天的食用量不宜超過50克。
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. X1 y5 Z) q. F. Jtvb now,tvbnow,bttvb◎以下族群最好少碰：6 x5 b& G' b" B& }5 u$ w8 z
" u- |: G* g1 s7 C" H' F●罹患心血管疾病、糖尿病與肥胖者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C! ?1 H. m) I" E* A1 G
: M0 u4 v( X1 b9 o1 _, Y6 ?●常有胃灼熱或胃食道逆流者：內含的精緻糖類會刺激大量胃酸分泌。
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! ~% F4 K6 S: l/ i! u) O5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●容易頭痛者：當中的酪胺會誘發或惡化頭痛症狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- e. _3 q9 \1 c3 N0 P$ g
; v, \$ C$ h! C {- P* @4 F6 J4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●幼童：對咖啡因的代謝較慢，可能會因亢奮而睡不好。
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●懷孕及哺乳中的婦女：咖啡因會經由胎盤、母乳傳給孩子，恐有礙腦部發育。9 ~. i1 b: T& p$ L
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發表於 2018-6-27 02:22 PM
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